הנה מה שאתה צריך לדעת על פריט זה בית רגיל
האם ידעת שכמעט בכל בית באמריקה יש מיקרוגל? למעשה, נתוני מפקד האוכלוסין של ארה"ב 2011 מדווחים כי 97% מדהימים של משקי הבית יש מכשיר זה. בעוד מיקרוגלים לעשות ארוחות עבור אנשים זמן חסון רק שניות, הוא מיקרוגל מזון רע בשבילך?
במהלך השנים, מכשיר ביתי רגיל זה עורר ויכוח רב.
יש שטוענים שמיקרוגל הורג חומרים מזינים במזון שלך - או גרוע מכך - הם פולטים קרינה בסביבה שלך. אבל אחרים אומרים גלידת מזון שלך לא צריך להוות כל סיכונים בריאותיים חמורים לך או הארוחה שלך.
איך לעבוד
על פי מאמר מעודכן בהוצאת הרווארד, "תנורי מיקרוגל מבשלים מזון באמצעות גלי אנרגיה הדומים לגלי רדיו אך קצרים יותר. גלים אלה הם סלקטיביים להפליא, בעיקר משפיעים על מים ומולקולות אחרות, כי הם אסימטריים חשמלית - קצה אחד חיובי חיובי והשני טעונה שלילית. מיקרוגלים גורמים למולקולות האלה לרטוט ולבנות במהירות אנרגיה תרמית (חום).
יתר על כן, ארגון הבריאות העולמי (WHO) מציין כי טכנולוגיית המיקרוגל משמשת בתעשיות רבות אחרות, כולל שידורי טלוויזיה, ניווט ימי וים וטלפונים סלולאריים.
למרות השכיחות של גלי המיקרוגל והטכנולוגיה הנלווית, עדיין יש ערימה של נקודות מבט מנוגדות בנושא זה.
אז, מי צודק? או, האם זה אפשרי כי אנשים משני הצדדים של הבעיה יש כמה תובנות ערך?
הנה, נבחן כמה מיתוסים נפוצים כדי לברר אם אתה אוכל "nuking" לשמור על הערך התזונתי שלהם, אם מיקרוגל להרוג חומרים מזינים, או אם הם דליפה מסוכן באוויר.
מיתוס 1: Microaving הורג חומרים מזינים
במציאות, בכל עת מזון חשוף לחום, חומרים מזינים כמו ויטמין C, חומצות שומן אומגה, וכמה נוגדי חמצון יכול ללכת לאיבוד.
אבל זה חל על בישול בכלל, לא רק כאשר אתה משתמש במיקרוגל.
כפי שדווח על ידי WHO, microwaving המזון שלך היא דרך בטוחה להכין אותו והוא שומר על אותה רמה של חומרים מזינים כמו כאשר אתה מבשל על תנור העליון או בתנור.
כאשר microwaving מזון עבה כמו מוצרי בשר, WHO מספק את ההמלצות הבאות כדי להבטיח שיטות בישול בטוח:
- זמני הבישול ישתנו בהתאם לגודל ולמיקרוגל, ויהיו מושפעים גם מהצפיפות של הפריט שאתה מחמם.
- מאז חימום מיקרוגל אינו מחלחלים באופן שווה באמצעות פריטי מזון עבים, בשר זה לא מבושל היטב עשוי להכיל מיקרואורגניזמים מזיקים שגורמים לך חולה.
- כדי להילחם בחיידקים מזיקים בעת בישול במיקרוגל, WHO מציע לתת מזון שלך "לנוח" במשך כמה דקות לאחר שתסיים חימום זה כדי לאפשר את החום להתפזר לאורך כל פריט.
אם אתה חושב על microwaving הירקות שלך, הרווארד בריאות פרסום מייעץ חימום מזון במהירות שלך, בזמן הקצר ביותר של זמן, ועם כמות לפחות של מים ככל האפשר. "בכל הנוגע לירקות, בישולם במים גוזל מהם חלק מהערך התזונתי שלהם, כי החומרים המזינים נכנסים למי הבישול", נכתב בדו"ח.
מיתוס 2: מיקרוגל מגדילה את הסיכון לסרטן
האגודה האמריקאית לסרטן (ACS) מסבירה שחשיפה לקרינה קיימת על ספקטרום; גלי מיקרו נמצאים בקצה הנמוך, ודברים כמו צילומי רנטגן, קרני גמא וקרינת UV נמצאים בקצה הגבוה של הסולם.
"מיקרוגלים לא משתמשים בקרני רנטגן או בקרני גמא, והם אינם עושים מזון רדיואקטיבי", אומר הארגון. יתר על כן, "כאשר תנורי מיקרוגל משמשים על פי ההוראות, אין שום הוכחה כי הם מהווים סיכון בריאותי לאנשים. בארצות הברית, תקנים פדרליים מגבילים את כמות הקרינה שיכולה לדלוף מתנור המיקרוגל לרמה הנמוכה בהרבה ממה שיזיק לאנשים ".
אם אתה כמו רוב האנשים, אתה כנראה לא נותן מחשבה שנייה microwaving האוכל שלך. אבל האמת היא כי מיקרוגל שבורים יכול לדלוף כמות גבוהה יותר של קרינה. אז מה הם ההוראות המתאימות שאתה צריך לציית אם אתה רוצה להשתמש במיקרוגל שלך בבטחה? למי יש כמה הצעות:
- באפשרותך להפחית את החשיפה למיקרוגל על-ידי הבטחת פעולת ההתקן כהלכה.
- לא את הדלת ולא את חומרי האיטום צריך להראות סימנים של נזק, ואת חומרי האיטום צריך להישמר ללא לכלוך וזוהמה.
- הדלת צריכה להיפתח ולסגור כראוי ולהתאים בצורה בטוחה.
- אם המיקרוגל שלך או כל חלק שלו הם על fritz, עליך להימנע מלהשתמש בו עד חלקים קבועים, או לרכוש אחד חדש.
מיתוס 3: כל צלחת שאינם מתכת בטוח למיקרוגל
למרבה הצער, זה לא המקרה. מחקר שנערך בשנת 2011 פרספקטיבות לבריאות הסביבה ניתח את האיפור הכימי של מוצרי פלסטיק זמינים מסחרית - מבקבוקי תינוקות ועד אריזות מזון. על אף שמכלים פלסטיים רבים מתויגים כעת כ"מיקרוגל ", או" BPA ללא תשלום ", החוקרים גילו את רוב מוצרי הפלסטיק האלה עם חומרים אסטרוגניים (EA). המחקר מדווח כי EA מוגבר עשוי לתרום לבעיות בריאותיות ובעיות במיוחד עבור יונקים עובריים ונוער.
כאשר אתה מיקרוגל פלסטיק, זה עשוי לזרז את התמוטטות של מיכל ולאפשר כימיקלים מזיקים להשתחרר לתוך האוכל שלך בקצב מהיר יותר. למרבה המזל, יש פתרון לבעיה זו - לקחת את האוכל מתוך מיכל פלסטיק להשתמש זכוכית או כלי קרמיקה כאשר microwaving במקום.
מילה מ
לסיכום, אם אתם מחממים את המזון שלכם למשך הזמן הקצר ביותר הנדרש לבשל אותו היטב, בדקו את המיקרוגל עבור בלאי ושרותו בהתאם, והשתמשו בכלי זכוכית או קרמיקה, הקונצנזוס הכללי בקרב ארגוני הבריאות הוא ששימוש במיקרוגל הוא בטוח. בסופו של דבר, את הנוחות של אכילת ירקות או אפשרויות אחרות מזון בריא כי יש לך microwaved עולה על הסיכונים של לא לאכול אותם בכלל.
> מקורות:
> שדות אלקטרומגנטיים ובריאות הציבור: תנורי מיקרוגל. אתר ארגון הבריאות העולמי. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> הרחבת מדדי רווחה: תנאי מחייה בארצות הברית: 2011. אתר הלשכה לסטטיסטיקה של ארה"ב. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> מיקרוגל תזונה ותזונה. הרווארד בריאות פרסום בית הספר לרפואה של אוניברסיטת הרווארד. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> מיקרוגלים, גלי רדיו וסוגים אחרים של קרינה של רדיואקציה. אתר האגודה האמריקאית לסרטן. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> יאנג CZ, יניגר SI, וירדן VC, קליין DJ, Bittner GD. רוב מוצרי הפלסטיק לשחרר כימיקלים אסטרוגניים: בעיה בריאותית פוטנציאלית שניתן לפתור. פרספקטיבות בריאות סביבתיות . 2011 יולי 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.