דגנים ללא גלוטן: סלט קינואה עם רענון תוספות

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 227

שומן - 10 גרם

פחמימות - 26 גרם

חלבון - 9 גרם

סה"כ זמן 40 דקות
הכנה 15 דקות , מבשלים 25 דקות
מנות 6 (1 כוס כל אחד)

אולי שמעתם שקינואה היא אופציה עשירה בחלבונים (יש לה 8 גרמים של חלבון רעב לקפה!), אבל הזרע הזה נטול גלוטן הוא גם ארוז במינרלים כמו ברזל ומגנזיום, כל הסיבות שתרצו לשלב אותו לתוך כל דיאטה, לא רק אחד ללא גלוטן. כאשר מעורבב עם ירקות טריים, שעועית, ומפזרים של גבינה, קינואה יכול להיות מאכל בצד מספקת לשרת בשר או דגים או מנה עיקרית צמחוני עצמאי.

רכיבים

• 1 כוס קינואה יבשה, משומנת ומרוקנת
• 2 כוסות מים
• ½ כפית מלח כשר
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כוס מלפפון קצוץ
• 1 יכול (15 גרם) שעועית שחורה, שטוף ו מרוקן
• ¼ כוס זיתים ירוקים, פרוסים
• 2 גרם גבינת עיזים, מתפוררת
• 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים

הכנה

1. בסיר, משלבים קינואה ומים, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום, מכסים ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהמים נספגים והקינואה עדינה.
2. לאחר קינואה מבושל, להעביר לקערה גדולה, ומערבבים 1 כף שמן זית להפריש לצנן, לפחות 20 דקות.
3. מוסיפים שעועית שחורה, מלפפון, גבינת עיזים ופטרוזיליה. לזרוק לשלב.
4. מגישים מקורר או בטמפרטורת החדר.

וריאציות של חומרים ותחליפים

מתכון זה כולל קינואה אדומה, אבל כל מגוון יעבוד יפה.

השילוב של קינואה ושעועית גורם לארוחה עשירה בסיבים שתשמור על הרעב במשך שעות. מוסיפים את כל הירקות הטריים העונתיים לצבע, טעם וכאב.

אם אתה לא אוהד של גבינת עיזים טחובה, פטה מתון עובד כתחליף טוב.

בישול והגשת טיפים

להכין סלט גדול של סלט זה בסוף השבוע לרעות על זה לארוחות צהריים וערב לאורך כל השבוע; זה טעים עוד יותר כמה ימים אחרי זה מוכן. מגישים עם עוף ברביקיו או פיסת סלמון קלוי.