האם פירות יבשים גבוה יותר סוכר?

פירות יבשים, כמו צימוקים ו שזיפים מיובשים, נוח כי הם נמשכים זמן רב והם מקורות טובים של ויטמינים, מינרלים, סיבים. אבל, אם אתה בודק את המידע התזונתי עבור שני פירות טריים וגרסאות יבשים שלהם, אתה עשוי לראות הרבה יותר סוכר וקלוריות למנה.

אז מה קורה? האם הפרי עושה קסם יותר במהלך תהליך התייבשות?

לא. הפרי אינו מתפתח יותר סוכר כאשר הוא מיובש, אבל הוא מאבד נפח, אז הבעיה היא איך למדוד את פירות לפני שאתה משווה אותם.

אובדן מים

פירות מיובשים ב מייבשים מיוחדים, או שהם יכולים להישאר בשמש להתייבש באופן טבעי, ואת הפרי מוכן כאשר כמעט כל המים נעלם. אובדן המים פירושו אובדן של גודל פיזי, כך שכאשר ענב שמנוני ועסיסי הופך לצימוקים מצומקים, עור, הוא הרבה יותר קטן. אותו דבר קורה כאשר שזיפים מיובשים שזיפים או כאשר כל פירות או פירות יער מיובשים.

כאשר אתה משווה פירות טריים יבשים על ידי נפח, אז אתה תמיד תמצא יותר סוכר וקלוריות בפירות יבשים. אבל אם אתה מנתח אותם חתיכת חתיכה, הסוכר והקלוריות יהיו בערך אותו דבר. כך, למשל, כוס אחת של צימוקים יש מעל 80 גרם סוכר בעוד כוס ענבים יש כ 15 גרם או פחות.

תרגם את זה לתוך קלוריות, ואתה תראה את כוס ענבים יש כ 100 קלוריות, ואת כוס צימוקים יש מעל 434 קלוריות.

השווה לפי כמות

אז אתה יכול לראות מה קורה כאשר אתה משווה פירות טריים פירות יבשים על ידי כוס, כי אתה יכול להתאים רק על 30 עד 40 ענבים כוס מדידה כוס אחת, לעומת יותר מ 250 צימוקים.

אבל מה אם אתה משווה אותם לפי כמות במקום?

לדברי ארצות הברית מחלקת החקלאות שירות המחקר החקלאי הלאומי מסד נתונים מזין עבור רגיל הפניה, 30 ענבים יש כ 12 גרם של סוכר ו 48 קלוריות. שלושים צימוקים יש 47 קלוריות רק תחת 10 גרם סוכר. זה נראה כמו צימוקים לאבד סוכר במהלך תהליך הייבוש, אבל זה כנראה לא המקרה. תכולת הסוכר הטבעית של ענבים משתנה לפי מגוון והערכים תזונתיים ערך בוצעו כנראה על סוגים שונים. אבל, אפילו כך, כאשר אתה משווה צימוק על ענבים, המספרים התזונתיים הם בערך אותו למעט מים.

חשוב לציין כי כמה פירות יבשים, כמו חמוציות, הם כל כך טארט, אתה בקושי עומד לאכול אותם, כך סוכר או מיצי פירות מתווספים לעתים קרובות במהלך תהליך הייבוש כך המתקפות כתוצאה מכך ניתן למכור כמו חטיף.

פירות יבשים האם יש להימנע?

תזונה בריאה מאוזנת צריך לכלול כמה פירות. פירות טריים הוא כנראה גבוה יותר בויטמינים מסוימים, כמו ויטמין C, אבל מינרלים תוכן סיבים נשמרים במהלך תהליך הייבוש, ולכן אין צורך להימנע פירות יבשים. אבל אם אתה צופה המשקל שלך, תצטרך לפקוח עין על גודל המשרתים וספירת קלוריות.

צימוקים, צימוקים, אוכמניות מיובשות, שבבי תפוחים ומיובשים מיובשים כל כך נוח לשמור יותר פירות טריים. והם תכליתי:

• הפוך סלט עם האהובים עליכם ירקות כהים, פרוסות תפוחים טריים, חמוציות מיובשות, וגבינת עיזים קטנה.
• או לנסות סלט תרד, אגס, סלט צימוקים מ צימוקים בקליפורניה.
• קבל את הילדים במטבח ללמד אותם איך לעשות נמלים על יומן עם צימוקים, חמאת בוטנים, סלרי.
• מוסיפים פירות יבשים לחמאת שיבולת שועל חמה לארוחת בוקר לבבית ובריאה.
• השתמש פירות יבשים כמרכיב בקורס הראשי, כמו פילה עוף עם רוטב חרדל ורוטב אוכמניות מן ספריי האוקיינוס.

_{מקורות:}

_{ארצות הברית מחלקת החקלאות שירות המחקר החקלאי הלאומי מסד נתונים מזין עבור הפניה רגילה שחרור 28.}