שמן זית הוא מרכיב חיוני של הדיאטה הים תיכונית , אשר כבר מקושר לבריאות הלב ואריכות ימים. למעשה, מינהל המזון והתרופות האמריקני מסכים כי שמן זית יכול להיות בריא לב. כאשר אתה קונה בקבוק שמן זית, ייתכן שתבחין בהצהרה הבאה על התווית:
ראיות מדעיות מצומצמות ולא מראות כי אכילה על שתי כפות (23 גרם) של שמן זית מדי יום עשויה להפחית את הסיכון למחלת לב כלילית בשל השומן החד בלתי רווי בשמן זית. כדי להשיג תועלת זו, שמן זית הוא להחליף כמות דומה של שומן רווי ולא להגדיל את המספר הכולל של קלוריות שאתם אוכלים ביום.
העורקים הכליליים מספקים דם לשריר הלב. שומנים monounsaturated בשמן זית לעזור לשמור על העורקים האלה ברור כך הלב שלך יכול לקבל מספיק חמצן וחומרים מזינים כדי לשמור על שאיבה.
אבל חשוב לדעת שרבים מהמחקרים שבוחנים את ההשפעות של שמן זית נועדו לבחון את הדיאטה הים תיכונית בכלל, מה שמקשה לדעת בוודאות עד כמה היתרונות הבריאותיים נובעים במיוחד משמן זית. תועלת בריאותית כלשהי עשויה לבוא מכל הדגן, אגוזים, זרעים, ירקות, פירות או דגים.
עם זאת, מחקר אחד שפורסם בשנת 2011 ב תזונה, מטבוליזם ומחלות לב וכלי דם הסיקו כי שמן זית הוריד את הכולסטרול, ככל הנראה בשל תרכובות אחרות מאשר שומנים חד בלתי רווי. שמן זית עשיר בפוליפנולים הפועלים כחומרים נוגדי חמצון כדי להגן על התאים בגוף, ולכמה מהם יש השפעות מועילות אחרות - אולי הורדת כולסטרול היא אחת מהן.
ייתכן גם שפוליפנולים אלו עשויים לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן - מחקר שפורסם ב -2011 ב Lipids and Health and Disease מצא כי אנשים שצרכו יותר שמן זית היו בעלי שיעור נמוך יותר של סרטן. עם זאת, זה נתונים תצפיתיים, ויכולים להיות סיבות אחרות מדוע אנשים שאכלו יותר שמן זית היו פחות סיכוי לסרטן.
קבל עוד שמן זית לתוך הדיאטה שלך
- השתמש שמן זית ההלבשה על סלט האהוב עליך.
- לטבול חתיכות של 100 אחוז לחם מחיטה מלאה בצלחת של שמן זית כי כבר אבקה עם פלפל ואורגנו.
- מפזרים ירקות ירוקים עם שמן זית במקום מרגרינה או חמאה.
- לעשות פסטו ומגישים עם פסטה האהוב עליך.
- הכינו את ויניגרט חמוציות משלך לסלטים.
- מוסיפים את הטעם לשמן זית על ידי הזרמת השמן עם גבעולי רוזמרין או עשבי תיבול יבשים אחרים.
לאחסן שמן זית במקום כהה וקריר במיכל מכוסה היטב. אתה יכול לשמור שמן זית במקרר; עם זאת, הוא יקבל עבה ומעונן. זה בסדר - שמן הזית יחזור לנורמלי כשהוא עומד בטמפרטורת החדר.
יש לזכור כי בעוד שמן זית עשיר בשומנים חד בלתי רוויים, הוא עדיין גבוה בקלוריות. צפה בגודל ההגשה שלך - מנה אחת היא שתי כפות, וזה כל מה שאתה צריך ליום.
מקורות
Cuas MI, Nyyssonen K, Poulsen He, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, דה לה טורה R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, סלווין JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, קבוצת המחקר EUROLIVE . "השפעת פוליפנולים בשמן זית על גורמי סיכון למחלות לב: משפט אקראי". אן מתמחה 2006 5 בספטמבר; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Draasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "מחקר מוצלח של דיאטות מועשר בשמן זית כתית, אגוזי מלך או שקדים.השפעות על שומנים וסמנים אחרים קרדיווסקולריים . Nutr Metab Cardiovasc דיס. 2011 יוני 21 ספקים 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753 (10)00297-8/abstract).
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "צריכת שמן זית קשורה קשר הפוך לשכיחות הסרטן: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של 13,800 חולים ו -23,340 בקרות ב -19 מחקרים תצפיתיים". ליפידים בריאות Dis. 2011 יולי 30: 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.