סלט עשב פארו עם רימון ופיתה

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 470

שומן - 28 גרם

פחמימות - 44 גרם

חלבון - 11 גרם

סה"כ זמן 75 דקות
הכנה 15 דקות , מבשלים 60 דקות
מנות 6 (1 1/4 כוסות כל אחת)

רימונים מכילים נוגדי חמצון ו anti-atherosclerotic "לב בריא" נכסים בשל נוכחות של פוליפנולים מרובים כולל טאנינים, flavonols, אנתוציאנינים, חומצה אלגית. זרעי האודם האדומים פופולריים בארוחות מלוחות רבות בסגנון ים תיכוני, ונראים במתכונים עם מרכיבים כמו עוף, יוגורט או חצילים.

מתכון זה משלב את זרעי הרימון המתוקים והפריכים, המוכרים גם כצמחייה, עם גבינת פטה מלוחה וקטיפתית, פטרוזיליה ירוקה בהירה, אגוזי מלך קלויים, ופרו פארו עשיר. ההלבשה מתבצעת בשמן זית, שום דחוס ודבשת רימונים. מולסה רימון הוא מרכיב עבה, סירופ דמוי מיץ רימונים מופחת. זה עוזר להגביר את הטעם של מזון ללא צורך מלח נוסף או סוכר.

רכיבים

• 3 כוסות מבושלות פארו, מקורר לטמפרטורת החדר
• 1 שיני שום קטנות, לחוצות או מרוסקות קצוצות לתוך הדבק
• 1 כף מולסה רימון
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כוסות רימונים
• 3 גרם גבינת פטה, מתפורר

הכנה

1. מניחים את הפארו המבושל בקערה גדולה ומניחים בצד.
2. מקציפים יחד את השום הלחוש, מולסה רימון ושמן זית בקערה קטנה, יוצקים אותו מעל המארחת ומערבבים עד שהפארו מצופה באופן שווה.
3. טוסט את האגוז קצוץ על מחבת יבשה על אש בינונית עד ריחני רק מתחיל חום, על 4 עד 6 דקות. בואו להתקרר על צלחת.
4. מוסיפים את האגוזים, פטרוזיליה קצוצה, רימונים רימונים, גבינת פטה לתערובת פארו וזורקים עד בשילוב.

וריאציות של חומרים ותחליפים

אם אתם מחפשים להקטין את תכולת השומן של ההלבשה, השתמש חצי כמות שמן זית. אתה עדיין מקבל ליהנות קצת mouthfeel של שמן זית, ואת אגוזי מלך גם לספק מקור שומן בריא.

לקבלת וריאציה טעם, להחליף מחצית הפטרוזיליה עבור מנטה קצוץ קצוץ. כדי להפוך את זה סלט ללא גלוטן, השתמש 3 כוסות קינואה מבושל, אשר גם מלא סיבים וחלבון, במקום הפארו. בנוסף, קינואה לוקח רק 15 דקות לבשל.

בישול והגשת טיפים

מבשלים את פארו שלך מראש, כך שאתה יכול פשוט לזרוק סלט שלך יחד תחת 15 דקות. בהתאם לסוג farro שאתה רוכש, זה יכול לקחת מקום בין 15 דקות עד 1/2 שעות לבשל. מחיצה מלאה של דגנים דורשת זמני בישול ארוכים יותר או למשך הלילה. חצי פנינה פארל יש חלק הסובין הוסר אבל עדיין מכיל כמה סיבים; פרל פארל אין סובין בכלל ולוקח פחות זמן לבשל.

הקפידו לקרוא בעיון את הוראות החבילה לפני הבישול. באופן כללי, טבחים פארו ביחס של 1: 3 של פדרו לנוזל, אבל אתה תמיד יכול להיות בטוח על ידי הוספת נוזלים יותר לסיר וייבוש את עודף בסוף הבישול.

כדי להוציא את הזרעים מתוך רימון, לחתוך את הטיפים העליון והתחתון באמצעות סכין קיפול, ציון הרימון סביב הצדדים החיצוניים.

בזהירות לפתוח את הרימון לחשוף את הזרעים הפנימיים, להסיר אותם מן הממברנה, לקלף משם כל pith. מניחים את הזרעים לתוך קערה.