רוטב הוא חלק חיוני של ארוחות חג רבות. אבל אם אתה מנסה לרדת במשקל, ייתכן שתרצה לעשות קצת שיעורי בית לפני שאתה מצקת את הרוטב על האוכל שלך. רוב המתכונים רוטב גבוהים בקלוריות. יש כמה דרכים חכמות, עם זאת, כדי להפחית את הקלוריות ברוטב.
קלוריות ברוטב
יש רק 20 קלוריות ברוטב הודו ללא שומן כמו שהוכן על ידי חברות כמו קמפבל או היינץ וכ 30 קלוריות ברוטב תרנגול הודו הרגיל שלהם.
זה לא נשמע כל כך רע, נכון? המלכוד הוא כי מנה אחת של רוטב הוא רק 1/4 כוס. רובנו לא מודדים את הרוטב לפני שאנחנו שופכים אותו על הארוחה שלנו. זה קל לצרוך יותר מנה אחת.
רוטב קרם יהיה יותר קלוריות בו. רוטב שמנת מוכן יש 45 קלוריות לכל 1/4 כוס. רוטב נקניקים הוא אפילו גבוה יותר קלוריות, ב 70 לכל 1/4 כוס.
קלוריות ברוטב תוצרת בית
אתה עושה רוטב בבית? יש רק 15 קלוריות לכל 1/4 כוס המשרתים אם אתה עושה מתכון רוטב רגיל עם מלאי, קמח, מים. אבל זה המקום שבו ספירת קלוריות רוטב יכול לקבל מסובך. רבים מתכונים מסורתיים רוטב לקרוא חמאה ו מטפטפים. אם אתה מוסיף את החומרים האלה שומן, ספירת קלוריות הולך בדרך תלוי תלוי כמה אתה מוסיף. כמה הערכות לשים את ספירת קלוריות ב 45 עד 50 קלוריות לכל מנה 2 גרם.
מציאת מתכון קלוריות קלוריות נמוכה
אם אתה רוצה ליהנות רוטב עם ארוחת חג ההודיה שלך, לעשות את זה בבית.
ישנם כמה מתכונים טובים להפחית את כמות השומן והקלוריות ברוטב סיים. הנה טיפים למציאת מתכון נמוך יותר קלוריות:
- הפוך רוטב דל פחמימות : הקלוריות ברוטב לבוא בעיקר פחמימות ושומן. צמצום או יכול להפחית את הקלוריות ברוטב שלך.
- הימנע מתכונים הקוראים קרם. ייתכן שתוכל להחליף חלב רזה, אבל זה יכול גם לגרום רזה רזה.
- הימנע מתכונים נקניקיות, במיוחד אלה הכוללים שמנת.
- הימנע מתכונים הקוראים חמאה.
הפחתת שומן וקלוריות ברוטב תוצרת בית
כאשר אתה עושה רוטב תוצרת בית באמצעות טפטוף פאן, אתה יכול להפחית את הקלוריות על ידי ביטול רוב השומן. אם אתה רגיל להכנת רוטב עם קמח, השומן בשילוב עם הקמח עושה את roux מעובה. במקום זאת, אתה יכול לשמור על הטעם של הבשר ולהשתמש תירס כמו הסמיך סוכן.
- השתמש כוס מפריד שומן עבור כל נוזל מחבת נוזל אתה רוצה להשתמש עבור הרוטב, שמירה רק את החלק הלא שומן.
- מחלקים את מחבת הצלייה במלאי תרנגול הודו על ידי חימום המחבת במלאי במשך חמש דקות וגירדת החלקים החומים מתחתית המחבת.
- מסננים את טפטופים deglazed לתוך כוס מפריד שומן ולהשתמש החלק שומן, להכנת רוטב.
- שיטה חלופית כדי להסיר את השומן היא להוסיף קוביות קרח על טפטופים ומניחים במקפיא במשך 10 דקות. השומן יהיה לחזק כך שתוכל להסיר אותו ולהשתמש את השאר להכנת רוטב.
- הפוך את הרוטב עם מים או קורנפלור או חלב רזה ו cornstarch. מערבבים 1/4 כוס קורנפלור עם כוס חלב או מים כדי להוסיף 4 כוסות של מלאי המבעבע ו de-fatted drippings. מביאים אותו לרתיחה, תוך ערבוב, במשך שלוש עד חמש דקות.
> מקור:
> USDA מאגרי מזון. מחלקת החקלאות של ארצות הברית.