התווית אומרת כן, אבל אנשים רבים מגיבים בכל מקרה
אם אתם מחפשים משקה חלב המבוסס על אורז שמתאים לדיאטה נטולת גלוטן, אתם עשויים לפנות באופן הגיוני אל רייס דרים. אחרי הכל, זה נראה לפגוש את כל הקריטריונים המפורטים, זה אפילו שכותרתו "ללא גלוטן". אבל זה לא סוף הסיפור של רייס דרים.
מבחינה משפטית, רייס חלום (שנעשה על ידי חלוקה של הייין שמימי) נחשב ללא גלוטן, כלומר הוא מכיל פחות מ 20 חלקים למיליון (ppm) של גלוטן.
Hain Celestial, מה שהופך את שני דגמי המדף והגרסאות המצוננות של רייס דרים, יחד עם גלידת רייס דרים, מפרסם את מעמדו ללא גלוטן באמצעות לוגו "גלוטן-פרי" בולט על אריזת המוצרים.
אבל למרות טענה נטול גלוטן, אני עדיין ממליץ זהירות קיצונית עבור אלה שוקלים לצרוך חלב זה לא חלב פופולרי.
למה לא היה רייס חלום להיות ללא גלוטן?
רייס דרים אינו מכיל כל מרכיבי גלוטן בנוסחת הבסיס שלו, אבל החברה משתמשת במרכיב גלוטן בעיבוד. באופן ספציפי, סירופ האורז החום בחלב רייס חלום מופק באמצעות אנזים מבוסס שעורה ... ושעורה , כידוע, מכילה גלוטן. חלומות רייס דרים הם המוצרים היחידים שמשתמשים בתהליך הספציפי הזה; את גלידת רייס גלידות לא.
דיאטנית ידועה ללא גלוטן, טרישיה תומפסון, חקרה את החברה לגבי השימוש באנזים שעורה בחלב שלה והגיעה למסקנה כי האנזים אינו מכיל מספיק מולקולות חלבון שעורה כדי לרשום חיובי על בדיקות גלוטן מסחריות.
המסקנה של תומפסון? "הכנת האנזים שעורה ובסיס האורז המשמשים את Hain Celestial במשקאות האורז שלהם הם ללא גלוטן [המוגדרים כפחות מ -20 חלקים למיליון גלוטן] ובטוחים לצרכנים ללא גלוטן".
עם זאת, אני מתקשה ליישב את ההצהרה הזו עם הדוחות הרבים שקראתי על אנשים שמגיבים לרייס דרים.
הרבה אנשים מדווחים מקבל glutened על ידי מוצר זה. כמו כן, שים לב כי מזון יכול להיות מתויג כחוק "ללא גלוטן" ועדיין להכיל עד 19 חלקים למיליון של גלוטן מספיק כדי לגרום לאנשים רבים חולים. לכן יצרני זהיר ביותר שואפים פחות מ 5 חלקים למיליון של גלוטן במוצרים שלהם.
בדיקות לא לגלות שעורה Hordein ובכן
חלק מהבעיה יכול להיות כי בדיקות מסחריות לזיהום גלוטן יש קושי לגלות hordein (סוג של חלבון גלוטן שנמצאו שעורה), כאשר hordein כבר נשבר לתוך חתיכות קטנות יותר או שברי חלבונים.
זה גם אפשרי כי אין מספיק גלוטן נשאר במוצר לבדיקות כדי לזהות (לפחות לא עם בדיקות הנוכחי), אבל יש הרבה לגוף שלנו כדי לזהות, במיוחד אצל אנשים נוטים להיות רגישים יותר כדי לעקוב אחר גלוטן .
מוצר כמו רייס דרים יכול לעמוד בסטנדרטים המשפטיים של "ללא גלוטן" - במילים אחרות, הוא יכול להכיל פחות מ -20 חלקים למיליון של גלוטן - אך עדיין מכילים מספיק גלוטן כדי להפוך את הרגישים יותר בקרבנו חולים.
ללא קשר לסיבה, אני לא ממליץ על רייס חלום עבור אנשים עם מחלת צליאק או לא celiac גלוטן רגישות. אם אתה מחליט לנסות את זה בכל מקרה, להמשיך בזהירות, ולראות את עצמך על הסימפטומים של glutening.