קלוריות לובסטר ואת היתרונות הבריאותיים שלה
אין שום דבר כמו טביעת השיניים בבשר המתוק, המתוק של לובסטר מאודה. למרות שלעתים קרובות נחשב מעדן בשל העלות שלה, לובסטר הוא מקור חלבון רב תכליתי להפליא המציע שורה של יתרונות תזונתיים. לובסטר הוא נמוך קלוריות, שומן, נתרן, עשיר בחלבון, ויטמיני B, זרחן, אשלגן.
חבר של משפחת סרטנים, לובסטר הוא רכיכה קשה גוף עם תוספות משותפות למצוא מים טריים ומלח.
לובסטרים יש חום כדי כחול כחול פגזים החיצוניים שהופכים אדומים כאשר מבושל. המינים הנפוצים ביותר בשוק כוללים את לובסטר מיין, נמצא במים קרים לאורך החוף הצפון מזרחי, ואת לובסטר spob, שנמכר בדרך כלל כמו זנבות קפואים מזוהה לובסטר רוק. לובסטרים קוצניים הם זנבות מים קרים אשר מגיעים מדרום אפריקה, אוסטרליה וניו זילנד או זנבות מים חמים אשר נמצאים מחוץ לפלורידה, ברזיל והאיים הקריביים.
יש גם צורות של לובסטר clawless נמצא במים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם; עם זאת, הטעם שלהם הוא אמר להיות נחות הן לובסטרס ראשיים וקוצניים. לבסוף, לובסטין lobsters הם קטנים lobsters צפון אטלנטי.
Lobster עובדות תזונה יתרונות הבריאות
| Lobster עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה גודל 4oz גלם לובסטר קוצני (113 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 127 | |
| קלוריות משומן | |
| סה"כ שומן 1.7g | 3% |
| שומן רווי 0.3 גרם | 0% |
| כולסטרול 79 מ"ג | 26% |
| נתרן 201 מ"ג | 8% |
| פחמימות 2.8 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0g | 0% |
| סוכרים 0 גרם | |
| חלבון 23 גרם | |
| ויטמין A 1% · ויטמין C 3% | |
| סידן 6% · ברזל 14% | |
| * מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
לובסטר הוא מקור חלבון קלוריות נמוך, אחד 4 גרם חלק המכיל 23 גרם. חלבון הוא מקרונוטריינט חיוני שחשוב בתפקוד המערכת החיסונית, תיקון תאים, בניית שרירים וייצור אנרגיה.
לובסטר הוא גם מקור טוב של זרחן, מינרל חשוב בכמה תהליכים ביולוגיים, כולל מינרליזציה עצם, איתות תא, ייצור אנרגיה.
זה גם מקור טוב של מגנזיום ומכיל אשלגן. מגנזיום מעורב במסלולים מרובים, כולל ייצור אנרגיה וסינתזת חלבון, ותזונה עשירה באשלגן יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם.
Lobster הוא גם מקור טוב של ויטמינים B, אשר מסייעים בייצור אנרגיה, ברזל, מרכיב חיוני חשוב התחבורה חמצן, ייצור אנרגיה סינתזה דנ"א.
שאלות נפוצות על לובסטר
האם לא לובסטר גבוה כולסטרול?
לובסטר מכיל כמה כולסטרול, עם זאת, חלק קטן (כ 4 גרם) אינו מספק כמות גדולה.
הנחיות התזונה של ה- USDA לאמריקני 2015-2020 הרימו את ההנחיות להגבלת כולסטרול תזונתי ליותר מ -300 מג ליום. עם זאת, חשוב להגביל מזון כולסטרול גבוה המכילים גם רמות גבוהות של שומן רווי וטרנס, כגון בשר מעובד ומרפא, מטוגן, מזון מעובד.
השינוי בחשיבה נובע מכך שלמדנו במשך השנים כי כולסטרול תזונתי אינו משפיע על רמות הכולסטרול בדם כפי שחשבנו. במקום זאת, אנחנו צריכים להתמקד הגבלת שומנים לא בריאים כגון שומן טרנס ושומן רווי ואכילת שומנים איכותיים יותר, כגון רב בלתי רווי ו monounsaturated.
איסוף ואחסון לובסטר
אם אתם מחפשים לרכוש לובסטר חי, יש כמה דברים שאתה רוצה לחפש.
- מעטפת: לובסטרים לגדול על ידי שפיכת פגז הישן שלהם, קשה להחליף אותו עם קליפה רכה, חדש. לובסטרים צעירים יותר נשמעים כמה פעמים בשנה, בעוד שבוגרים ישנים יותר מדי פעם בשנה.
אם אתם מחפשים טעם מתוק יותר קל לפתוח לובסטר, אתה רוצה למצוא לובסטר עם קליפה רכה. לובסטרים אלה יש גם כמה מים פגז שלהם, כי ניתן להשתמש עבור מרק טעם מאכלים אחרים. אם אתה רוכש לובסטר מופגז קשה יותר, אתה צפוי לקבל בשר יותר עם טעם brinier.
- מין: רוב המומחים לובסטר אומר שני המינים הטעם רך טעים באותה מידה, עם זאת, רק לובסטרים נקבה יש "אלמוגים" או ביצי, שהוא שקית ביצים אכילה פנימית שניתן להשתמש בהם כדי להעשיר מתכונים. אם אתה רוצה לובסטר נקבה, להפוך אותו הפוך ולהביט סנפירים זעירים על זנבה, אלה הקרובים לראש הם אברי הרבייה. אם הם קשים, זה זכר, אם הם רכים ונוצות, זאת נקבה.
- פעילות : הם צריכים להיות נועזים ולא איטיים.
- המראה והתחושה: הם צריכים להיות כבדים לגודלם. הם זנבות צריך להתכרבל כאשר להרים אותם.
- גודל: ככל לובסטר, ככל שזה יעלה. לובסטרים טווח בגודל מ "תרנגולות", אשר על קילו אחד, כדי "ענק", אשר יכול להיות יותר משניים וחצי קילו.
אם אתה לא מעוניין לקנות לובסטר טרי טרי, אתה יכול גם לרכוש לובסטר בשר זמין, טרי, קפוא, או blanched. חנויות דגים רבות אפילו לבשל את לובסטרים בשבילך, לפצח אותם, להציל את הבשר, ולתת לך את הפגזים אם אתה צריך אותם לעשות מלאי או מרק.
לבסוף, זנבות לובסטר ניתן גם לרכוש ניתן לקנות או לצאת מן הקליפה, טרי או קפוא.
אם אתה רוכש כל לובסטרס חיים, לשמור אותם על החלק התחתון של המקרר כדי למנוע זיהום לחצות, בשקית עם חבילת ג'ל קפוא בפנים. הם יכולים להישאר בחיים במשך 36 עד 48 שעות ויש להשליך אותם אם הם לא חיים לפני שאתם מבשלים אותם.
בריא דרכים להכין לובסטר
לובסטרים ידועים טעם מתוק, עשיר שלהם מרקם מלוח. כי הם בטעם טבעי, הם יכולים להיות מוכנים פשוט טעם עדיין טעים.
בדרך כלל, לובסטרים מוכנים באמצעות שיטות בישול דל שומן, מה שהופך אותם בריאים, חלבונים קלוריות נמוכה אפשרות. הם יכולים להיות חרוטים, מאודים, מבושלים, אפויים, או בגריל וטעם טעים וקרים. בשר לובסטר יכול לשמש מאכלים מוכנים, סלטים, מרקים ורטבים. המטרה היא למנוע מזונות המכילים כמויות גדולות של מיונז, חמאה או שמנת, כמו אלה סוגים של מזון נוטים להיות יותר קלוריות ושומן.
בנוסף לבשר הלבן, טומלי (שהוא כבד ירוק זית) ואלמוגים (הנמצא הרבייה הנמצאת במינים לובסטר נשים) ניתן לאכול. אלה החלקים הפנימיים של לובסטר משמשים בדרך כלל רטבים.
מתכונים עם לובסטר
יסוד בסיסי לובסטר
סלסלת גרגרי רוק לובסטר
לובסטר, אבוקדו, סלט אשכולית
> מקורות:
> מכון לינוס פאולינג. מגנזיום. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium
> מכון לינוס פאולינג. זַרחָן. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus
> מחלקת הבריאות והבריאות של ארה"ב ומשרד החקלאות האמריקני. 2015-2020 הנחיות תזונה לאמריקאים. מהדורה 8. דצמבר 2015.
> USDA תזונה מסד נתונים. מאגר מזין לאומי עבור תקן הפניה שחרור 28. דוח בסיסי: 15154, סרטנים, לובסטר קוצני, מינים מעורבים, גלם