אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי המכיל מעט מאוד קלוריות ויכול לשמש במקום סוכר. תוסף המזון הוא שילוב של שתי חומצות אמינו: חומצה אספרטית ופנילאלנין. דיאטה לעיתים קרובות להשתמש אספרטיים כדי להפחית קלוריות במזון שלהם לרדת במשקל.
ידוע גם בשם פנילאלנין אספרטיים
אספרטיים ההגייה: " כמו Par-tame"
הגדרה ושימושים נפוצים
אספרטיים אושרה כממתיק מלאכותי על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA).
ממתיק מספק כמה קלוריות כאשר אתה מוסיף את זה כדי מזון או משקה, אבל אתה צפוי להשתמש הרבה פחות מזה כי זה 200 פעמים מתוק יותר מאשר סוכר.
אספרטיים משווקת ומוכרת תחת שמות שונים, כולל NutraSweet ו- Equal. אתה יכול לזהות אותם שמות מן מנות צבעוניות אתה רואה ליד הסוכר על השולחן שלך כאשר אתה מבקר במסעדה או במסעדה. אספרטיים משמש גם במזונות ארוזים רבים.
דוגמאות למזון שניתן להמתיק עם אספרטיים כוללים:
- דיאט משקאות קלים
- משקאות משומרים
- מסטיק
- פודינג מיובש או תערובת ג'לו
- כמה דגני בוקר קרים
- כמה מוצרי חלב
- תערובת קינוחים יבשים
- קינוחים קפואים
אספרטיים הוא בדרך כלל לא בשימוש במאפים כי זה מאבד את המתיקות שלה כאשר הוא מחומם. כדי לראות אם האוכל שלך מכיל אספרטיים, אתה יכול לבדוק את רשימת החומרים. כמה יצרני מזון גם לספק הצהרה זו "Phenylketonurics: מכיל פנילאלנין," על החבילה.
האם אספרטיים בטוח?
למרות ממתיק מלאכותי בא תחת אש ממספר ארגוני מזון טבעיים, סוכנויות ממשלתיות, וארגוני בריאות גדולים ממשיכים לעמוד על הבטיחות של אספרטיים. יש, עם זאת, כמה אנשים צריכים להימנע ממתיק.
אם יש לך מצב שנקרא phenylketonuria (PKU), עליך לעקוב אחר דיאטה מיוחדת המגבילה או מבטל לחלוטין אספרטיים .
דיאטה אחרים גם לבחור להימנע aspartame כי הם מקבלים כאבי ראש או תסמינים אחרים שהם מרגישים נגרמות על ידי ממתיק.
אני צריך להשתמש אספרטיים לרדת במשקל?
השימוש אספרטיים, או כל ממתיק מלאכותי, לירידה במשקל הוא נושא לדיון חם. מומחי דיאטה, תזונה ובריאות לעיתים קרובות שוקלים משני צדי הוויכוח.
כמה מחקרים הראו כי כאשר דיאטה להשתמש ממתיקים מלאכותיים לקצץ קלוריות, הם מסוגלים לרדת במשקל בהצלחה. אבל מחקרים אחרים הראו כי שימוש ממתיק בעוצמה גבוהה כמו אספרטיים עשוי לשנות את הדרך שבה אתה לטעום להשתוקק מזון, גורם לך להשתוקק יותר מתוק ולא בריא פינוקים. רוב החוקרים מסכימים כי יש צורך במחקר נוסף לפני שאנחנו יודעים בוודאות אם ממתיקים מלאכותיים טובים לירידה במשקל.
אבל המחקר אולי לא משנה לך. אתה בטח כבר יודע אם אתה מרגיש יותר טוב במהלך היום אם יש לך סודה דיאט או חתיכת ממתק ללא סוכר כטיפול. אם קלוריה נמוכה או ללא קלוריות מתוק לטפל מסייע לך להיצמד לתזונה שלך, אז זה יכול להיות משהו בשבילך כדי לשמור על תוכנית אכילה שלך. אבל אם אתה מוצא כי אתה לא יכול לשתות קולה הדיאטה שלך ללא שקית של צ 'יפס או פרוסה של פיצה, אז אולי כדאי לך לבחור מים במקום.
חלופות
אם אתה מנסה לרדת במשקל ואתה רוצה להימנע ממזונות עם אספרטיים, יש לך כמה אפשרויות. ישנם ממתיקים אחרים ללא קלוריות או דל קלוריות בשוק, כולל סוכרין (מתוק נמוך, למשל) סוכרלוז (Splenda, למשל) וממתיקים עשויים סטיביה. ה- FDA אישר גם ממתיק בעוצמה גבוהה בשם אדוואטאם, אשר מוערך פי 20,000 כמו סוכר.
אבל דיאטה רבים מוצאים כי למידה כדי להתאים את החיך שלהם היא הדרך הקלה ביותר כדי לקצץ על ממתיקים ועל סוכר, כמו גם. צמצום צריכת מזון ממותק שלך עשוי גם לעזור לשפר את הדיאטה שלך.
אז איך עושים את השינוי? לבחור פירות טריים או קפואים כאשר אתה משתוקק לטפל מתוק. לשתות מים במקום משקאות ממותקים להשתמש בפעילות במקום סוכר עבור דחיפה של אנרגיה. הרגלים בריאים אלה עשוי להיות קשה לאמץ בתחילה, אבל הם יכולים לעזור לך להרגיש טוב יותר לאכול טוב יותר לכל החיים.
> מקורות:
> מידע נוסף על ממתיקים בעצימות גבוהה מותר לשימוש מזון בארצות הברית. מינהל המזון והתרופות האמריקני. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditInIngredients/ucm397725.htm
> ממתיקים מלאכותיים וסרטן. המכון הלאומי לסרטן. המכונים הלאומיים לבריאות. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> צ'ינג יאנג. "במשקל על ידי" הולך דיאטה "ממתיקים מלאכותיים ואת הנוירוביולוגיה של התשוקה סוכר." ייל ורנל של ביולוגיה ורפואה יוני 2010.
> אספרטיים. האגודה האמריקאית לסרטן. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> מרכז למדע לטובת הציבור. מטבח כימי. למד על תוספי מזון. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame