קלוריות בשמן קוקוס ובריאותו
אחד ממקורות הצמחים המעטים של שומן רווי, שמן קוקוס מוצק בטמפרטורת החדר. השמן נלחץ מתוך "הבשר" של פרי הקוקוס ועשיר בחומצה lauric (אשר טוענים כי חסידי אנטיבקטריאלי, אנטי ויראלי, ו antioxidant נכסים).
| קוקוס שמן עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה גודל 1 כפית (5 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 40 | |
| קלוריות משמן 40 | |
| סה"כ 4.5g שומן | 7% |
| שומן רווי 4.2g | 21% |
| שומן בלתי רווי 0 גרם | |
| שומן חד בלתי רווי 0 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 0 מ"ג | 0% |
| אשלגן 0.09mg | 0% |
| פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0g | 0% |
| סוכרים 0 גרם | |
| חלבון 0 גרם | |
| ויטמין A 0% · ויטמין C 0% | |
| סידן 0% · ברזל 0% | |
| > * מבוסס על דיאטה 2,000 קלוריות | |
היתרונות הבריאותיים של שמן קוקוס
השמן הטרופי מבושם מתוק הוא אמר להציע יתרונות כגון ירידה במשקל, שליטה טובה יותר סוכרת, מערכת חיסונית חזקה יותר. עד כה, תמיכה מדעית היתרונות הבריאותיים של שמן קוקוס בבני אדם הוא מוגבל.
רבים מן היתרונות כביכול מצביעים על כך כמקור של טריגליצרידים בינוניים בשרשרת (MCT), סוג של שומן שנספג ומטבוליזציה ביעילות רבה יותר משומנים אחרים. יש כמה ויכוח על חומצה lauric, חומצת השומן העיקרית בשמן קוקוס, מתנהג יותר כמו שרשרת שומן ארוך שרשרת חומצה שומן בינוני בגוף.
התומכים טוענים כי שמן קוקוס יכול להגדיל את רמות הכולסטרול HDL ("טוב"), מה שהופך אותו לאופציה טובה יותר עבור הלב שלך מאשר שומנים רוויים גבינה, חמאה, בשר אדום. (מחקר גדול, עם זאת, עולה כי לאחר הכולסטרול HDL גבוה לא יכול להיות מועיל לבריאות הלב שלך אחרי הכל.)
כמה מחקרים עולה כי שמן קוקוס יכול גם להעלות את LDL ("רע") כולסטרול. סקירה של 2016 שפורסמה ב תזונה ביקורות מצאו כי שמן קוקוס העלה כולסטרול LDL פחות מאשר חמאה, אבל באופן משמעותי יותר מאשר שמנים צמחיים בלתי רוויים.
למרות שיש ראיות ממחקרים גדולים באוכלוסייה, המראים כי לצריכת הקוקוס אין השפעה שלילית על בריאות הלב, רבים מהמחקרים הללו היו מעורבים באוכלוסיות שצרכו את כל המזון או מוצרי מיני קוקוס המעובדים באופן מינימלי (כגון בשר קוקוס או קרם קוקוס) אכלו דיאטה מסורתית נמוכה במזונות מעובדים.
יש הרבה דיון בקהילה תזונה על שומן רווי וכמה זה תורם למחלות לב. שמן קוקוס נחשב עדיין על ידי רבים להיות שמן זה צריך להיות מוגבל בשל תכולת השומן הרווי. לדוגמה, איגוד הלב האמריקני מייעץ כי מבוגרים בריאים מגבילים את צריכת השומן הרווי שלהם ל -7% פחות מסך הקלוריות היומיות שלהם (ומבוגרים אשר ייהנו מהורדת הכולסטרול LDL שלהם יורידו את השומן הרווי שלהם ל -5% עד 6% סה"כ הקלוריות היומיות שלהם).
שאלות נפוצות על שמן קוקוס
1) האם זה יכול לעזור עם ירידה במשקל?
למרות שמן קוקוס הוא אמר לפעמים כדי לעזור עם ירידה במשקל, יש לו 120 קלוריות לכל כף, אשר ניתן להשוות שמן זית ושמנים אחרים. למרות שזה לא אומר שאתה לא צריך להשתמש בו, סביר להניח שהוא לא הולך לעשות הרבה כדי לעזור לך לרדת במשקל.
2) האם זה שמן בישול טוב?
שמן קוקוס מזוקק ניתן להשתמש בחום בינוני גבוה. זה משמש לעתים קרובות לאפייה. לא מזוקק, או בתולה, שמן קוקוס צריך לשמש רק בטמפרטורות נמוכות או לא מחומם בכלל.
אם אתם מחפשים שמן זה יכול לשמש בחום גבוה לטיגון sautéing, לחפש שומן חד בלתי רווי שמנים כגון שמן שקדים, שמן אבוקדו, או שמן ענבים.
3) כמה קלוריות הן שמן קוקוס?
כפית אחת של שמן קוקוס יש 40 קלוריות אחת כף אחת של שמן קוקוס יש 120 קלוריות.
4) האם אני יכול לקבל אלרגיות שמן קוקוס?
המזון והתרופות (FDA) מסווג שמן קוקוס כאגוז עץ לתיוג מזון. למרות שזה מבחינה טכנית סוג של פירות בשם "drupe" (כמו שקדים, אגוזי מלך, פיסטוקים, פקאנים) ולא אגוז עץ אמיתי, כמה אנשים עשויים עדיין יש אלרגיות קוקוס.
בחירת שמן קוקוס מוצר
שמן קוקוס ניתן לרכוש לכל היותר מזון טבעי חנויות בחנויות מכולת רבים. בעת בחירת שמן קוקוס, להתרחק שמן hydrogenated או שמן זה טופל עם חום, ממיסים, או אקונומיקה.
בחירת שמן קוקוס "בתולה" פירושה שמן קוקוס הופק מבשר קוקוס טרי בטמפרטורות נמוכות מבלי להיות מעודן, מולבן או מבושל. בנוסף, שמן קוקוס בתולה נוטה להציע טעם עשיר יותר שמן קוקוס מעודן.
בנוסף 100 אחוז שמן קוקוס, כמה חברות לייצר מוצר עשוי כולו קוקוס, לא רק את השמן, ולכן יש גם חלבון וסיבים. זה נקרא חמאת קוקוס או קוקוס המן והוא משמש שייקים, שייקים, קינוחים, תחבושות, ורטבים.
דרכים בריאות להשתמש שמן קוקוס
שמן קוקוס יכול לשמש כחלופה חמאה, או במתינות מתכונים המשלימים את השמן הייחודי, טעם מתוק מתקתק:
- הוסף שמן קוקוס לקפה שלך
- השתמש שמן קוקוס על פופקורן במקום חמאה
- נסה לאפות עם שמן קוקוס
- בצל מטוגן ושום
- ירקות צלויים בשמן קוקוס
- מוסיפים קוקוס מגורר או מנה קוקוס כדי חלקלק
שמן קוקוס יש גם עור ושיער משתמש. זה לפעמים משמש topically לחות לעור יבש או כשמן עיסוי.
קוקוס שמן מתכונים
הנה כמה מתכונים טעימים כי השימוש שמן קוקוס:
מרק גזר קוקוס עם הריסה ו כריספי כרישה
מייפל, פקאן, חמוץ שרי גרנולה
מרק תרד ברוקולי עם שום וכוסברה
מילה מ
אנחנו כבר שומעים על היתרונות של שמן קוקוס בכל מקום בשנים האחרונות. בסך הכל, שמן קוקוס יש טעם טרופי, מתוק באופן טבעי שיכול להפוך אותו תוספת טובה המזווה שלך. אבל זכרו, זה עשיר קלוריות (כמו שמנים אחרים, הוא מכיל כ 120 קלוריות לכל כף), אז זה צריך לשמש כדי להוסיף מגוון של שמנים אתה משתמש, כמו שמן זית, ולא להוסיף שמן נוסף לתזונה.
> מקורות:
> Cox C, Sutherland W, מאן J, דה יונג S, Chisholm A, Skeaffm מ 'אפקטים של שמן קוקוס תזונתי, חמאה ושמן חריע על שומנים פלסמה, ליפופרוטאינים ורמות lathosterol. Eur הקליניקה. 1998 ספטמבר 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. צריכת שמן קוקוס וגורמי סיכון קרדיווסקולריים בבני אדם. Nutr Rev. 2016 אפריל; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. השפעות מועילות של שמן קוקוס בתולה על פרמטרים שומנים במבחנה חמצון LDL. ביוכמה קלינית. 2004 ספטמבר 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, et al. מחקר אקראי של שמן קוקוס לעומת שמן חמניות על גורמי סיכון קרדיווסקולריים בחולים עם מחלת לב כלילית יציבה. הלב ההודי ג 'יול 2016 יולי אוגוסט, 68 (4): 498-506.
> כתב ויתור: המידע הכלול באתר זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול על ידי רופא מורשה. זה לא נועד לכסות את כל אמצעי הזהירות האפשריים, אינטראקציות בין תרופתיות, נסיבות או תופעות לוואי. אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי לכל בעיות בריאות להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש הרפואי האלטרנטיבי או ביצוע שינוי משטר שלך.