אפרסקים עובדות תזונה

קלוריות אפרסקים היתרונות הבריאותיים שלהם

אפרסקים הם טיפול נהדר בקיץ, בהתחשב בעונת השיא שלהם בחודשי הקיץ עם יולי ואוגוסט לייצר את היבול הטוב ביותר. בדומה נקטרינים, אפרסקים הם פרי אבן בגודל בינוני, עם בשר עסיסי, מתוק. ההבדל העיקרי בין השניים הוא העור. אפרסקים יש עור דק, מעורפל fuzz, בעוד נקטרינות הן חלקות ללא פלומה.

הבשר נע בין לבן לתפוז בהיר וניתן להחליף אותם במתכונים.

אפרסקים מופרדים לשתי קטגוריות: clingstone ו אבן דרך. אפרסקים פרייסטון הם בדרך כלל אכלו את היד כי העור שלהם חלקים בקלות מן הבור או אבן. אפרסקים Clingstone משמשים טוב יותר לבישול הם סוג המשמש הנפוץ ביותר שימורים.

אפרסקים מכילים פחמימות, אבל הם גם ארוז עם תזונה נכונה, כולל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

אפרסקים עובדות תזונה
מגש גודל 1 בינוני 2-2 / 3 "קוטר (150 גרם)
למנה	% ערך יומי*
קלוריות 58
קלוריות משומן 4
סה"כ שומן 0.4g	1%
שומן רב בלתי רווי 0.1 גרם
שומן חד בלתי רווי 0.1 גרם
אשלגן 285 מ"ג	8%
פחמימות 14 גרם	5%
סיבים תזונתיים 2.2g	9%
סוכרים 13 גרם
חלבון 1.4 גרם
ויטמין A 3% · ויטמין C 16%
ברזל 2%
* מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה אפרסק אחד בינוני מכיל כ -85 קלוריות, 14 גרם פחמימות ו- 2.2 גרם של סיבים. הערה, ככל אפרסק, יותר קלוריות ופחמימות, ולכן המטרה לדבוק קטנים או בינוניים אלה (בערך בגודל של כדור טניס).

היתרונות הבריאותיים של אפרסקים

אפרסקים עשירים בחומרים נוגדי חמצון, במיוחד ויטמין C. נוגדי חמצון מחפשים ולהשמיד רדיקלים חופשיים, שהם תוצאה של חמצון בגוף יכול להוביל למחלות לב, שבץ, סרטן, ומחלות דלקתיות כרוניות אחרות. ויטמין C הוא אולי אחד antioxidants ידועים ביותר.

בנוסף שיש יתרונות נוגדי חמצון, עזרי ויטמין C לחיזוק חסינות, תיקון תאים, כולל ריפוי הפצע, כמו גם בעל תכונות אנטי אייג 'ינג.

אפרסקים הם גם מקור טוב של סיבים. סיבים חשובים עבור כל האנשים, שכן הוא עוזר להסיר כולסטרול מחוץ לגוף, מקדם בריאות המעי, מגביר את השובע והוא יכול לעזור לייצב את הסוכר בדם. תזונה עשירה בסיבים יכולה לעזור במניעת סרטן מסוים ולהפחית את הסיכון לסוכרת, מחלות לב והשמנת יתר. בנוסף, לאכול דיאטה עשירה בסיבים יכול לעזור לשמור אותך מלא ולקדם ירידה במשקל.

אפרסקים מכילים קרוטנואידים, במיוחד, פרוביטמין קרוטנואידים, α-carotene, β-carotene, אשר יכול להיות מסונתז לתוך ויטמין A, שהוא חיוני עבור חזון תקין ובריאות החיסון.

אפרסקים גם יש אינדקס גליקמי נמוך יחסית, כלומר, הם מעלים סוכרים בדם בקצב איטי. אבל, אם יש לך סוכרת, לציין כי כל האנשים מגיבים על מזונות מסוימים אחרת ולכן עושה בדיקה פשוטה של ​​סוכר בדם יכול לעזור לך לקבוע כיצד להגיב אפרסקים.

שאלות נפוצות על אפרסקים

מה הם אפרסק משמר? האם הם בריאים?

שימורי אפרסק הם כמו ריבה, אבל בדרך כלל יש מרקם יותר chunky. הם מוכנים בדרך כלל עם סוכר ופחמימות דמויי ג'לטין הנקראים פקטין, המשמש לעיבוי ריבות וג'לים.

הם מכילים בדרך כלל כמות גדולה של סוכר מנה אחת ויש להשתמש במשורה. כדי להפחית את התוכן של פחמימות, אתה יכול למצוא שום סוכר משומר הוסיף, אבל מוצר זה צפוי יש תחליף סוכר כמרכיב ממתיק.

קטיף ואחסון אפרסקים

בחר אפרסקים ריח מתוק. הם צריכים להיות בצבע קרם, צהוב או צהוב כתום ועור unwrinkled. הם צריכים גם לתת מעט ללחץ. אם העור הוא ירוק, זה אומר כי הפרי היה נבחר מוקדם וזה סביר לא להבשיל לדלג על אלה. בנוסף, להימנע אפרסקים כי יש חבורות או כתמים רכים.

אם אתה קונה אפרסקים שלך קצת המשרד אתה יכול למקם אותם על הדלפק להתרכך בטמפרטורת החדר במשך יומיים עד שלושה.

כדי לשפר את הבשלה, מניחים אותם בשקית נייר עם תפוח. מקפיאים כאשר הם בשלים. לאחר קירור, הם לא יבשילו עוד.

אין לשטוף אפרסקים עד שהם מוכנים לשימוש.

אתה יכול גם לרכוש אפרסקים משומר או קפוא. המטרה היא לקנות אפרסקים משומרים שאינם מכילים תוספת סוכר ולשטוף אותם לפני השימוש. אפרסקים קפואים יכול להיות טוב רק אם לא יותר טוב כמו שהם נקצרים ברעננות שיא אשר שומרת על התזונה שלהם טעם.

בריא דרכים להכין אפרסקים

אפרסקים אכלו נהדר כמו שהוא או שהם יכולים להוסיף שייקים, יוגורט דל שומן, גבינת קוטג ', דגני בוקר חמים, סלסה, ושמחות מתוקות אחרות. השתמש בהם כדי להוסיף טעם, מתיקות וצבע לסלטים. הם יכולים להיות מטוגן, בגריל, או מבושל.

הם גם משמשים בדרך כלל ריבות, chutneys ו משמר משמשים לעתים קרובות להכנת קינוחים. למרות סוגים אלה של מזון צריך להיות נצרך פחות פעמים, אפרסקים יכולים להוסיף תזונה וסיבים קינוחים האהובים עליך.

מתכונים עם אפרסקים

• אפרסק פאי שייק
• שעועית שחורה אפרסק סלסה
• סנדוויץ 'אפרסק בגריל

_{מָקוֹר:}

_{האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. אחסון אפרסקים ונקטרינות.} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky, SR, Hause, AM. על בישול: ספר לימוד של יסודות קולינריים. מהדורה שלישית. נהר עליון עליון, ניו ג 'רזי: פרנטיס הול, 2003: 801-802.

> מכון לינוס פאולינג. קרוטנואידים. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{קיי פוסטר-פאוול, סוזאנה הא הולט וג'אנט סי ברנד-מילר (2002). טבלה בינלאומית של אינדקס גליקמי וערכי טעינה גליקמיים. American Journal of תזונה קלינית. 76: 5-56}