דיאטה PKU הוא הכרחי עבור אנשים שיש להם הפרעה גנטית שנקרא phenylketonuria (PKU). אנשים עם phenylketonuria חסרים אנזים המאפשר לגוף להמיר פנילאלנין (חומצת אמינו) כדי טירוזין (עוד חומצת אמינו ). פנילאלנין מצטבר וגורם נזק מוחי; כך שכולם עם PKU חייבים להימנע ממזונות עתירי חלבון.
תינוקות ותינוקות עם PKU צריך נוסחה מיוחדת שאינה מכילה פנילאלנין.
זה חיוני לחלוטין כי תינוקות, פעוטות, וילדים לא אוכלים מזון עשיר בחלבון, כי המוח גדל במהירות. דיאטה נוקשה מאוד חייב להיות אחריו. כל מזון כי הם גבוהים בחלבון צריך להימנע.
מזונות עשירים בחלבונים כוללים:
- בָּשָׂר
- דג
- עוֹפוֹת
- חלב
- יוגורט
- גבינה
- ביצים
- אֱגוֹזִים
- זרעים
- קטניות
- בוטנים וחמאת אגוזים אחרת
מנות, חטיפים, וארוחות כי הם עשו עם מזונות אלה צריך להימנע גם - פיצה, עוגה, עוגיות, המבורגרים, נקניקיות, גלידה, יוגורט ועוד מאכלים רבים. אפילו דברים כמו לחם וכמה סוגים של דגני בוקר יכול להיות יותר מדי חלבון. אספרטיים גם צריך להימנע מאז זה שילוב של חומצה אספרטית פנילנין.
ילדים ובני נוער עם PKU יכול לאכול פירות וירקות כמויות קטנות של דגנים וקרקרים כי מזונות אלה הם נמוכים בחלבון. מבוגרים צריכים לדבוק די קרוב לתזונה גם כן.
אבל, דיאטה PKU הוא נמוך מדי בחלבון לבריאות תקינה, ולכן ילדים ומבוגרים עם PKU צריך לצרוך משקאות חלבון מיוחד ניסח ללא פנילאלנין.
כמו כן, דיאטה זו צריכה להיות בעקבות החיים, בדיקות דם נלקחים באופן קבוע כדי לעקוב אחר רמות פנילניןן בגוף.
האם PKU משותף?
על פי הברית הלאומית PKU, על אחד מכל 15,000 תינוקות יש PKU. תינוקות בארצות הברית ומדינות רבות אחרות נבדקות זמן קצר לאחר הלידה, וכל עוד תינוקות וילדים דבקים בתזונה, המוח שלהם יתפתח בצורה נורמלית.
מבוגרים עם PKU יכול להיות קצת יותר leeway עם צריכת חלבון, כי המוח הוא פיתח באופן מלא, אבל PKU אינו נעלם רב מדילנינין רב מדי עדיין יכול לגרום לבעיות במצב הרוח ואובדן זיכרון.
מקורות:
מאהר א. "תפריט דיאטה פשוטה." מהדורה אחת עשרה, Hoboken NJ, ארה"ב: Wiley-Blackwell הוצאה לאור, אוקטובר 2011.
Merck ידני - גרסה מקצועית. "חומצות אמינו וחומצות מטבוליות של חומצה אורגנית". http://www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/overview-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.
הברית הלאומית Phenylketonuria. "עובדות Phenylketonuria עבור בית הספר סגל". http://www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf .