קלוריות בקרם ג'רקי ובריאותו
בשר בקר מטוגן הוא בשר זה היה רוב השומן הוסרו או לחתוך לרצועות או קצוץ דק ויצרו לרצועות. הבשר הוא מושרה או בטעם של תערובת של תבלינים ומלח, ולבסוף מיובש וארוז.
בשר בקר מטורף לא נחשב בדרך כלל מזון בריאות, אבל זה יכול להיות מקור טוב של חלבון ואבץ. אבל זה כמעט תמיד גבוה ב נתרן.
ישנם סוגים בריאים יותר של jerky זמין, אחרת זה הכי טוב לאכול בשר בקר רק לעתים רחוקות.
מידע על תזונה
כוס אחת של חתיכות בשר קופצניות יש 369 קלוריות, 30 גרם חלבון, 23 גרם שומן, ועל 10 גרם פחמימות. כמו כן יש כ 537 מיליגרם אשלגן, 7 מיליגרם אבץ, אבל גם יותר מ 1800 מיליגרם נתרן. מידע תזונתי עשוי להשתנות בהתאם למה ששימש לטעום את בשר בקר.
בשר מטוגן הוא גם גבוה ברזל, מגנזיום, ויטמין B12, ו choline. מצד שני, זה נמוך הן שומנים בריאים סיבים.
קרם מזון עובדות | |
|---|---|
| מגישים גודל 1 כוס | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 369 | |
| קלוריות משומן 207 | |
| סה"כ שומן 23 גרם | |
| שומן רווי 10 גרם | 44% |
| שומן רב בלתי רווי 1 גרם | |
| 10 גרם שומן בלתי רווי | |
| כולסטרול 43 מ"ג | 14% |
| נתרן 1873mg | 81% |
| אשלגן 537mg | 11% |
| פחמימות 10 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 2G | 6% |
| סוכרים 8 גרם | |
| חלבון 30 גרם | |
| ויטמין A 0% · ויטמין C 0% | |
| סידן 2% · ברזל 27% | |
* מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
בשר בקר
אכילת בשר אדום או בשר מעובד קשורה בבעיות בריאותיות כגון סיכון גבוה יותר לסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, קשה לדעת בוודאות כמה בשר רע או מעובד הוא לבריאותך, משום שהמחקרים המראים את הקשר הזה מצביעים גם על כך שאנשים שאוכלים את הבשר האדום ביותר נוטים להיות בעלי הרגלים לא בריאים יותר מאשר לאוכלים שאינם בשר.
בשר בקר מטורף בדרך כלל יש פחות שומן מאשר בשר אדום טרי, זה עדיין יכול להיות מקור משמעותי של שומנים, כולל שומן רווי. מאז jerky בשר הוא בדרך כלל גבוה נתרן, זה לא יכול להיות בחירה טובה עבור אנשים שיש להם לחץ דם גבוה או נאמר להם שהם צריכים להימנע מלח ונתרן.
סוגי ג'רקי אחרים
ג 'ריקי יכול גם להיות עשוי עוף כגון תרנגול הודו או עוף, משחק בר כגון בשר צבי, או גרסאות שומן נמוכות יותר של בשר אדום כגון איילים או ביזון. סלמון jerky הוא די פופולרי ואין לו את כל רווי שומן. אלה צורות חלופיות של jerky עדיין גבוה בחלבון אבל יש פרופיל שומן בריא. עם זאת הם עדיין עשויים להיות גבוה נתרן אלא אם כן אתה במיוחד לקנות מותג עשה עם מרכיבים נתרן נמוכה.
שאלות נפוצות על בשר בקר
האם בשר בקר טוב עבור דיאטה דלת פחמימות?
כמו כל בשר, בשר גרגרי הוא נמוך בפחמימות כך שזה יתאים דיאטה דלת פחמימות כמו חטיף. זה לא אומר שזה טוב לכל דיאטה אף. זה רק נמוך carbs.
האם אכילה של בשר בקר באמת גורמת לסרטן?
מחקרים מראים כי תזונה עשירה בבשר אדום ו / או בשר מעובד קשורה בסיכון מוגבר לסרטן. אבל זה באמת ins't זה ברור כי, כפי שציינו קודם לכן, אנשים שאוכלים בשר אדום (בשר מעובד) לעשות הרבה דברים שאינם טובים לבריאות.
זה לא סביר שנראה אי פעם מחקר מאלץ אנשים לאכול כמויות גדולות של בשר בקר כל יום במשך תקופה של זמן זה מספיק זמן כדי לקבוע כל סיכון לסרטן. מצד שני, יש גם לא מחקרים המראים jerky בשר הוא טוב בשבילך.
האם ניטריטים רעים לי ?
הרבה מותגים בשרניים jerky להשתמש נתרן ניטריט כמו משמר. נתרן ניטריט הוצגה סיבה אחת אפשרית כי אכילת בשר מעובד עלול לגרום לסרטן. Nitrites נמצאים גם מזונות אחרים, כגון כמה ירקות, פירות ומוצרי חלב, אז זה קשה לדעת בוודאות, אבל זה כנראה לא משהו שאתה צריך לדאוג.
בחירת ואחסון בשר בקר
בשר מטורף נמכר ברוב החנויות שמוכרות כל סוג של מזון. חנויות מכולת, חנויות נוחות וחנויות גדולות, כולן מוכרות בשר בקר. אם אתה צריך לראות את צריכת המלח שלך, לחפש מותגים כי הם נמוכים נתרן. בשר עוף עשוי בשר בקר דשא עשוי להיות בעל פרופיל שומן בריא ועדיין להיות גבוה בחלבון נמוך מאוד בפחמימות.
התייבשות היא דרך ישנה מאוד לשימור מזונות וכל עוד זה נעשה נכון, בשר בקר מטורף יכול להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר במשך זמן רב למדי, אם כי זה עדיין צריך להיות ארוז כראוי. שמרו על בשר בקר בחלל קריר ויבש והקרידו את כל שאריות המזון לאחר שפתחתם את האריזה.
טיפים להכנת בשר ג 'ירק y
זה לא קשה מדי כדי להפוך את הבשר שלך מטומטם בבית וזה דרך טובה לשלוט על כל החומרים ואת התוכן נתרן. התייבשות מושלמת להכנת בשר בקר, אך ניתן להשתמש בתנור בטמפרטורה נמוכה ולקבל תוצאות דומות.
- בשר פשוט
- בשר בריא אמיתי
- תוצרת בית
הדאגה הגדולה ביותר עם ביצוע בשר משונה הוא האפשרות לזיהום של סלמונלה ו- E. coli. מאז התייבשות לא לחמם את הבשר גבוה מספיק כדי להרוג חיידקים, משרד החקלאות של ארצות הברית מציע חימום הבשר שלך בשר מטוגן לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט לפני התייבשות. בנוסף, זה רעיון טוב לשמור מקפיא תוצרת בית במקרר כדי למנוע כל גידול חיידקי.
מילה מ
בשר בקר מטורף הוא מקור טוב של חלבון עשוי להיות טוב עבור מי שרוצה חטיף זה נמוך בפחמימות. אבל, זה לא האוכל הבריא שם בחוץ צריך להיות נהנה במתינות. חפש בשר בקר עם פחות נתרן או ניסוי עם קופצני תוצרת בית.
> מקורות:
> מרכז לבקרת מחלות ומניעתן, סוכנות למניעת רעילות ומרשם מחלות. ToxFAQ עבור ניטריט וניטריט.
> מחלקת החקלאות של ארצות הברית. ג'רקי ובטיחות מזון.
> מחלקת החקלאות של ארצות הברית. סופר.
> ארגון הבריאות העולמי. Q & A על קרצינוגניות של צריכת בשר אדום בשר מעובד.