מיסו סטייק במרינדה עם בוק צ'וי סטיר- Fry מתכון

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 305

שומן - 14 גרם

פחמימות - 11 גרם

חלבון - 35 גרם

סה"כ זמן 40 דקות
הכנה 20 דקות , קוק 20 דקות
מנות 6

סטייק פלנק היא דרך אטרקטיבית וחסכונית יחסית לשרת סטייק, שכן כל מנה כוללת כמה רצועות בשר במקום חתיכה גדולה. המרינדה הטעימה של הסטייק מכפילה במתכון הזה כרוטב מטוגן במעט ירקות. זה טעים טעם מוגש על גרגר קצר לבן או חום אורז, כך לתכנן בהתאם.

רכיבים

• 1 כף טוחנת, שורש זנגביל טרי שורש
• 3 כפות להדביק מיסו
• 2 כפות מירין
• 2 כפות מופחת רוטב סויה סודיום
• 3 כפות מים
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף בתוספת 1 כפית שמן שומשום
• 2 כפיות סוכר
• 1 ½ פאונד סטייק האגף
• 2 כפיות שמן קנולה
• 1 פאונד בייבי בוי צ'וי
• ½ פלפל אדום גדול, חתוך 1/2 אינץ 'חתיכות
• ¾ כוס פטרייה משומר משומר (4 גרם משקל יבש)

הכנה

1. בקערה קטנה, מקציפים יחד את הג'ינג'ר, מיסו, מירין, רוטב סויה, מים, חומץ, שמן שומשום וסוכר עד שהסוכר מתמוסס והתערובת יש מרקם חלק. מוציאים ¼ כוס של מיסו מריו לקערה קטנה ומניחים בצד את הירקות.
2. מניחים את הסטייק בתיק 1 ליטר- zip העליון ויוצקים במרינדה הנותרים מיסו. אטום את השקית, מסיר את האוויר ככל האפשר, ואת מקררים את הסטייק במשך 1 עד 24 שעות.

1. מוסיפים את הסטייק משני הצדדים לרמת הדומיננטיות הרצויה, ומברישים כמה פעמים עם המרינדה מהתיק. מוציאים את הסטייק ללוח חיתוך ומכסים אותו בנייר כסף.
2. חותכים את התינוק בוק צ'וי לאורכו לחצאים. אם צ 'י ביי בוק הוא יותר בקוטר אחד אינץ', פרוסה אותו לאורכים לרבעים. לשטוף את choy bok, swishing במרץ לשים לב סוף שורש שבו חול יכול להתחבא. מסננים, שוטפים וחוזרים.
3. מחממים מחבת גדולה על חום גבוה בינוני. כאשר ווק חם, להוסיף שמן; ואז מוסיפים את צ 'ו בוק ופלפל אדום ומערבבים ומטגנים עד סימני חץ מופיעים, 3 עד 5 דקות. מערבבים את הפטריות. מוסיפים את ¼ כוס המרינדה וממשיכים לטגן עד שהבוק צ'וי רך, 1 עד 3 דקות.
4. ממש לפני ההגשה, פרוסת סטייק על פני התבואה תוך החזקת הסכין בזווית של 45 מעלות לתוך פרוסות עבה ¼ אינץ '. מגישים את הירקות ואת רצועות סטייק מעל אורז מבושל.

וריאציות ותחליפים

תחליף תינוק צ'וק צ'וי עם 1 פאונד ראש של צ'וקי בוק קבוע מוכן כדלקמן: לחתוך עלים משם שבו הם מצטרפים גבעולים לבנים פרוסות עלים לרוחב לתוך רצועות עבה 1 אינץ ', לשטוף, ולהניח בצד.

חותכים את שורש הקצה את הגבעולים ומשליכים את השורש. גזור גבעולים לרוחב לתוך חתיכות עבה וחצי אינץ '. מוסיפים את גבעולי הטיגון הראשונים עם פלפל עד שמתרככים ומוכתמים בכתמים, 4 עד 6 דקות. מוסיפים את העלים והפטריות יחד, מערבבים ומטגנים 1 דקות, ואז מוסיפים מרינדה שמורה ומערבבים עוד דקה.

אם אתם רוצים להפוך את שארית המרינדה לרוטב נוסף, מרתיחים אותה במשך דקה אחת בסיר קטן נפרד לבשל אותה ביסודיות לפני הוספתה לירקות במחבת.

כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן, להשתמש ללא גלוטן רוטב סויה או טמארי ללא גלוטן.

בישול והגשת טיפים

פטריות שימורי לא נוצרו שווים. הימנע המותגים הזול ביותר; הם לא טעים כמעט כמו. כמות הפטריות הנקובות במתכון זה, ¾ כוס מרוקן, היא התשואה מ -7 גרם, אשר יכול גם להיות מתואר "4 גרם משקל יבש" על החלק הקדמי של החבילה.

להרכיב קערות או צלחות לפני ההגשה, או לשרת בסגנון משפחתי, העברת מגש של רצועות בשר, אורז וירקות בנפרד. מנה אחת צריכה להיות על 3 גרם סטייק בתוספת 2/3 כוס ירקות ורוטב.