הוסף מגוון דיאטה שלך
תסתכל על כל מזון ארוז ללא חיטה או ללא גלוטן, וזה כמעט ערובה תמצא אורז, תירס, או תפוחי אדמה בין המרכיבים. עמילנים אלה הם חלק מהמצרכים העיקריים לחולים עם אלרגיות חיטה או מחלת צליאק.
דגנים ידועים פחות יכולים להוסיף מגוון לתזונה שלכם, ורבים מהם הם תחנות כוח תזונתיים. הנה היכרות עם שישה פחות דגנים נפוצים.
1 - Amaranth
Amaranth, קרוב משפחה של pigweed, נמכר לעתים קרובות כקמח כמו גרגר כולו. זה מזין כי זה גבוה בחלבון וסיבים, מה שהופך אותו בחירה שימושית במיוחד עבור vegetarians עם אלרגיות למזון.
2 - כוסמת
באמריקה, רוב האנשים אוכלים כוסמת בצורה של פנקייק כוסמת או tabbouleh. הטעינה הזאת היא קרובה של ריבס ומרכיב של בישול מזרח אירופי.
כוסמת יש טעם לבבי שפועל טוב במיוחד עם ירקות שורש חורף ומנות בשר קלוי.
דגנים מלאים כוסמת גרגרים נמכרים כמו קאשה . דגנים מלאים כוסמת סובין אטריות זמינים גם, אבל לקרוא תוויות בזהירות, כמו אטריות סובה רבים מכילים תערובת של כוסמת וחיטה.
יותר
3 - דוחן
האם דוחן ללא גלוטן? התשובה היא כן.
מזון בסיסי בחלק ניכר של אפריקה, אתה יכול להשתמש קמח דוחן כמעט להחלפה עם קמח אורז וזה עושה תחליף טוב קוסקוס בכל המדינה שלה.
לדלה יש טעם מתון, מטורף במקצת, ויש לו את הטעם הטוב ביותר כאשר קלוי במחבת יבשה לפני הבישול.
נסה חם דגני בוקר ארוחת הבוקר
4 - קינואה
קינואה היא כמו "סופר גרגר" סיבה טובה. חלופה זו ללא גלוטן חיטה הוא אחד הדגנים עשירים בחלבונים ארוז עם ויטמינים ומינרלים.
פסטה קינואה פופולארי יותר ויותר; אתה יכול גם למצוא קינואה גרגר כולו קמח קינואה.
יש לשטוף את הקינואה של כל הדגן כמה פעמים לפני שאתם מבשלים אותו כדי להסיר ציפוי מריר הנקרא סאפונין שיכול להפוך את טעם הקינואה לבלתי מושך.
5 - טף
באתיופיה, טף הוא המרכיב העיקרי של סלט מסורתי, רך, חמוץ הנקרא אינג'רה . ייתכן שתוכל למצוא את הזרעים הקטנים וקמח בחנויות מזון בריאות או Co-ops מכולת. טף הופך לאט יותר זמין באמריקה, בין השאר על ידי אבחונים נוספים של מחלת הצליאק.
6 - אורז פראי /
אורז בר עשוי להיראות דומה אורז, אבל זה בעצם לא קשור. זה שינוי נחמד של קצב מ "רגיל" אורז מנות.
אורז בר לוקח זמן רב יותר לבשל, אז אתה לא יכול להשתמש בו במקום סוגים אחרים של אורז לבן או חום מתכונים מבלי לשנות את זמן הבישול ואת כמות הנוזל.
קמח אורז פראי, אשר משאיל צבע יוצא דופן nuttiness נעימה מאפים, הוא גם בשוק.