מזון מעובד ביותר יהיה מראה משעמם אם זה לא היה עבור צבעי מזון שנוספו במהלך תהליך הייצור. תארו לעצמכם poofs גבינת בז 'במקום כתום בהיר אלה.
יצרני מזון כמו כדי לשפר את הצבעים של מזון מעובד עם צבעי מזון. כמה צבעים עשויים תמציות של צמחים וחומרים טבעיים אחרים, אבל צבעים רבים נוצרים באופן מלאכותי.
צבעים מלאכותיים נקראים גם צבעים מאושרים כי הם צריכים להיות מאושרים על ידי ארצות הברית מזון ותרופות (FDA). אלה סוכני צביעה מעשה ידי אדם הם זולים ויעילים יותר להוספת צבע לעומת עמיתיהם הטבעיים שלהם נגזרות פירות, ירקות, ומינרלים.
ישנם שני סוגים של תוספי צבע מאושרים הנקראים צבעים או אגמים:
צבעים להתמוסס במים משמשים בדרך כלל אבקות, גרגירים, או נוזלים. הם משמשים בדרך כלל משקאות, מאפים, confections ומוצרי חלב.
אגמים אינם מתמוססים במים, והם יציבים יותר מאשר צבעים, ולכן הם משמשים לצביעת מוצרי מזון המכילים שומנים ושמנים, או במוצרים שאינם מכילים לחות כלל, כגון תערובות עוגות, ממתקים קשים ומסטיקים.
תוכל למצוא תוספי צבע מוסמכים אלה כאשר אתה מסתכל על תוויות מזון:
- FD & C כחול מס '1 ו -2
- FD & C הירוק מס '3
- מס '3 ו - 40
- FD & C צהוב מס '5 ו - 6
- כתום ב
- אדום הדר 2
בטיחות והסמכה
ה- FDA בוחן מספר גורמים לפני המאפשר צבעים מלאכותיים להיות מאושר, כגון הרכב של החומר; הסכום שישמש בדרך כלל במוצר; הכמות הנצרכת בדרך כלל; וכל ההשפעות הבריאותיות ואת גורמי הבטיחות.
הצבעים המלאכותיים שהופכים אותו למזונות שאתם אוכלים צריכים להיות בטוחים. היו טענות שנעשו כי ילדים צורכים מזונות עם צבעים מלאכותיים נוטים יותר להיות בעיות התנהגותיות. זה אפשרי, אבל כדי להיות כנים, רוב המחקרים כי מצאו אסוציאציות כאלה די חלש. צבעים אדומים מסוימים נמצאו לגרום לסרטן במעכבי מעבדה והוחרמו לאחר מכן.
צבעים מלאכותיים חייב להיות רשום ברשימה החומרים על התווית עובדות תזונה , אבל מאז הם נחשבים בטוחים, לא נדרשת אזהרה או תיוג נוסף.
אבל אני לא רוצה אותם במזון שלי
למרות צבעים מלאכותיים בטוחים לצרוך, אני יודע שאנשים רבים מעדיפים להימנע מהם. וזה בסדר, כי אתה לא צריך אותם. אני מתכוון, אני יודע שאתה כנראה רגיל לראות מזון מעובד עם צבעים חיים, אבל הימנעות מהם לא אומר שאתה צריך לאכול מזון משעמם למראה.
צבעים כגון תמצית annatto (צהוב), סלק מיובש (כחלחל-אדום לחום), קרמל (צהוב כדי שזוף), בטא קרוטן (צהוב לכתום) ואת תמצית ענבים העור (אדום, ירוק) כל להוסיף צבע מבלי להוסיף כימיקלים מלאכותיים . אלה נוטים להיות יקרים יותר מאשר צבעי מלאכותי, ולכן הם לא משמשים בדרך כלל צבע מזונות מעובדים בזול.
או שאתה יכול לדלג על מזון מעובד לחלוטין ו מקל על מזון שלם כגון פירות וירקות, כי הם באופן טבעי צבעוני יותר טוב לבריאות שלך, כמו גם.
מקורות:
ארנולד LE, Lofthouse N, H. "צבעי מזון מלאכותיים ותסמיני קשב וריכוז / היפראקטיביות: מסקנות לצבוע". נוירו-תרפיה. 2012 יולי 9 (3): 599-609. הגישה אל 5 באפריל 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
Schab DW, Trinh NH. "האם צבעי מזון מלאכותיים מקדמים היפראקטיביות אצל ילדים הסובלים מתסמונות היפר-אקטיביות?" (Meta-analysis) של ניסויים מבוקרי פלסבו. J Dev Behav Pediatr. 2004 דצמבר 25 (6): 423-34. גישה ל -5 באפריל 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
מינהל המזון והתרופות האמריקני. "סיכום של תוספי צבע לשימוש בארה"ב במזון, סמים, קוסמטיקה, מכשירים רפואיים." הגישה אל 5 באפריל 2016. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.