תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 110
שומן - 5 גרם
פחמימות - 10 גרם
חלבון - 8 גרם
סה"כ זמן 35 דקות
הכנה 20 דקות , קוק 15 דקות
מנות 6 (1 כוס כל אחד)
מרק חם חמוץ הוא מסעדה אסיאתית האהוב שאתה יכול לעשות בבית. זה לא קשה, ברגע שאתה שולט בטכניקה של טפטוף ביצה מקושקשת לתוך מרק מתערבל. בקר בשוק אסיה לקנות פטריות פטריות שחור פריך. שאר החומרים זמינים בחנות המכולת המקומית.
רכיבים
- ½ אונקיה פטריות פטריות מיובשות שחור (כ 1/2 כוס)
- 1 כף זנגביל טרי מקולף, חתוך לגושים גס
- 2 שיני שום טרי, קצוץ לגושים גדולים
- 1 כף שמן שומשום קלוי
- 1 ליטר מופחת נתרן, מרק עוף נמוך FODMAP
- 1 כף צ 'ילי וחומץ רוטב חם
- 3 כפות חומץ אורז
- 2 כפות מופחת נתרן רוטב סויה
- 8 גרם טופו המשרד, סחוט לחתוך לרצועות ¼ אינץ '
- 5 גרם יורה במבוק (תשואה מ 8 גרם גרם)
- 1 כפית סוכר
- ¼ כפית פלפל לבן טחון
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כפות מים קרים
- ביצה 1 גדולה
- ¼ כוס ירוק רזה
- קמצוץ של פתיתי פלפל אדום כתוש (אופציונלי)
הכנה
- בקערה בינונית יוצקים כ -2 כוסות מים רותחים על הפטריות המיובשות ומאפשרים להם להתייבש במשך 30 דקות.
- בזמן שהפטריות נספגות, בסיר כבד בינוני, מוסיפים את הג'ינג'ר והשום בשמן השומשום על אש בינונית עד שהוא מבושם וסוחף. כאשר הם מתחילים לשחות, להסיר ולהשליך את זנגביל ושום. מערבבים את מרק העוף, רוטב חם, חומץ, רוטב סויה, טופו, יורה במבוק, סוכר, ופלפל. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית גבוהה, ולאחר מכן להפוך אותו כדי לשמור על רתיחה נמוכה.
- בקערה קטנה, מערבבים יחד את הקורנפלור ואת המים הקרים. מערבבים את התערובת לתוך המרק, בוחשים במהירות, ומערבבים עד שהמרק מתעבה קלות.
- מסננים את הפטריות ומוסיפים אותם לסיר.
- באותה קערה קטנה, לטרוף את הביצה. טפטוף את תערובת הביצים לתוך הסיר תוך ערבוב מתמיד. גדילים קטנים של ביצה ייווצר עם המרק חוזר למבשול בתוך כ -30 שניות. למעלה עם ירוקים בצל ירוק פלפל אדום כתוש, אם משתמשים, ומגישים חם.
וריאציות של חומרים ותחליפים
השתמש כוס אחת של פטריות צדפות טרי קרועים במקום פטריות פטריות מיובשות שחורות מיובשים אם יש לך בעיה למצוא אותם.
שים לב כי מרק FODMAP נמוך אינו מכיל בצל או שום. זה לא יהיה מסומן נמוך FODMAP, אז תצטרך לבדוק את תווית החומרים.
בישול והגשת טיפים
לאחרונה ראינו טופו המשרד בחבילות תאומות של 8 אונקיות כל אחד. השתמש צד אחד של חבילת התאום עבור מתכון זה ולשמור את החצי השני לשימוש נוסף, כמו קערה אטופית אפוי טופו אפוי .
שמור קודם כל קלופים קצוץ קצוץ במקפיא שלך בכל עת כדי להוסיף במהירות פרץ של טעם אסייתי אותנטי המתכונים שלך. מניחים את זנגביל על פיסה קטנה של רדיד אלומיניום, לעטוף ולפתול בשני הקצוות.