תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 543
שומן - 25 גרם
פחמימות - 60 גרם
חלבון - 25 גרם
סה"כ זמן 35 דקות
הכנה 20 דקות , קוק 15 דקות
מנות 4 (2 enchiladas כל אחד)
אלה ללא גלוטן enchiladas ירקות עם שעועית וגבינה עשוי לתת האהוב על המשפחה שלנו יום שלישי טאקו לרוץ על הכסף. לא רק הם קל לעשות, הם גם דרך מצוינת להשתמש בכל ירקות שעומדים ללכת רע, זה הרבה יותר טוב מאשר לזרוק אותם!
עוד דבר זה נהדר על אלה enchiladas הירקות היא שהם ארוזים עם סיבים של שעועית, ירקות, תירס, והם גם דרך מצוינת לקבל את הירקות היומי שלך פנימה למעשה, כמה ילדים יהיה לזלול בשמחה קייל כאשר הוא חתוך לתוך חתיכות קטנות, איטי, חתיכות.
רכיבים
- 1 כף אבוקדו שמן או שמן צמחי, בתוספת תוספת עבור שמן סיכה
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 פלפל אדום, צהוב או כתום, קצוץ דק
- 2 כוסות ארוזות בקפידה או כרוב אחר (כלומר תרד, בשר, וכו '), קצוץ דק
- 2 שיני שום, טחון
- 1 כוס גרעיני תירס קפואים
- 1 1 אונקיה יכול פינטו נתרן נמוך או שעועית שחורה, שטופים וניקוז
- 2 8 גרם אונקיה רוטב אנצ'ילדה או 2 כוסות של רוטב תוצרת בית האהוב עליך, מחולק
- 8 טורטיות תירס
- 8 גרם גבינת מגורד או תערובת גבינה מקסיקנית, מחולק
- לבחירה: כוסברה קצוצה ובצל ירוק, זיתים פרוסים, יוגורט יוגורט רגיל או שמנת חמוצה, אבוקדו פרוס
הכנה
- מחממים תנור ל 350 F. גריז אפייה 13 x 9 צלחת עם אבוקדו / שמן צמחי.
הכינו את הירקות: קוצצו היטב את היד או השתמשו במעבד מזון עם חיבור הלהב לחיתוך בצל, כרוב ופלפלים (חתכו את כולם בנפרד), ואז הניחו בצד.
מחממים אבוקדו / שמן צמחי במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים במשך דקה אחת, ואז מוסיפים שום קצוץ ומטגנים עוד דקה. לאחר מכן, מוסיפים פלפל קצוץ ומטגנים במשך דקה אחת, ולאחר מכן מוסיפים כרוב / ירקות ומטגנים עוד דקה אחת. מוסיפים גרעיני תירס קפואים ושעועית, יחד עם ½ כוס רוטב אנצ'ילדה. מערבבים היטב כדי לשלב, ומבשלים במשך 2 דקות, ואז להסיר מהחום.
גלישת טורטיות במגבת צלחת וחום במיקרוגל במשך כ 1 דקות כדי לרכך, או חום בנפרד במחבת על חום בינוני. כף על ⅓ כוס תערובת ירקות / שעועית מעל טורטיה, חוזרת עם טורטיות הנותרים עד כל תערובת משמש למעלה. מפזרים 4 גרם גבינה מגורדת, מחולק באופן שווה, על טורטיות תערובת שעועית ירקות. בזהירות לקפל טורטיות שליש, ומניחים כל צד תפר אחד למטה בתבנית אפייה. יוצקים רוטב אנצ'ילדה הנותרים על גבי, ומפזרים הנותרים 4 אונקיות גבינה על גבי.
אופים בתנור במשך כ -15 דקות, או עד שהגבינה נמסה ותוססת. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר במשך 5 דקות לפני ההגשה עם כוסברה (אופציונלית), בצל ירוק, זיתים, יוגורט יווני ואבוקדו.
וריאציות של חומרים ותחליפים
שעועית שחורה, או כל שעועית יש לך במזווה, יהיה טעים באותה מידה במקום שעועית פינטו. כולם מזינים באותה מידה .
יש ירקות להשתמש למעלה? אלה enchiladas ירקות הם סופר תכליתי, דרך קלה להשתמש בכל ירקות במקרר שלך או מזווה כי הם wilted או צריך קצת TLC. כמה רעיונות נוספים כוללים קישואים, גזר, עגבניות, כרובית, חצילים, בטטות, ועוד רבים. תהנה להיות יצירתי!
בישול והגשת טיפים
עבור המשרתים, אלה enchiladas הירקות הם ארוחה בפני עצמם. מוסיפים קצת פירות טריים בצד וארוחת הערב מוגשת!
הערה: אתה יכול להכין את enchiladas קדימה יום לפני, או בבוקר, ואז לשמור אותם במקרר, מכוסה היטב, עד שאתה מוכן לאפות אותם.