תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 100
שומן - 6 גרם
פחמימות - 11 גרם
חלבון - 2 גרם
סה"כ זמן
הכנה 15 דקות , קוק 0 דקות
מנות 5 (1 1/4 כוסות כל אחת)
וריאציות של gazpacho מוגשות בכל רחבי העולם בכל מקום שבו המטבח יש השפעות ספרדית או פורטוגזית. גרסה זו חוגגת את הטעם של עגבניות, טריים מן הגינה שלך או בשוק החקלאים המקומיים.
זה פשוט לא gazpacho ללא שמן זית. זה מתכון ידידותי למשתמש IBS, שמן זית חדורי שום עושה חובה כפולה, כפי שהוא גם תורם טעם allium טעים. נורות שום הם "החוצה" עבור מתכונים FODMAP נמוך, שכן הם מקורות רבי עוצמה של oligosaccharides ו בדרך כלל נסבל היטב על ידי אנשים עם IBS. למזלנו, אוליגוסכרידים אינם עוברים לתכשירים מבוססי שמן, ולכן ניתן להשתמש בשמנים נטולי שום.
רכיבים
- 1 כוס מיץ עגבניות משומר
- 4 עגבניות טריות גדולות, לחתוך לתוך טריזים
- 1/4 כוס חומץ יין אדום
- 2 כפות שמן זית נטול שום
- 1 מלפפון בינוני, קלופים לחתוך לפרוסות 1 אינץ '
- 1 פלפל פעמון צהוב גדול, מזרע וקוביות
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 כפית אורגנו מיובשת
- 1/2 כפית כתוש פלפל אדום כתוש (אופציונלי)
- 1/4 כוסות, צולעות (אופציונלי)
הכנה
- במקום מיץ עגבניות, עגבניות, חומץ, שמן, מלפפון, פלפל צהוב, מלח, פלפל שחור, ואורגנו בקערה של בלנדר או מעבד מזון לפי הסדר המצוין.
- דופק את הבלנדר כדי לחלוט את הירקות עד מרקם חלק מושגת. אם אתם מעדיפים gazpacho מסורתיים יותר, להפסיק את עיבוד כאשר הירקות עדיין chunky, מצקת לתוך קערות הגשה, ומגישים אותו עם פתיתי פלפל אדום ועירית.
וריאציות של חומרים ותחליפים
ניתן להחליף 28 עגבניות של עגבניות קלופות, קלופות, אם עגבניות טריות אינן זמינות.
בישול והגשת טיפים
שמן זית נטול שום נרכש בקלות; היא משווקת לעתים כ"טיפול בשמן ". בשל טכניקות לעיבוד מזון זמין מסחרית, שמן שהוכן מסחרית השמן ניתן לאחסן במקרר לאחר הפתיחה.
כדי להפוך את השמן משומש השום שלך, לקלף שן או שן שום ו sauté בסיר קטן או מחבת עם כמות הנדרשת של שמן. אחרי כמה דקות, להסיר את הבשר של השום ולהמשיך עם המתכון, באמצעות שמן בטעם. קבוצות גדולות יותר של שמן חדורי השום ניתן לעשות אבל יש להשתמש או קפוא בתוך ארבעה ימים כדי למנוע מחלות שנושאות מזון.