BHA ו BHT שמור מזון טריים, אבל האם הם בטוחים?

תוספי מזון נפוצים בחומר יבש כמו דגני בוקר

מזונות מעובדים מהווים את רוב החנויות של המכולת. מזונות אלה כמעט תמיד מכילים כמה תוספי מזון שנועדו לשפר את הטעם או להגדיל את חיי המדף של המוצר. BHA ו BHT הם שניים אלה תוספים כי אתה עלול למצוא ברשימה על התווית החבילה של מזונות פופולריים רבים.

אנשים רבים לתהות על בטיחותם של תוספי מזון אלה והוא חשש מובנת.

היה סמוך ובטוח, אם כי, הן BHA ו BHT נבדקו והשתמשו בבטחה במזונות שלנו במשך זמן רב למדי.

מה הם BHA ו BHT?

יצרני המזון מוסיפים hydroxyanisole butylated (BHA) ו butyl hydroxytoluene (BHT) כדי מזונות כמו דגנים וסחורות יבשות אחרות כדי לעזור שומנים להישאר טריים יותר. שניהם BHA ו BHT הם נוגדי חמצון , כלומר הם יכולים להגן על תרכובות אחרות מן ההשפעות המזיקות של חשיפה חמצן. במובן מסוים, BHA ו BHT דומים ויטמין E , שהוא גם נוגד חמצון ולעתים קרובות משמש גם משמר.

מזון מעובד כמו פתיתי תפוחי אדמה ודגני בוקר יבשים הם ארוזים בדרך כלל באריזה הוכחה אוויר מלא משהו אינרטי מזיק כמו גז חנקן. אבל ברגע שאתה פותח את החבילה, התוכן חשופים חמצן באוויר.

חמצן טוב לנו, כמובן. אנחנו צריכים לנשום חמצן כל הזמן להישאר בחיים. אבל, חמצן הוא לא כזה דבר טוב עבור מזון מעובד כי זה מגיב שומנים גורם להם ללכת מעופש.

מזונות עם שומנים מעופשים טעם רע בעוד קצת שומן מעופש לא יזיק לך, זה לא משהו שאתה רוצה לאכול לעתים קרובות.

מוצרים מסוימים להתרגל מיד אז זה לא ממש משנה, אבל זה עלול לקחת לך חודש בערך לעבור קופסת דגני בוקר. אתה לא רוצה דגנים שלך לשבת שם וללכת רע - זה בזבוז של כסף ואוכל מקולקל הוא לא רעיון נהדר.

האם BHA ו- BHT בטוח לצרוך?

מינהל המזון והתרופות האמריקני (ה- FDA) שוקל הן את BHA והן את BHT כדי להיות בטוח לשימוש במזונות מעובדים.

החוקרים העריכו את כמות ה- BHA שתוצג בדיאטה ממוצעת ולא מצאה שום בעיה. יתר על כן, מדענים קבעו כי ייקח צריכה יומית של לפחות 125 פעמים כי הסכום עבור BHA להיות רעילים.

כמו כן, BHT נחשב גם בטוח. עם זאת, מחקרים מראים כי צריכת כמויות גדולות במיוחד של BHT עשויה להיות אינטראקציה עם שיטות הורמונליות למניעת הריון או הורמונים סטרואידים. זה עשוי גם להגדיל את רמות אנזימים בכבד. נכון לעכשיו, ה- FDA מאפשר יצרני מזון להשתמש BHT, אבל מחקרים בטיחות נוספים מוצעים.

מילה מ

בסך הכל, אלה משמרים אלה בטוחים לצרוך, ואתה בהחלט לא רוצה לאכול מזונות כי נעשו מעופש. עם זאת, החשש העיקרי לא יכול להיות חומרים משמרים עצמם, אבל הערך התזונתי של מזון מעובד אתה אוכל. מאז BHA ו BHT משמשים מזונות עם תכולת שומן גבוהה, יש סיכוי טוב מזונות עצמם גבוהים בקלוריות. בסך הכל, זה לא יכול להיות הבחירה הנכונה עבור הדיאטה שלך.

_{מקורות:}

_{מינהל המזון והתרופות האמריקני. בחר הוועדה על חומרים GRAS (SCOGS) חוות דעת: Hydroxyanisole Butylated (BHA). 2015.}

_{מינהל המזון והתרופות האמריקני. בחר הוועדה על חומרים GRAS (SCOGS) חוות דעת: Hydroxytoluene Butylated (BHT). 2015.}