תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 342
שומן - 19 גרם
פחמימות - 13 גרם
חלבון - 29 גרם
סה"כ זמן 75 דקות
הכנה 45 דקות , מבשלים 30 דקות
8 מנות 8 מנות
כאשר אתה חושב על לזניה, אטריות פסטה רחב, שטוח פסטה עולה על הדעת. מתכון זה, קישואים מחליף את אטריות, הגדלת הערך התזונתי תוך מתן מרקם שונה במקצת מאשר לזניה המסורתית. בנוסף, הקישואים מפחיתה באופן דרסטי את ספירת הפחמימות. מתכון זה יכול להתבצע ללא בשר, מה שהופך אותו ארוחה צמחונית מושלמת.
רכיבים
- 1 1/2 קילו קישואים
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 1 פלפל אדום (קצוץ דק)
- 8 גרם תרד (קפוא קצוץ)
- 1 פאונד בשר בקר (רצוי 90/10 אחוז רזה)
- 1 פאונד גבינת ריקוטה (חלב מלא מועדף)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס בזיליקום (קצוץ או פטרוזיליה)
- 2 כוסות רוטב פסטה (עגבניות מבוסס, להשתמש בכל מגוון ללא סוכרים הוסיף )
- 8 גרם גבינת מוצרלה (נתרן נמוכה, מגורר)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן (טרייה, מגורדת)
הכנה
מחממים את התנור ל -350 F.
מכינים את אטריות הקישואים
- פורסים את הקישואים לרצועות, ארוכות. רצועות צריך להיות על 1/8 אינץ 'עבה. המנדולינה מסוג מנדולינה עובד הכי טוב. מחק כל חתיכות כי הם בעיקר לקלף.
- שים את רצועות קישואים לתוך מסננת ומפזרים אותם עם מלח. לזרוק יחד למעיל.
- לאחר 10 עד 15 דקות, לזרוק את רצועות שוב, כך מלח ישים באופן שווה את רצועות. מסננים לפחות שעה אחת.
- מורחים את רצועות קישואים על מגבת נייר או מגבת תה כותנה לספוג את רוב הנוזל פני השטח.
הפוך את רוטב מילוי
- מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל, הפלפל ותרד. מבשלים עד בצל שקופים, אבל לפני הפלפל חום, כ 3 עד 5 דקות.
- אם אתה עושה את זה בלי בשר, לעבור לשלב הבא. אחרת, מוסיפים את הבשר הטחון למחבת. הקפידו לשבור את בשר הקרקע לתוך מתפורר עם מרית או כף עץ כפי שהיא מבשלת. מערבבים מדי פעם ומבשלים עד שהבשר חום. מסננים ומניחים בצד.
- מערבבים את ריקוטה, ביצים, בזיליקום או פטרוזיליה בקערה נפרדת.
עצרת לזניה
- שים 1/2 כוס רוטב פסטה לתחתית של מחבת 9x13 אינץ '.
- מערבבים את הרוטב הנותר עם תערובת ירקות וירקות בשר בקר (או סתם ירקות אם לא משתמשים בבשר). לְהַפְרִישׁ.
- מכסים את הרוטב במחבת עם שכבה של רצועות קישואים. לאחר מכן לכסות את הקישואים עם כ 1/3 של תערובת ריקוטה, 1/3 תערובת רוטב, ו 1/3 של גבינת מוצרלה.
- עבור השכבה השנייה, לארגן את רצועות קישואים בכיוון ההפוך, בניצב לשכבה הראשונה. חזור עם ריקוטה, רוטב ומוצרלה.
- כיוון חלופי של קישואים שוב עבור השכבה השלישית, וסיים עם ריקוטה הנותרים, רוטב, מוצרלה. מפזרים גבינת פרמזן.
- אופים את הלזניה עד שהגבינה זהובה בחום, כ -30 דקות. (הערה: אם אתם מקררים את הלזניה לפני האפייה, מכסים אותה בנייר כסף ואופים במשך 15 דקות, ולאחר מכן מסירים את הנייר ומבשלים עוד 30 דקות, או עד שהגבינה מזהיבה.)
- מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד על 5 עד 15 דקות. זה יאפשר לזניה להתקרר רק מספיק כדי להבטיח חיתוך המשרתים הוא קל יותר ופחות מבולגן.
טיפים בישול
הסידור של שכבות של רצועות קישואים בכיוונים שונים כמו המתכון הזה קורא עלול להפוך את זה קצת מבולגן. אם אתה רוצה להימנע מכך, אתה יכול לעשות לחמניות לזניה. במקום לשכב את הקישואים על פני המחבת, אתה בראש כל פרוסה עם רוטב, ואז תערובת ריקוטה, ומפזרים מוצרלה לסיים. מגלגלים את רצועת הקישואים ומניחים בתבנית האפייה כשהפתח פונה כלפי מעלה. אופים כפי שהורה לעיל.