Sucralose ו Splenda הם אותו דבר. Splenda הוא שם המותג של מוצרים סוכרלוז נמכר על ידי McNeill תזונתיים. אבל, אתה בדרך כלל לראות סוכרל הגנרית לכל היותר חנויות מכולת.
כמו כן, סוכרלוז נמצא בכמה מותגים של משקאות מוגזים, יוגורט ודגני בוקר . מנות הסוכרלוס הצהובות בגודלן נמצאות ברוב המסעדות ובתי הקפה.
וגם, הן Splenda ו הגנרית סוכרלוז הם חום יציב ולכן הם יכולים לשמש לאפייה ובישול בבית.
איך עושה סוכרלוז?
סוכרלוז עשוי מסוכר שולחן לבן רגיל, אשר ביוכימי נקרא סוכרוז. במהלך תהליך הייצור, שלוש קבוצות חמצן מימן מוחלפים עם אטומי כלור על כל מולקולה סוכרוז. המוצר המתקבל הוא כ 600 פעמים מתוק יותר סוכר, אז רק כמות זעירה יש צורך להמתיק מאכלים ומשקאות.
תוספת הכלור פירושה גם שהגוף אינו מזהה אותו כסוכר, ולכן המולקולות אינן מנותקות, כך שהכלור אינו נשבר. כמו כן, כמעט כל הסוכרלוז שאתם צורכים עוברים דרך מערכת העיכול שלכם מבלי להיספג. Sucralose הוא פשוטו כמשמעו קלוריות.
שיא בטיחות סוכרלוז
Sucralose נעשה שימוש בטוח כמו ממתיק מלאכותי במשך 20 שנים. קנדה הייתה המדינה הראשונה שאישרה זאת לשימוש במזון ומשקאות.
ארצות הברית מזון ותרופות (FDA) אושרה הסוכרלוז בשנת 1998 לאחר סקירת 110 מחקרים מדעיים. הוא אושר לשימוש על ידי כולם, כולל נשים הרות וילדים.
עשרים שנה של מחקר מעקב הראו כי סוכרלוז בטוח לשימוש בבני אדם, ואין כל בעיה עם שימוש לטווח קצר או לטווח ארוך.
Sucralose לא נראה אינטראקציה עם מזונות אחרים או תרופות.
מדי פעם, מישהו יביע דאגה לגבי תוספת של כלור כי זה נמצא אקונומיקה. אבל, לא נותנים כלור להפחיד אותך. כלור (כמו כלוריד ) נמצא גם מלח שולחן, חסה, ופטריות. לא שזה משנה, כי סוכרלוז לא מתעכל, הכלור לא משוחרר לתוך המערכת שלך.
ישנם כמה דיווחים אנקדוטליים של תגובות שליליות לסוכרלוז וכמה אתרים מפוקפקים מאוד טוענים כי צריכת הסוכרלוז גורמת למספר מחלות, כולל נזק לתימוס. טענה זו מבוססת על מחקר מעבדה אחד שבו חולדות צעירות עם דיאטות מעבדה דלות קלוריות הוזנו בסוכרלוס וסבלו מתופעות בלוטת התימוס (בלוטת התימוס חיונית לתפקוד המערכת החיסונית).
אבל הנה העניין - זוהי תגובה טיפוסית כי חולדות יש כאשר הם תחת לחץ עקב ירידה במשקל, לא משנה מה גרם לירידה במשקל, וזה לא במיוחד צריכת סוכרלוז. רק כדי להיות בטוח, מחקרים מעקב בוצעו ולא נמצאו ראיות של תפקוד לקוי של המערכת החיסונית.
מקורות:
Fitch C, Keim KS; האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. "עמדת האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה: שימוש בממתיקים תזונתיים ולא תזונתיים". ג 'אק Acad דיאטה דיאטה. 2012 מאי, 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "מבט כולל על בטיחות הסוכרלוז". רגול טוקסיקול פרמקול. 2009 אוקטובר, 55 (1): 1-5.