קלוריות שזיפים מיובשים ואת היתרונות הבריאותיים שלהם
שזיפים מיובשים עשויים שזיפים, ובתמורה המילה שזיפים נקראים לעתים קרובות "שזיפים מיובשים." בעוד שזיפים מיובשים עשירים באופן טבעי בסיבים, כמו כל פירות יבשים אחרים, הם גבוהים בקלוריות וסוכר כי הם מרוכזים כל כך. אחד השזיפים היבשים, שהם זעירים בגודלם, מכילים כ -23 קלוריות, בעוד ששזיף טרי אחד מכיל רק 30 קלוריות לכמות גדולה בהרבה של פירות.
לכן, חשוב להיזהר בעת צריכת שזיפים מיובשים ולוודא שאתה מקל על מנה אחת.
כ -99% מהאספקה האמריקאית ו -40% מאספקת השזיפים היבשים בעולם מיוצרים בקליפורניה. בקליפורניה יש יותר מ 46,000 דונם נטועים ל-שזיפים עצי שזיף. ישנם כמה סוגים של שזיפים מיובשים, הנפוץ ביותר הוא Petit ד 'אגן. שזיפים מיובשים הם בחירה כלכלית חסכונית ונוחה כי הם לא מקלקלים במהירות. הם זמינים כל השנה ניתן לרכוש בכל חנות מכולת.
| שזיפים עובדות תזונה | |
|---|---|
| מגישים על 5 שזיפים (47.5 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 121 | |
| קלוריות משומן 2 | |
| סה"כ 0.2 גרם שומן | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| שומן בלתי רווי 0 גרם | |
| שומן חד בלתי רווי 0 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 1 מ"ג | 0% |
| אשלגן 368.93mg | 11% |
| פחמימות 32.2 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 3.6G | 14% |
| סוכרים 19.2 גרם | |
| חלבון 1.1g | |
| ויטמין A 8% · ויטמין C 1% | |
| סידן 2% · ברזל 3% | |
* מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
מנה אחת של שזיפים מיובשים שווה בקלוריות לזה של שתי מנות של פירות. חמישה שזיפים מיובשים מכילים יותר מ -30 גרם פחמימות (שווה ערך לשני פרוסות לחם). אם אתם עוקבים אחר דיאטה דלת פחמימות נמוכה עד בינונית, כדאי לחתוך את המנות שלכם לחצי (כ -2 עד 3 שזיפים מיובשים).
אכילת שזיפים מיובשים עם מנה של חלבון יכול לעזור להאט כמה מהר הדם סוכרים לעלות, משהו שהוא בעל חשיבות עבור אנשים עם סוכרת. כדי למקסם את החלק שלך, לקצוץ שזיפים מיובשים שלך.
שזיפים מיובשים (שזיפים מיובשים)
למרות שזיפים יבשים הם גבוהים בקלוריות, הם מכילים כמויות גבוהות של פקטין, שהוא סיב מסיס. למעשה, כ -60% מהסיבים התזונתיים הנמצאים בשזיפים מיובשים הם פקטין. מחקרים הראו כי הגדלת צריכת סיבים מסיסים יכול לעזור להוריד את הכולסטרול. בנוסף, שזיפים מיובשים מכילים סיבים מסיסים, אשר מתנהג כמו ספוג במעי הגס, ציור במים והגדלת זמן המעבר אשר מסייע לווסת קערות ולצמצם ולטפל עצירות. לפיכך, הסיבה שאנשים רבים כל כך לאכול שזיפים מיובשים כאשר הם מרגישים עצירות.
שזיפים מיובשים הם מקור מצוין של ויטמין K ומקור טוב של אשלגן, אשר כולם תומכים בריאות העצם. ויטמין K הוא גם ויטמין מסיס שומן חשוב המסייע קריש דם אשלגן עשיר דיאטות קשורות בסיכון נמוך יותר של לחץ דם גבוה.
שזיפים מיובשים הם גם מקור טוב של חומרים נוגדי חמצון כגון תרכובות פנוליות. תרכובות פנוליות נקשרו עם שכיחות מופחת של מחלת לב על ידי הגנה על ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL או "רע" כולסטרול) מפני חמצון.
תרכובות פנוליות עשויות גם לעכב את ספיגת העצם ולעודד היווצרות עצם וכן לתפקד כנוגדי חמצון.
שאלות נפוצות על שזיפים (שזיפים מיובשים)
כיצד מיוצרים שזיפים מיובשים?
שזיפים מיובשים נקצרים על ידי מכונות כדי למקסם את היעילות. שייקר מכני אוחז באיבר הראשי של העץ או בתא המטען שלו ומנענע את הפרי על גבי מסגרת הדבקת בד. הבא, הפרי הוא מונע על המייבש.
פירות שנקטפו לאחרונה מועברים למייבשים, שם שלושה קילו של פירות טריים הופכים לקילו אחד של שזיפים מיובשים. לאחר שטיפה יסודית ומיקום על מגשי עץ גדולים, הפרי מיובש.
תהליך הייבוש מרכז את תמציות הפירות ומפחית את מרבית לחותו, וממקסם את חיי המדף שלו.
איסוף ואחסון שזיפים מיובשים (שזיפים מיובשים)
שזיפים מיובשים ארוז אחד עד שניים קילו חבילות לרכישה. מוצרים אלה צריכים להיות בסדר בחבילה המקורית שלהם במשך 18 חודשים אם מאוחסנים הרחק טמפרטורה קיצונית ולחות. הקפד לסגור את המכולה בחוזקה לאחר פתיחת כמו פירות יבשים עשויים עובש אם נחשף הן אוויר לחות גבוהה.
שזיפים מיובשים ניתן גם להפוך מחית פירה יכול להימשך במקרר עד חודש אחד.
בריא דרכים להכין Prons (שזיפים מיובשים)
שזיפים מיובשים ניתן לאכול לבד או להוסיף דגנים, חמים וקרים, שביל לערבב, סלטים, המשמשים מאפים, מבושל עבור צ 'אטני או קומפוט, או משמש כמו מלית עבור בשר צלוי או עוף. שזיפים מיובשים יכולים לשמש גם אבן פינה לארוחה בריאה; לקצוץ אותם ולהוסיף אותם יוגורט או לשלב את המתכונים הארוחה העיקרית.
מתכונים עם שזיפים מיובשים
למד כיצד לכלול שזיפים מיובשים לתוכנית הארוחה שלך באמצעות אותם כדי ליצור חטיף, ארוחת צהריים, ארוחת ערב, מתכונים קינוח.
- שזיפים מיובשים ואורז חום מתובל בהודו
- קליפורניה סאנשיין צ'ילי
- סלמון עם רוטב שזיפים מרסלה מתובל
- שוקולד טבול בשזיפים מיובשים (שוקולד חלופי למחצה לשוקולד כהה להגדלת התוכן נוגדי החמצון)
> מקורות:
> קליפורניה מיובש שזיפים. גידול וקציר. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. על בישול: ספר לימוד של יסודות קולינריים. מהדורה שלישית. Upper Sadle River, ניו ג 'רזי: פרנטיס הול, 2003: 809-810.