למה חלב צריך להיות מפוסטר
שתיית חלב גולמי יכולה להוביל למחלת מזון מסכנת חיים. אל תסכן את זה.
החלב שאתה קונה במכולת כבר מפוסטר (כולל חלב אורגני ). פסטור, על שמו של לואי פסטר, הוא תהליך של חימום מזון לטמפרטורה גבוהה מספיק כדי להרוס חיידקים מזיקים. פסטור אינו משנה את הערך התזונתי של חלב ולכן הוא מכיל עדיין את אותה כמות של סידן וחומרים מזינים אחרים.
זה לא בטוח לשתות חלב גולמי, אפילו חוות חלב שבו המפיקים לנקוט אמצעי זהירות נוספים. חלב גולמי יכול להיות מסוכן לבריאות שלך כי זה עלול לשאת חיידקים שיכולים לגרום לך חולה. למעשה, בארצות הברית, זה בלתי חוקי להעביר ולמכור חלב גולמי על פני קווי המדינה, אם כי באזורים מסוימים מאפשרים חלב גולמי להיות נמכרים מקומית. אתה צריך לבדוק את החוקים במדינה שלך אם אתה מעוניין לרכוש חלב גולמי.
חלב גולמי מסוכן במיוחד לתינוקות, ילדים צעירים, קשישים ואלה עם בעיות במערכת החיסונית. תסמינים של מחלה כוללים בחילות, הקאות, שלשולים, כאבי ראש, התכווצויות בטן, חום כאבי גוף.
חלב ותביעות בריאות
חלק מתומכי החלב הגולמי טוענים כי הפסטורציה הורגת אנזימים טבעיים בחלב (ואכן), וכי לאנזימים הללו יש תכונות ריפוי (אין ראיות מדעיות התומכות ברעיון זה). אין ראיות אמינות לגבות את הטענה כי חלב גולמי טוב בשבילך בגלל כל דבר האנזימים לעשות בגוף שלך - האנזימים מתעכלים בדיוק כמו כל חלבון תזונתי.
טענה נוספת היא שחלב גולמי פחות אלרגני. אבל לפסטורציה אין השפעה על חלבונים או סוכרים בחלב, ולכן שתיית חלב גולמי אינה משחררת אלרגיות חלב או מסייעת באי סבילות ללקטוז. אנשים שאינם יכולים לשתות חלב עקב אלרגיות או חוסר סובלנות יצטרכו להימנע מחלב גולמי וחלב מפוסטר.
נשים בהריון או breastfeeding לא צריך לצרוך חלב גולמי או סוגים מסוימים של גבינה רכה. נשים בהריון עדיין יכול לאכול קשה גבינה, גבינת קוטג ', גבינה מעובד. על פי המרכז האמריקני לבקרת מחלות:
"הימנעו מגבינות רכות כגון פטה, ברי, קממבר, גבינה כחולה, וגבינה בסגנון מקסיקני (גבינות קשות, גבינות מעובדות, גבינת שמנת, גבינת קוטג 'או יוגורט).
אלה סוגי גבינה רכה יכול להיות מזוהם עם ליסטריה, אשר יכול לגרום לזיהומים חמורים אצל נשים הרות, תינוקות ואנשים עם מערכת החיסון נפגעת.
גבינות קשישות כגון צ'דר, פרובולון וגאודה אינן בעיה וניתן לאכול אותן. למעשה, גבינות אלה הם מקור מצוין של סידן וחלבון. אבל, הם גם גבוה קלוריות, אז חלק שליטה הוא חייב אם אתה צופה המשקל שלך.
מקורות:
מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. "ליסטריה (ליסטריוזה)". גישה אל מרץ 29, 2016. http://www.cdc.gov/listeria/.
מינהל המזון והתרופות האמריקני. "חלב, גבינה ומוצרי חלב - מיתוסים על חלב גולמי". גישה אל מרץ 29, 2016. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.