תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 125
שומן - 4g
פחמימות - 18 גרם
חלבון - 6 גרם
סה"כ זמן 40 דקות
הכנה 10 דקות , קוק 30 דקות
מנות 8 (1 כוס כל אחד)
ניסית פעם לעשות רוטב בולונזי תוצרת בית? זה בדרך כלל לוקח הרבה זמן, עם חבורה של המבעבע, ועל קילוגרם של בשר בקר או בשר אדום אחר . בעוד טעים עשה עם מרכיבים פשוטים בעיקר, בולונז אמיתי הוא לא ארוחת ערב הקלה ביותר בשבוע ולפעמים יכול להיות מלא שומן רווי, בהתאם לסוג בשר בשימוש.
זה גרסה בריאה של Bolognese עשוי עם עשבי סיבים עשירים פטריות במקום בשר עבור רוטב טעים שמבעבע במשך 30 דקות. זה טעים, מילוי, ואת ציפוי מושלם עבור פסטה או אטריות הירקות האהובים עליך . למעלה עם פיצה של גבינה איכותית טובה סלט צד עבור ארוחה ללא בשר כל הלילה של השבוע.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל בינוני בינוני, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, טחון
- 1 סלרי גבעול, חתוך לקוביות
- 1 גזר גדול, חתוך לקוביות
- 1 כוס פטריות פרוסות
- 1 (28 גרם) יכול נמוך נתרן כתוש עגבניות
- 3 כף חומץ בלסמי
- 1 3/4 כוסות מים
- 1/4 כוס פטרוזיליה שטוחה, קצוצה
- 1 כף אורגנו מיובש
- 2 כפיות רוזמרין מיובש
- 1/2 כפית פלפלים טריים
- 3/4 כוס עדשים יבשות
הכנה
- בסיר גדול, שמן חום על אש נמוכה. מוסיפים בצל, שום, סלרי וגזר. מבשלים, תוך ערבוב עד רך, כ 5 דקות. מוסיפים פטריות ומערבבים.
- מוסיפים את החומרים הנותרים ומערבבים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות, או עד עדשים מבושלים דרך.
וריאציות של חומרים ותחליפים
אם לא תהיה באמצעות שאר חבורה של פטרוזיליה, ייתכן שתרצה לבחור לקנות פטרוזיליה יבשה.
השתמש כף פטרוזיליה יבשה במקום טרי לשמור את השאר לשימוש עתידי.
השתמש אחד קטן פטריות יכול, מרוקן ושטף, במקום טרי אם יש צורך.
אם העדשים שלך כבר מבושלים, להשמיט את המים. הכנת כמות של עדשים מראש, כמו בתחילת השבוע לשימוש בסלטים ובמתכון זה, יכולה לחסוך זמן ומאמץ ביום הבישול.
לקבלת גרסה מתובלת, להוסיף כפית פתיתי פלפל אדום כתוש.
בישול והגשת טיפים
בדוק רוטב מדי פעם ומוסיפים מים לפי הצורך כמו עדשים סופגים את הנוזל. הוסף על שתי כפות בכל פעם.
מגישים רוטב על ספגטי חיטה מלאה, סקוטי מבושל או סקווש, או קישואים אטריות. מפזרים עם קצת איכות טובה, גבינת פרמזן מגוררת טרי.