תירס מתוק, תאמינו או לא, הוא למעשה גרגר שלם - זה סוג של דשא כי הוא המכונה לעתים קרובות ירקות עמילן בגלל התוכן פחמימות שלה. לעתים קרובות אתה שומע תירס שלם נקרא ירקות, ואילו תירס הקרקע מכונה גרגר.
תירס מתוק הוא אינדיקציה של הקיץ, שהוא שיא העונה שלה, שימש לעתים קרובות מזון עיקרי על ברביקיו ו cookouts בחוץ.
למרות התירס מכיל פחמימות, זה טוב בשבילך. למעשה, תירס עשיר בויטמין C, מגנזיום, ויטמיני B וקרוטנואידים, כגון לוטאין וזאקסנטין. תירס מכיל מעט מאוד שומן, פחות מ 1 גרם למנה (ללא תוספות), והוא מקור טוב של סיבים, clocking בסביבות 3 גרם לכל כוס וחצי.
תירס מתוק עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה 1 אוזן קטנה, תשואות (5-1 / 2 "ל 6-1 / 2" ארוך) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 85 | |
| קלוריות מ Fat 9 | |
| סה"כ שומן 1g | 2% |
| שומן רווי 0.2 גרם | 1% |
| שומן בלתי רווי 0.5 גרם | |
| שומן בלתי רווי 0.3 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 0 מ"ג | 0% |
| אשלגן 163.24mg | 5% |
| פחמימות 18.67 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2.1g | 9% |
| סוכרים 4.04g | |
| חלבון 3.03g | |
| ויטמין A 4% · ויטמין C 8% | |
| סידן 0% · ברזל 2% | |
| * מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
אתה יכול להתאים תירס לתוכנית הארוחה שלך על ידי צפייה בחלק שלך. אוזן קטנה של תירס מכילה כ -85 קלוריות ו -19 גרם פחמימות, בעוד שאוזן אחת גדולה של תירס עשויה להכפיל את כמות הפחמימות והקלוריות.
לכן, אם אתה אוכל מקל תירס שלם לאוזן בגודל קטן עד בינוני. אם אתם אוכלים גרעיני תירס, המטרה היא לשמור על החלק שלך על חצי כוס הגשה. אם אתה לא אוכל כל עמילן אחר בארוחה שלך, לאכול כוס אחת במקום.
יתרונות בריאותיים
תירס הוא מקור טוב של סיבים, המכיל על 3 גרם חצי כוס הגשה.
דיאטות עשירות בסיבים יכולות לעזור להוריד את רמות הכולסטרול ולסדר את רמת הסוכר בדם ולשמור על המשקל.
בנוסף, תירס הוא מקור טוב של ויטמין C, מגנזיום, ויטמיני B, ו carotenoids lutein ו zeaxanthin. ויטמין C חשוב בתיקון התא, חיזוק חסינות ויש לו תכונות אנטי אייג 'ינג, ואילו, ויטמינים B חשובים בחילוף החומרים באנרגיה. מגנזיום חשוב עבור הולכה עצבית התכווצות שרירים. קרוטנואידים, לוטאין וזאקסנטין הוכחו כבעלי תכונות נוגדות חמצון וחשובים לבריאות העין.
שאלות נפוצות
האם אני צריך לדאוג סירופ תירס גבוהה פרוקטוז?
סירופ תירס גבוה fructose נגזר סירופ תירס, אשר עשוי לחילוץ גרעינים תירס וטיפול בהם עם אנזים כדי להפוך עבה, סירופ צמיג. סירופ תירס גבוה fructose שונה סירופ תירס כי חלק גלוקוז בו מומרת פרוקטוז אנזימטית, מה שהופך אותו מתוק, ואילו סירופ תירס הוא 100% גלוקוז.
כמה סירופ תירס יש סירופ תירס פרוקטוז גבוהה הוסיף אותו, אבל זה יהיה רשום ברשימת המרכיבים. שני סוגי סירופ לשמור על מוצרים moister ו טריים יותר. בנוסף, שני סוגי המוצרים הם סוכרים מזוקקים שיש להשתמש בהם במשורה, שכן יותר מדי סוכר נקשר למגוון רחב של מצבים רפואיים, כולל השמנת יתר, טרום סוכרת, תסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2, מחלת לב וסרטן.
הסיבה כי פרוקטוז גבוהה סירופ תירס מקבל כזה רע לעטוף היא כי הוא עשוי פרוקטוז, monosaccharide, כי הוא מתוק יותר גלוקוז ו metabolized בצורה שונה. פרוקטוז הוא metabolized על ידי הכבד. כאשר הכבד מקבל עומס יתר, הוא הופך פרוקטוז לשומן. חלק מהשומן יכול להילכד בכבד, תורם לכבד שומני. כמויות עודפות של סירופ תירס פרוקטוז גבוה נקשרו להתנגדות לאינסולין, תסמונת מטבולית, השמנת יתר וסוכרת מסוג 2, עד כמה שם.
בעוד סירופ תירס גבוה פרוקטוז אינו ממתיק הטוב ביותר, חשוב לציין כי כל סוכרים הוסיף, סוכרוז, דבש, אגבה, סירופ מייפל, וכו ', צריך להיות נצרך בכמויות קטנות.
בין אם אתם מחפשים לרדת במשקל, למנוע מחלות או פשוט להרגיש טוב, הגבלת כל סוגי סוכרים הוסיף בדיאטה הוא חשוב.
האם רוב התירס שלנו לא השתנה גנטית?
על פי פרויקט NON-GMO, "ישנם 142 אירועים שונים (סוגים) של תירס מהונדס גנטית, רוב מיני צמחים". רוב התירס הזה משמש להאכיל את החיות שאנו אוכלים. תירס טרי הוא בדרך כלל לא שונה גנטית, אבל אם אתה בטוח ולא רוצה לאכול רק תירס שאינם GMO אז לרכוש אורגני. תירס אורגני, קפוא יהיה ברשימה על התווית כי היא לא GMO.
האם אני יכול לאכול תירס גולמי?
בהחלט! זה ממש פריך ומתוק. כל מה שאתה צריך לעשות זה לחתוך את הגרעינים מן הגרגר ולשלב בסלטים או מאכלים אהובים אחרים.
מהו זכוכית תירס פנינה?
זכוכית תירס פנינה היא תירס צבעוני שהפך לתופעה באינטרנט בשנת 2012. הדומה צבעים של הקשת, תירס זה מגיע בכל גוונים.
התירס היה מעובד במקור על ידי חקלאי בשם קרל בארנס מי הוא חצי צ'ירוקי. בחקירותיו, אסף בארנס סוגי אבות תירס שאבדו לשבטים בשנות ה 1800. הוא החליף זרעים מאנשים מכל רחבי הארץ, וזרע זרעים של קוביות צבעוניות במיוחד. התוצאה? קשת צבעי זנים, החל צבע מ reds ו purples כדי ירוק ו בלוז.
בארנס בסופו של דבר חלק את זרעו עם חקלאי אחר בשם שון. Schoen שתל את הזרעים הצבעוניים לצד זנים רגילים אשר יצרו צבעים עוד יותר תוססת. השם 'פנינה של זכוכית' ניתן לדפוס מסוים של תירס, שהוא בצבע כחול-ירוק ורוד-סגול.
בשל ההתרחבות, זרעי זכוכית פנינה ניתן כעת לרכוש באינטרנט על Native זרע / חיפוש באתר עבור $ 7.95 לכל מנה של זרעים. אם גוגל את המונח אתה יכול גם למצוא מפיצים זרע אחרים, אתה יכול אפילו לרכוש על אמזון.
כל מנה יש כ 50 זרעים אשר מניבים סביב 100-150 אוזניים של תירס לכל מנה. נטיעה וקציר משלך תירס פנינה זכוכית היא חלק מהכיף כי הזנים צבע הם לעתים קרובות הפתעה!
שלא כמו תירס על קובייה, תירס פנינה זכוכית, הידוע גם בשם תירס צור, לא נאכל את קלח. זה בעיקר הקרקע משמש טורטיות או popped כמו פופקורן. עם זאת, כאשר משתמשים בו כמו האחרון הוא לא ייצא צבע הקשת. זכוכית תירס פנינה יכול לשמש גם לקישוט. זה יפה כמו מרכז או חלק של הגדרת קרני שפע עבור חג ההודיה. שינוי בתוכן התזונה הוא מינימלי.
קטיף ואחסון תירס
תירס על קלח זמין טרי או קפוא גרעיני תירס משומר זמינים משומר או קפוא.
בחר תירס טרי, כי יש גרעינים המשרד, קטן. לדלג על אלה עם עובש או ריקבון בקצה של גרגר או משי חום.
אם אפשר, עדיף לאכול תירס מיד, אבל אם אתה צריך לאחסן אותו לעשות את זה במקרר. אתה יכול גם להקפיא את זה, אפילו על cob.
בריא דרכים להכין תירס
תירס מוצק, כלומר את הקליפות ואת הקליפות הוסרו, יכול להיות בגריל, מבושל, microwaved, או מאודה. אם אתה מעדיף, להשאיר את קליפות על צלייה או צלייה. תירס בגריל הוא מתכון מושלם, פריך, ומספק בצד.
תירס הוא מתוק באופן טבעי לא צריך הרבה טעם לטעום טוב. כדי למנוע קלוריות עודפות, נתרן ושומן, לשמור על התירס שלך פשוט או להוסיף טעם כלשהו על ידי טבילה אותו עשבי תיבול ותבלינים. הימנע ציפוי התירס שלך עם רטבים שמנת ומלח כמו 1 כפית מלח מכיל כ 2400mg או על כמות המלח שאתה צריך במשך יום שלם.
הימנע יותר מדי חמאה מדי. כף אחת של חמאה יעלה לך עוד מאות קלוריות ו 11.5 גרם של שומן, ועל 7 גרם של שומן רווי. אם אתם מחפשים טעם אחר, פשוט להרוס תירס עם כתם של שמן זית או להתגלגל במגוון עשבי תיבול ותבלינים, מיובשים או טריים, אשר מוסיפים טונות של טעם ללא נתרן, שומן, פחמימות. כמה טובים לנסות לכלול אבקת צ 'ילי, jalapeno, כוסברה, בזיליקום, שום, טימין, פפריקה.
אתה יכול להיות יצירתיים, גם, באמצעות תירס כתוספת הארוחות שלך. מפזרים תירס לסלט בגודל הארוחה כדי להוסיף טעם מתוק או להשתמש תירס במרקים, מטבלים, או מנות בצד גרגר. זכרו תמיד לספור תירס לתוכנית הארוחה שלך כמקור פחמימות.
מתכונים
מ מאכלים צמחוניים כדי בשר ודגים מנות, תירס הוא מרכיב עיקרי, צדדי.
- פינטו בין, תירס וסלט אבוקדו
- פלפל ממולא בתירס, שעועית שחורה וג'ק פלפל
- דבש ליים אמנון חבילת תירס לסכל
> מקורות:
> Labensky, SR, Hause, AM. על בישול: ספר לימוד של יסודות קולינריים. מהדורה שלישית. Upper Saddle River, ניו ג'רזי: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> ספקטור, דינה. Business Insider. זה תירס רבגוני הוא אמיתי ויש סיפור פנטסטי מאחורי זה.
> NON פרויקט GMO. תירס. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/