ללא גלוטן, ללא גלוטן, פרי הדר, סלט קינואה

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 513

שומן - 33 גרם

פחמימות - 43 גרם

חלבון - 16 גרם

סה"כ זמן 35 דקות
הכנה 15 דקות , מבשלים 20 דקות
מנות 5 (1 1/2 כוסות כל אחת)

זה סלט הדרים כרוב סלט קינואה הוא מכה בכל מפלגה שהוזמנתי, והחברים שלי תמיד אהבו את זה. טעון עם ירקות, אגוזים, הדר הדר טרי, זה סלט "superfood" אמיתי שאתה יכול ליהנות כל השנה.

לא רק זה מושלם צלחת מלפנים להביא potluck, זה גם ארוחה צמחונית ידידותית למשפחה. הילדים שלי אף פעם לא מתלוננים כשאני עושה את זה, אבל אם הילדים שלך הם לא לתוך כרוב , נסה לקצוץ אותו מאוד דק (בצל מדי!) ולזרוק קצת גבינת פטה נוספת עבור מידה טובה.

רכיבים

• ⅓ כוס מיץ לימון
• ⅓ כוס שמן זית כתית מעולה
• 1 כף סירופ מייפל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים
• חצי כוס שקדים פרוסים או שקדים
• 1 כוס קצוץ דק קצוץ או בצל מתוק (½ בצל גדול או בצל 1 קטן)
• 2 תפוזים גדולים, קלופים וקצוצים לתוך ~ ¼ חתיכות אינץ '
• 4 כוסות כרוב, קצוצות קלות
• 1 כוס גבינת פטה מתפוררת

הכנה

1. להכין את ההלבשה: משלב מיץ לימון, שמן זית וסירופ מייפל בקערה קטנה או בצנצנת בירה. מערבבים או מנערים היטב כדי לשלב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. הניחו בצד או אחסנו במקרר עד שהוכנו לשימוש.

2. מבשלים את הקינואה: מוסיפים קינואה ומים לסיר בינוני. מחממים גבוה עד רותחים, ולאחר מכן להפחית את החום נמוך ומבשלים עד שכל המים התאדו - כ -15 דקות. פלוף בישל קינואה במזלג.

1. בזמן שהקינואה מבשלת, מחממים סיר קטן עד בינוני על חום בינוני. מוסיפים את השקדים ומערבבים כ -3 עד 5 דקות, או עד להזהבה בצבע חום זהוב. מוציאים שקדים מהמחבת ומאפשרים להתקרר בקערה קטנה.

2. קוצצים את הבצל, תפוזים, כרוב ומוסיפים אותם לקערת סלט גדולה. לאחר מכן להוסיף קינואה מבושל, שקדים קלוי, גבינת פטה. מערבבים היטב את כל המצרכים.

3. מוסיפים את כוס הרוטב לסלט קינואה. מערבבים היטב לשלב ולהוסיף רוטב נוסף לפי הטעם אם תרצה. מגישים מיד, או שאתה יכול לכסות ולאחסן במקרר עד 3 ימים.

וריאציות של חומרים ותחליפים

בעיקר כל החומרים ניתן להחליף על בסיס העדפות המזון שלך או מה יש לך על היד. נסו את התרד של התינוק או את הבשר השבור הקצוץ במקום הכרוב . השתמש בצל ירוק קצוץ (חלק ירוק בלבד) במקום בצל אדום / מתוק עבור גרסה נמוכה FODMAP טעים. תחליף שקדים עם צנוברים, פקאן קצוץ, או אגוזי מקדמיה, לפי הצורך.

בישול והגשת טיפים

סלט זה הוא טעים באותה מידה שימש חם או קר. המשפחה שלי ואני אוכלים את זה לארוחת ערב, ואז אני נהנה שאריות לארוחת צהריים למחרת - או שימש קר או מחומם קלות במיקרוגל.