סלט רימונים דלת פחמימות עם ויניגרט סיידר

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 207

שומן - 15 גרם

פחמימות - 17 גרם

חלבון - 4g

סה"כ זמן 35 דקות
הכנה 30 דקות , לבשל 5 דקות
מנות 8 (כ -1.5 כוסות כל אחת)

סלט זה נהדר לעשות עבור מבדרים במהלך החגים או כמו משלים מרענן לצלחת חורף חם . זה נמוך בפחמימות ולכן הוא מושלם עבור ארוחה ידידותית לסוכרת, והוא גם עשיר בשומנים בלתי רוויים בריאים עבור תוכנית ארוחה בריאה ללב. בנוסף, זרעי רימון הם מקור של חומרים נוגדי חמצון ואת אגוזי מלך ושמן אגוז להוסיף אומגה -3 חומצות שומן.

רכיבים

• 3/4 כוס אגוזים קצוץ גס
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף סירופ מייפל
• 1/4 כפית מלח ים עדין
• 1/4 כוס שמן אגוז קלוי
• 5 כוסות סלרי, פרוס על הטיה תלולה (3/4 "רחב), עלי סלרי מילואים
• 2 כוסות שורש סלרי גולמי, מקולף וחתוך לגפרורים (1/8 "x 1/8" x 2 ")
• 2 כוסות זרעי רימון
• 4 כוסות גרגר גרגר, גבעולים עבים הוסרו
• 1/2 כוס הרים עלי פטרוזיליה
• 1/2 כוס הרים עלים סלרי (או מה שיש לך שמורות מ חיתוך סלרי)
• 1/4 כפית מלח ים עדין
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

1. מחממים תנור ל - 325F. כאשר התנור מחומם מראש, להפיץ אגוזי מלך בשכבה אחת על גיליון אפייה טוסט כ 15 דקות או עד שהם נותנים את ריח "מטורף" והם כהים מעט.
2. בינתיים, לטאטא יחד מרכיבים עבור ההלבשה (חומץ תפוחים תפוחים דרך שמן אגוז).
3. כאשר האגוזים הם קלוי מעט מקורר, להוסיף אותם קערה גדולה יחד עם שאר החומרים.
4. ודא ההלבשה היא emulsified היטב (לטאטא היטב או לנער במיכל סגור) ולהוסיף לסלט.

1. בעדינות לזרוק לשלב. מגישים מיד.

וריאציות של חומרים ותחליפים

סלרי ואגוזים הם השלמה טבעית זה לזה, אבל אגוזים אחרים כגון אגוזי לוז או שקדים יהיה גם זוג טוב. אם אתה משתמש אגוז שונה, אתה יכול להשתמש שמן אגוז תואם, עדיין להשתמש שמן אגוז, או תחליף עם שמן זית כתית מעולה (אם כי שמן האגוזים באמת מוסיף הרבה טעם).

מתכון זה קורא שמן טוסט אגוז אשר יש טעם "nuttier" מאשר שמן אגוז רגיל אבל אם לא זמין, אגוז רגיל עדיין טעם נהדר!

אם אתה לא יכול למצוא גרגר הנחלים, לבחור עוד ירוק פלפל כגון ארוגולה.

שורש סלרי, aka celeriac, הוא שורש ירקות קשורה קשר הדוק מאוד סלרי. אמנם לא את השורש בפועל של גבעולי סלרי מוכר, זה מניות טעם דומה, אבל מרקם שונה בהרבה. זהו ירק רב-תכליתי שאפשר לאכול אותו (או פרוס דק) או מבושל (קלוי, מאודה, מחית, או כמרכיב העיקרי במרק טהור).

אם אתה לא מצליח למצוא אותו, אתה יכול להשאיר את זה מתוך המתכון הזה לגמרי או להחליף אותו עם שומר דק פרוס גלם.

בישול והגשת טיפים

אגוזי מלך ניתן להכין מראש מאוחסן במיכל חזק האוויר במזווה. סלרי ניתן פרוס מראש ומקרר יום קודם.

אם זה מרכך או מתחיל חום, אתה יכול לרענן אותו קערה של מי קרח לפני השימוש. ההלבשה יכולה להתבצע מראש מקפיא עד שבוע.

זרעי רימון ניתן למצוא את המכולת אבל הם הרבה יותר יקר מאשר לקנות רימונים שלמים. הדרך הקלה ביותר להוציא את הזרעים מתוך רימון היא לחתוך אותו לחצי, להחזיק כל חצי מעל קערה ולטפוח (די קשה!) עם גב של כף או כף, סחיטה בעדינות כך הזרעים נושרים של הקליפה. אולי אתה רוצה ללבוש סינר כמו זה יכול לקבל קצת מבולגן, אבל הוא מאוד יעיל!

סלט זה מוגש הכי טוב מיד מאז גרגר הנחלים יילך מהר. אם אתה רוצה לעשות את זה מראש, לחכות להוסיף את גרגר הנחלים עד הזכות לפני ההגשה.