חציל מחסנית מתאבן מתכון

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 155

שומן - 10 גרם

פחמימות - 11 גרם

חלבון - 8 גרם

סה"כ זמן
הכנה 20 דקות , לבשל 25 דקות
מנות 4 (4 1 אונקיות כל אחת)

מתאבן זה מתחיל בשילוב הקאפרה הקלאסי של עגבניות טריות, מוצרלה ובזיליקום. תוספת של חצילים מבושל ואת המצגת מוערמים לעשות את זה מיוחד במיוחד. חצילים הארובות ניתן גם לשמש ארוחת צהריים או ארוחת ערב קלה עם סלט או צד של פסטה נמוכה FODMAP.

רכיבים

• 1 פאונד חציל טרי unpeeled
• 1 כף שמן זית נטול שום
• 1/16 כפית מלח
• 1/16 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1 עגבניה בינונית
• ½ 12 אונקיה צנצנת פלפל אדום קלוי, מרוקן
• 4 גרם גבינת מוצרלה חלבית מלאה
• חצי כוס בזיליקום טרי

הכנה

1. מחממים מראש. חותכים את החציל לתוך 8 ½ אינץ 'סיבובים בנקודה שבה חציל הוא 3 עד 4 אינץ' קוטר, כדי להפוך 4 זוגות מדליונים בגודל דומה. שמור שאריות חצילים לשימוש נוסף.
2. מניחים סיבובים על גיליון אפייה ומברשת את שני הצדדים עם שמן חדורי שום. מעט חצילים מלח ופלפל.
3. שרד אותם על המדף העליון של התנור עד חציל בינוני חום זהוב, 3 עד 4 דקות. מעבירים את חתיכות החצילים ומערבבים בצד השני עד להשחמה, עוד 3 עד 4 דקות.

1. מוציאים מחבת מהתנור, מכבים את הדוד ומניחים תנור ל - 425F.
2. פורסים את העגבניות אופקית לתוך 8 1/8 אינץ 'עבה סיבובים. חותכים את הפלפל לתוך 8 ריבועים 2 אינץ '. פורסים את הגבינה לפרוסות דקות מאוד, 1/2 אונקיה.
3. כדי להרכיב, מעל כל חציל עגול עם 2 או 3 עלי בזיליקום, ולאחר מכן פרוסת עגבניות, ואחריו פלפל אדום קלוי צלוי, מסתיים פרוסת מוצרלה.
4. מניחים חציל קצר אחד על גבי השני כדי ליצור 4 ערימות גבוהות. אם יש הבדלים גודל, לשמור על ערימות מעט גדול בתחתית ליציבות.
5. חנית ערימות במרכז עם קיסמים קיסמים (או שיפודים עץ) דרך כל השכבות. אופים על המדף האמצעי של התנור עד שהמוצרלה נמסה ופשוט מתחילים להבהיב, 12 עד 14 דקות.

וריאציות של חומרים ותחליפים

השתמש פלפל צלוי טרי במקום פלפל צבוע. חותכים 10 עד 12 גרם פעמון פלפל אדום לחצי לאורכו, וזורקים גבעולים וזרעים.

מניחים את פלפל הפעמון בצד העור בקצה אחד של גיליון האפייה ובצלים יחד עם חציל. לחץ על פלפל בחוזקה כדי לשטח, unurling שני הקצוות של פלפל ולכן הוא שוכב שטוח לחלוטין. הפלפל יתפצל למקומות. יש קערה קטנה ועטיפת פלסטיק בקרבת מקום. לשפוך עד העור הוא שחור על כל 8 עד 10 דקות.

זה עלול לקחת פחות או יותר זמן מאשר חצילים. מוציאים מהאפייה, מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד במשך 10 דקות. לקלף את העור השחור ולזרוק. גזור כפי שתואר לעיל.

בישול והגשת טיפים

גבינת מוצרלה טרייה בצורת יומן היא הרבה יותר קל לחתוך לפרוסות חצי אונקיות מאשר כדור בצורת אחת. חוט דנטלי עושה עבודה טובה של חיתוך גבינת מוצרלה.

חפשו חצילים סגולים כהים עם צדדים ישרים. אם אתה צריך את כל ארבע מנות להיות בדיוק באותו גודל עבור מטרות המצגת, או אם את החצילים זמין הם מחודדים מאוד בצורת, ייתכן שיהיה עליך לרכוש חצילים נוספים כדי להניב ארבעה זוגות של חצילים מדליונים בקוטר שווה.

כדי לנקות את הצמד, קו גיליון אפייה עם רדיד אלומיניום לפני צליית החצילים.