כשמדובר בהכנת ומגישה ארוחה מהירה, שום דבר לא יכה את הנוחות של מזון קפוא. הם מתאימים היטב במקפיא שלך, לשמור במשך זמן רב, והם כל כך קל להכין. גרב על מזון קפוא יכול גם להיות דרך מצוינת לחסוך כסף אם אתה קונה אותם כאשר הם על מכירה. וכמובן, אתה יכול גם להקפיא מזון מתכלה טרי כדי לשמור אותם עוד, וזה דרך מצוינת לצמצם את הפסולת.
אבל האם מזון קפוא בריא?
פעולת ההקפאה אינה הופכת מזון בריא או לא בריא; זה באמת תלוי התוכן התזונתי של האוכל מקבל קפוא. פירות קפואים וירקות יכול להיות בריא מאוד, אבל פיצות קפואות, חטיפים, מנות ראשונות אחרות יכול להיות די בריא. אם האוכל שלך הוא מזין לפני שהוא קפוא, זה עדיין יהיה טוב בשבילך לאחר.
לא מקפיא לשנות את הערך התזונתי של מזון?
הקפאה אינה משפיעה על ספירת הקלוריות, על תוכן הסיבים או על כמות המינרלים. זה יכול לעשות את ההבדל עם כמה ויטמינים, כגון חומצה פולית וויטמין C. אבל, רוב הערך התזונתי יישמר לאחר הקפאה.
הקפאה אינה משנה את כמות השומן, החלבון, הפחמימות או הסוכר. תוכן הנוזלים יכול להשתנות, וזה ניכר כאשר אתה להפשיר את האוכל שלך. אתה עשוי לראות שלולית של נוזל כמו המים מתנקז משם.
האם מזון קפוא שוקל כמו טרי בעת ספירת קלוריות?
מיכל סגור של מזון צריך לשקול אותו לפני הקפאה ואחרי הקפאה.
אבל, אם יש הרבה נוזלים כי מנקז מן המזון כפי שהוא מפשיר, המזון שאתה משרת עשוי לשקול קצת פחות. אם הנוזל היחיד הוא איבד מים, ספירת קלוריות לא ישתנה עבור המשרתים, אבל זה יכול לשנות את הגודל הנראה של החלק.
בחירת מזון קפוא בריא
כאשר אתה קונה מזון קפוא, לחפש מוצרים שאין להם הרבה הוסיף סוכר , נתרן או קלוריות גבוהה רטבים.
לפעמים זה קל, אבל זה יכול להיות קצת מסובך כאשר אתה מקבל מעבר שקית פשוטה של ירקות. הנה כמה טיפים לבחירת מזון קפוא בריא.
בחר ירקות רגיל (רבים יכולים להיות מאודים במיקרוגל בשקית), ולא מוצרים המכילים גם רטבים. אם אתה באמת אוהב את הפשטות של ירקות ורוטב, לחפש רטבים כי הם עשו עם פחות שומן ונתרן. אתה צריך להסתכל על תוויות עובדות תזונה ולזכור לקחת גדלים המשרתים בחשבון.
אותו רעיון עם פירות. בחר פירות כי הם קפואים ללא תוספת סוכר או סירופ. ו היזהרו קלוריות נוספות של פירות מוקפצים חלקלק מתערבב כי הם עשויים לעתים קרובות עם סוכרים הוסיף כי אתה לא צריך.
בחירת מזון קפוא בריא וחטיפים ייקח קצת עבודה בלשית. הם בדרך כלל גבוהים בשומנים רוויים, נתרן, סוכר וקלוריות, אך לא כל כך גבוה בויטמינים ומינרלים. פיצות, חטיפים חטיפים, כריכים ארוחת בוקר, בוריטוס, ארוחות עוף מטוגן וארוחות אחרות הם בדרך כלל לא בחירה טובה. אבל, אם אתה משווה תוויות או חיפוש בסעיף מזון טבעי בחנות שלך, אתה יכול למצוא ארוחות קפואות וחטיפים כי הם טובים יותר עבורך.
בשר קפוא, דגים, פירות ים ועופות הם הטובים ביותר אם הם עשויים ללא תוספת מרכיבים גם כן.
חותכים חזרה על עוף הלחם, מקלות דגים, כלבי תירס ומזונות חבוטים ולחם אחרים. בוחרים פשוט שדיים עוף קפוא, שרימפס רגיל, פילה דגים שאינם לחם.
מקפיא מזון בבית
בעוד כמעט כל דבר שאתה קונה, לגדול או לבשל יכול להיות קפוא, ביצים כי הם עדיין פגז שלהם כל דבר שנמכר במיכל יכול או אטום לא נועד להיות קפוא. וכמה מזונות כמו מיונז, רוטב סלט, רטבים שמנת לא מצליחים היטב במקפיא.
בשר, עוף, דגים, פירות ים יכול להיות קפוא ללא שום בעיה. רוב הפירות והירקות יכולים גם להיות קפואים, למעט חסה ירוקים אחרים גלם.
הנה כמה טיפים להקפיא מזון טרי שלך:
פירות ניתן לקלף לחתוך לגושים 1 עד 2 אינץ 'והניח על גיליון אפייה להקפיא עד שהם מוצקים. מניחים את הפרי בשקיות מקפיא קטנות יותר. זוהי דרך טובה לשמור על פירות שייקים או מתכונים הקוראים פירות. הם אולי לא נראים יפה, אבל הם יהיו בסדר גמור לבישול או מיזוג.
ירקות לוקחים קצת יותר עבודה לאחסון אופטימלי. הם צריכים להיות blanched לפני לשים אותם לתוך שקיות מקפיא. כדי להרטיב את הירקות שלך, לשים אותם במים רותחים לרגע או שניים ולאחר מכן לצלול אותם לתוך מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. אתה לא רוצה את הירקות להיות מבושל כל הדרך, אבל את החריטה מסייע לשמור על הרעננות שלהם טוב יותר.
בשר גולמי, עופות ודגים יכול להיות עטוף בנייר הוכחה מקפיא והניח ישר לתוך המקפיא. שאריות או ארוחות שאתה מכין מראש יכול להיות קפוא במיכלים שנעשו להקפיא.
הפשרה והכנת מזון קפוא
ירקות קפואים בדרך כלל לא צריך להיות מופשר לפני הבישול. אתה יכול להרתיח, אדים או לשים אותם במיקרוגל מיד. פירות ופירות יער צריך להיות מופשר מעט לפני שאתה משתמש בהם, אבל אם אתה נותן אז להפשיר לחלוטין, הם עלולים לקבל מדי רגיש.
בשר קפוא בדרך כלל צריך להיות מופשר לפני הבישול. אחרת, אתה מסתכן overcooking את החלקים החיצוניים של הבשר undercooking במרכז. להפשיר את המזונות על ידי הצבת אותם במקרר או מים קרים. אל תתנו להם להפשיר בטמפרטורת החדר, כי חיידקים יכולים לצמוח על הבשר אם ti נשאר בחוץ במשך יותר משעה או שתיים.
זה יכול לקחת הרבה זמן כדי להפשיר את המאכלים שלך, במיוחד חתכים גדולים יותר של בשר, כך לתכנן מראש. אם אתה חייב לבשל את הבשר שלך לפני שהם מופשרים, הקפד להגדיל את זמן הבישול על ידי 50 אחוזים ולהשתמש מדחום בשר לבדוק עבור doneness.
> מקורות:
> האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. "מזון קפוא: נוח ומזין."
> האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. "הפשרת מזון קפוא".
> ארצות הברית מחלקת החקלאות בטיחות מזון שירות פיקוח. "הקפאה ובטיחות מזון".