דאל צהוב עם קינואה

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 330

שומן - 3g

פחמימות - 59 גרם

חלבון - 18 גרם

סה"כ זמן 60 דקות
הכנה 15 דקות , מבשלים 45 דקות
מנות 4 (1 כוס dal + 1/2 כוס קינואה)

פולסים הם זרעי אכיל של צמחים במשפחה קטניות וכוללים עדשים, שעועית, אפונה. דיאטות רבות בעולם מסתמכות על פולסים כמקור חלבון. זה מתכון דאל זוגות אפונה צהוב עם קינואה, זרע חלבון גבוהה כי ניתן להכין ואכלו כמו גרגר.

אכילת דיאטה הכוללת קטניות ומקורות אחרים של חלבון המבוסס על צמחים עשויה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם ובדם, ועזרה בניהול משקל הגוף, שכולן גורמי סיכון למחלות לב.

צריכה קבועה של קטניות ופעימות עשויה גם להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן עקב תכולת סיבים גבוהה ונוגדי חמצון . על ידי ביצוע לפחות אחת לשתיים מהאוכל שאתם אוכלים בכל יום ממקורות צמחיים בעיקר, אתם נותנים לעצמכם מקום נוסף על הצלחת ליהנות מהעולם העצום והטעים של ירקות, פירות, שעועית, קטניות, אגוזים וזרעים.

רכיבים

• 1 כוס אפונה חצובה או עדשים
• 1/2 בצל בינוני, חתוך ל 4 חתיכות גדולות
• 1 כפית זנגביל מגורד טרי
• 1.5 כפיות כורכום הקרקע
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית מלח
• 1 שום ציפורן בינוני, לחוץ או מגורד דק על מיקרופון
• 3/4 כוס עגבניות שרי, חצוי
• 2 כפות בזיליקום קצוץ או כוסברה, אופציונלי
• 2 כוסות קינואה מבושל

הכנה

1. שוטפים וממיינים את האפונה הצהובה. מוסיפים לסיר גדול עם חתיכות בצל, זנגביל, תבלינים, מלח, ו -4 כוסות מים.
2. מביאים לרתיחה ומערבבים מדי פעם. פעם רותחים, להפחית את החום כדי מבשלים ומבשלים במשך 30 עד 40 דקות, עד אפונה מפוצל הם רכים. מוסיפים את השום הלחוץ לאחר התערובת כבר מבטל במשך 20 דקות.
3. לאחר מכרז, לכבות את החום ולהשתמש בלנדר טבילה לגלם בערך את התערובת, ומשאיר כמה אפונה מפוצלים ואחרים טהור, עד מרקם סמיך נוצר. לחלופין, בזהירות כף התערובת לתוך בלנדר ודופק במשך כמה שניות עד המרקם הרצוי הוא הגיע.

1. מוסיפים את חצי עגבניות שרי ועשבים קצוצים טריים. מוסיפים מלח נוסף לפי הטעם.
2. מגישים עם קינואה מבושל.

וריאציות של חומרים ותחליפים

במקום עגבניות שרי, אתה יכול להוסיף קצוץ דק אדום או ירוק פלפל פעמון עבור פרץ של צבע טריס קראנץ '. שני עגבניות שרי ופלפלים אדומים הם נמוכים קלוריות ושניהם מכילים חומרים נוגדי חמצון דומים בשל הגוון האדום שלהם.

במקום קינואה, נסה את זה עם דוחן. מילט הוא סוג אחר של חלבון גבוה, זרע ללא גלוטן כי הוא מוכן ונצרך כמו גרגר. דוחן, כמו קינואה, יכול להיות מוכן ביחס של 1: 2 של זרע לנוזל. מביאים לרתיחה על stovetop, ולאחר מכן להקטין כדי לבשל ומבשלים במשך 15 דקות. לכסות, להמריא את החום ולתת לו לעמוד במשך 10 דקות, ואז מוך עם מזלג ומגישים.

בישול והגשת טיפים

אתה יכול להשתמש או עדשים צהובים או אפונה לפצל צהוב עבור המתכון הזה. בעוד שניהם נחשבים פולסים, אפונה מפוצל עדשים באים זנים שונים של קטניות.

אפונה פיצול הם סוג של אפונה שדה, אשר אפונה גדל במיוחד עבור ייבוש, בעוד העדשים נקצרים כמו זרע של הצמח מיובשים. אפונה פיצול יש צורה מעוגלת יותר 3 מימדי ואילו העדשים להיראות להחמיא. שניהם עשירים בחלבון, סיבים וויטמינים ומינרלים חיוניים, ושניהם נמוכים בשומן.

כל מנה היא 1/2 כוס dal עם 1/2 כוס קינואה.