המילים "מהונדסות גנטית" או "מהונדסות גנטית" יכולות להישמע מפחידות, אבל יש באמת פוטנציאל גדול להצלת חיים ושיפור הבריאות על ידי ביצוע שינויים אלה במפעלים המספקים מזון שאנו אוכלים מדי יום.
מזונות מהונדסים גנטית (הנקראים גם אורגניזמים מהונדסים גנטית או אורגניזמים מהונדסים גנטית) אינם מזיקים לבריאות. אני מבין הרבה אנשים הם משונה של בטיחות GMO, אבל במציאות, הם כבר בסביבה במשך זמן רב, והם נחקרו בכבדות.
על פי נתוני ארגון המזון והתרופות האמריקני (FDA), לפחות 81% מפולי סויה ו -40% מהתירס המיוצר בארה"ב משנים גנטית. אתה כנראה כבר לצרוך מזון GMO במשך זמן רב.
הרבה כמו גידול רגיל אבל מהר יותר
בני אדם עושים זאת למזון שלהם באופן טבעי במשך שנים רבות. הדרך המיושנת לשנות גנטית את גידולי המזון היא לחצות צמחים שמראים את המאפיינים שהחקלאי רוצה לשפר. במהלך מספר עונות, התכונות המועדפות יתבהרו יותר. למרבה הצער, סוג זה של שינוי הוא תהליך איטי ומוגבל.
הנדסה גנטית גידולי מזון הולך כמה צעדים מעבר לתהליך מיושן של גידול רב. צמחים יכולים להיות מהונדסים גנטית כך שהם עמידים יותר מזיקים או שינו בצורה כזו כי צמחים היבול הם עמידים בפני רוצחים עשבים. כלומר, עשבים רוצחים חזקים להיות מיושם על הצמחים.
הנדסה גנטית אינה מוגבלת ליצירת צמחים קל יותר לגדול. צמחים יכול להיות שונה כדי לשפר את התוכן התזונתי שלהם או לשפר את ביטחונם.
לדוגמה, צמחים מסוימים מכילים בדרך כלל כמויות משמעותיות של סידן יכול להיות שונה גנטית כדי להפחית את מספר oxalates שהם גם מייצרים.
Oxalates בדרך כלל לכבול חלק מהסידן ולהפוך אותו זמין עבור קליטה בגוף. שינוי זה כדי להפחית את oxalate יאפשר סידן יותר להיספג.
אפשרות נוספת היא לשנות בוטנים, כך שחלבוניהם פחות אלרגניים; שינוי זה עשוי להציל חיים של אנשים הסובלים מאלרגיה מסוכנת זו. כמובן, זה יהיה קשה (ומפחיד) לבדוק את זה במהלך הפיתוח.
הנדסה גנטית פשוט לא מפחיד
הרעיון של מזון מהונדס גנטית עושה כמה אנשים עצבני. חיפוש מהיר באינטרנט יביא אתרים מקבוצות שונות אשר מודאגים הבטיחות של גידול ואכילה מזון מהונדס גנטית.
כמה תחומים של דאגה הם:
- פוטנציאל ליצירת אלרגנים ללא ידיעה
- אולי התפשטות עמידות לחומרי הדברה לצמחי בר
- רעילות אפשרית לבעלי חיים
- הרעיון כי מזונות אלה הם לא טבעיים
- האם צריך להיות מתויג מהונדסים גנטית?
צמחים מהונדסים גנטית נחקרים על בטיחות לפני הזרעים זמינים לחקלאים. מחלקת החקלאות של ארצות הברית (USDA), ה- FDA והסוכנות להגנת הסביבה (EPA) מעורבים כולם בוויסות של צמחים מהונדסים גנטית, כולל השפעותיה על בריאות הצומח, הסביבה ובטיחות המזון.
מקורות:
Dodo HW, Konan KN, חן FC, Egnin M, Viquez OM. "הקלה על אלרגיה בוטנים באמצעות הנדסה גנטית: השתקת האלרגן החיסוני ערה 2 מוביל להפחתה משמעותית שלה ירידה באלרגניות בוטנים." הצמח ביוטכנולוגיה ג 'יי 2007 ספטמבר 3. הגישה 4 אפריל, 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
מוריס J, Nakata PA, מק'קון M, Brock A, הירשי KD. "הגדלת הזמינות הביולוגית של סידן בעכברים מוזנת בצמחים מהונדסים גנטית ללא סידן אוקסלט". הצמח מול Biol. 2007 יולי 64 (5): 613-8. הגישה ל -4 באפריל 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
ארגון הבריאות העולמי. "שאלות נפוצות על מזונות מהונדסים גנטית". הגישה אל 4 באפריל 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.