סלמון עם סלרי עם סלרי רוטב תפוחי אדמה

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 393

שומן - 18 גרם

פחמימות - 33 גרם

חלבון - 25 גרם

סה"כ זמן 60 דקות
הכנה 15 דקות , מבשלים 45 דקות
מנות 4 (3 גר 'סלמון + 3 כוס כוס)

סלמון הוא אחד המאכלים הבסיסיים בתזונה ים תיכונית וזה מקור נהדר של חומצות שומן אומגה -3. חומצות שומן אלו נחשבות לבלתי רוויות , והן עשויות לסייע בהגנה על הלב על ידי הקטנת הסיכון לקרישי דם, צמיחת שלט, לחץ דם, טריגליצרידים בדם ודלקת. המטרה היא לאכול דגים שומניים כמו סלמון, סרדינים, פורל, או מקרל לפחות פעם או פעמיים בשבוע כדי לקצור את היתרונות האלה לב בריא.

"קרום" על הדג עשוי פיסטוקים, המכילים חלבון, שומנים לא רוויים, סיבים, שלא לדבר על גוון ירוק מדהים! מיץ לימון טרי מספק מקור של ויטמין C ומוסיף טעם בהיר אז אתה לא צריך לכבות את האוכל שלך במלח. מגישים את הדגים בצד מנחם של פירה סלרי פירה.

רכיבים

• 1 שורש סלרי גדול, קלופים וקוביות (כ -3 כוסות חתוכות)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים או לבנים, מקולפים וקוביות (כ -3 כוסות חתוכות)
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כוס חלב דל שומן
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 12 גרם סלמון
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1/2 לימון בינוני, juiced
• 1/4 כוס פיסטוקים פגז
• 1 שיני שום בינוניות, טחונות
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 כף שמן זית
• קצוץ טרי פטרוזיליה עלים, כדי לקשט

הכנה

1. כדי להפוך את סלרי תפוח אדמה רוטב מחית: מקום שורש סלרי שורש תפוח אדמה בסיר גדול. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 20 עד 25 דקות, עד שורש סלרי ותפוחי אדמה הם רכים. מסננים וחוזרים לסיר.
2. מוסיפים את החמאה, החלב והמלח לשורש הסלרי ותפוחי האדמה ומערבבים עד לקבלת חלקים.
3. כדי להפוך את הדג: מחממים תנור ל 375F. כתם את הדג יבש ומניחים על נייר או קלף מרופד אפייה גיליון בצד העור למטה.

1. מערבבים את חרדל ומיץ לימון יחד בקערה והכף מעל הסלמון עד להפיץ באופן שווה.
2. במעבד או מעבד מזון, דופק את הפיסטוקים עד שהם דומים פירורי לחם. מוסיפים את השום, הלחם, שמן הזית והדופק עד לשלב.
3. כפית את תערובת פיסטוקים על הדג. אופים במשך 15 דקות או עד שהדגים מבושלים דרך פתיתים בקלות עם מזלג.
4. מקשטים את סלסלת תפוחי האדמה סלרי רוטב סלמון עם פטרוזיליה קצוצה טרי.

וריאציות של חומרים ותחליפים

אתה יכול גם לקבל חומצות שומן אומגה -3 מן המזונות מבוססי צמחים כמו אגוזי מלך, מזונות סויה, זרעי צ'יה, זרעי פשתן טחון. לארוחה ידידותית לצמחונים, נסו את המתכון הזה עם טופו מסולק ומווחץ במקום הסלמון. חותכים את הטופו לפרוסות עבות ומתפשטים בלימון חרדל ופיסטוקים. שים לב כי 3 גרם של מנה טופו מכיל 80 קלוריות, 4 גרם סה"כ שומן, ו 8 גרם של חלבון, בעוד 3 גרם של סלמון מכילה כפולה של סכומים אלה.

בישול והגשת טיפים

שורש סלרי, הידוע גם בשם celeriac, הוא שורש ירקות כי טעם כמו צלב בין לפת לגבעול סלרי. זהו שורש בולבוס עם קליפה עבה. כדי להכין את השורש סלרי, לקצץ את הקצוות הנחה לקלף עם קלף ירקות, ואז פרוסת או קוביות ומבשלים.

שורש סלרי מוסיף רעננות וקלילות לתפוחי פירה המחזיקים בנוחות של המנה אבל גם מונע ממך להרגיש איטי מדי אחרי אכילת מנה גדולה.

כוס אחת של שורש סלרי חתוך יש פחות מ 80 קלוריות והוא מכיל כ 3 גרם של סיבים.