פסטה עם Proscioto, Edamame, גזר מתכון

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 364

שומן - 18 גרם

פחמימות - 32 גרם

חלבון - 17 גרם

סה"כ זמן 60 דקות
הכנה 30 דקות , קוק 30 דקות
מנות 5 (1 1/2 כוסות כל אחת)

זה צלחת פסטה צבעונית מתפוצץ עם ירקות הוא מזכיר פסטה קרבונרה, אבל עם פרופיל תזונה בריא טעם קל. מלבד סרטים גזר, אשר יכול להיות מוכן מוקדם יותר ביום, זה לא צלחת מראש, ולכן זה עשוי להיות מתאים ביותר עבור התכנסויות אשר סובבים סביב המטבח.

רכיבים

• 2 גזרים גדולים
• 1 כף קורנפלור
• ½ כוס מים
• 2 כוסות ללא חלב מלא לקטוז
• ¼ כוס שמנת כבדה
• 4 גרם פרושוטו פרוס
• 4 כפיות שמן זית נטול שום, מחולק
• 1 כפית לימון טרי
• ½ כפית בזיליקום יבש
• 1 ¼ כוס קפוא פגז edamame
• ¼ כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור טחון
• 10 גרם מבושל נמוך FODMAP פסטה, צורות קצרות כמו פנה או רוטיני
• 5 כפות גבינת פרמזן מגוררת

הכנה

1. מביאים סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה. מכסים את הסיר, ולהפוך את החום למטה כדי להחזיק מים על מבושל.
2. לקלף את הגזר לקצץ את הקצוות שורש. החזק גזר בתקיפות בקצה אחד והניח אותו על קרש חיתוך. מניחים את הירקות שלך באמצע הדרך באמצע הגזר בלחץ חזק מאוד, לעשות שבץ אחד ארוך לאורך הגזר עד הסוף לעשות סרט דק. חוזרים, מסובבים ומסתובבים את הגזר לפי הצורך עד שהגזר כולו הופך לסרטים. חזור עם הגזר השני. הגדר סרטים בצד.

1. מקום קורנפלור בקערה בינונית ולהוסיף מים. הקפצו עד שלא יישארו גושים. מקציפים חלב וחלב ומניחים בצד.
2. מכינים את פרושוטו על ידי חיתוך הבשר פרוס לתוך סרטים, לאורכו, ואז לרוחב לתוך 1/4 אינץ 'חתיכות. במחבת גדולה של 10 עד 12 אינץ 'או בסאוטה, מחממים 1 כפית שמן על בסיס בינוני-גבוה. מוסיפים את פרוצ 'יטו פרוס ומערבבים עד שהוא פריך, 3 עד 4 דקות. מוציאים את פרושוטו לצלחת ומניחים בצד.
3. הפעל חום מתחת למחבת כדי בינוני, מוסיפים את השמן הנותר ואת הטיה כדי למעיל את המחבת. לטאטא את תערובת החלב שוב לערבב תירס, ושופכים על כוס אחת. מקציפים עד שהחלב מתחיל להתעבות, ממש מתחת לנקודת הרתיחה. לשטוף את תערובת החלב הנותרת ולהוסיף למחבת.
4. מוסיפים את הלימון לימון, בזיליקום, אדממה, מלח ופלפל וממשיכים לחמם עם ערבוב מדי פעם עד שהחלב מחלחל ומתעבה; לא לרתיחה. ממשיכים להבשיל, תוך ערבוב תכוף במשך 2 עד 3 דקות, תוך הפחתת החום במידת הצורך.

1. מוסיפים את הרוטב לסרט, תוך ערבוב כדי להפריד ביניהם. כוונן את החום כדי להחזיק את המחבת במבשיל נמוך.
2. בעוד edamame הוא בישול, מוסיפים את הפסטה למים רותחים בסיר גדול ומבשלים אותו רק תחת אל דנטה (זה יהיה לבשל קצת יותר בשלב הבא).
3. מערבבים את הפסטה המרוקזת ואת הרוטב בשתיים הגדולות, ומבשלים על אש בינונית-בינונית, ומערבבים מדי פעם עד שהרוטב מצטמצם והפסטה רכה, עוד 2 עד 4 דקות. מערבבים 2/3 של פרושוטו לתוך הפסטה. מחלקים פסטה באופן שווה על 4 צלחות לקשט כל מנה עם שאר prosciutto. כל אחד מהם מוגש עם גבינת פרמזן.

וריאציות של חומרים ותחליפים

ניתן להחליף את פנצ'טה עבור פרושוטו. מאז זה ניתן לרכוש כבר בקוביות, זה חוסך צעד.

כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן, השתמש פסטה ללא גלוטן .

בישול והגשת טיפים

מה שהופך את סרטי גזר דורש קצת תרגול אבל היא דרך מהנה להוסיף צורות יפה וצבע על מנות. פעם שולטים, הם יכולים לשמש בכל מיני מנות, מ סלטים כדי pilafs תבואה.

פסטה נחשבת "אל דנטה" כאשר הוא רך מבחוץ אבל מוצק (אבל לא קשה) בליבה. פסטה אל Detta הוא קצת לעיס.