הנושא הוא לא כמו לחתוך ויבש כמו כמה לעשות את זה נראה
יש לי מחשבה ארוכה של מזין אורגני כמו דיאגרמת ון. מזון יכול להיות מזין מאוד, אבל לא אורגני. מזון יכול להיות אורגני, אבל בכלל לא מזין. וכמובן, מזונות יכולים להיות שניהם; כי חפיפה נוטה לעשות עבור בחירות קלות.
אבל לעתים קרובות, יש לנו אפשרויות יותר קשה לעשות. מה חשוב יותר: מזין או אורגני? האם לייצר צריך להיות אורגני להיות טוב לנו?
מה אנחנו יודעים על היתרונות הבריאותיים של אורגני ו / או היתרונות הסביבתיים?
הנה איך עמיתים מומחים שלי על יוזמת הבריאות האמיתית למיין את כל זה כדי לעזור לך לעשות את אותו הדבר.
שוקל את האפשרויות שלך
כריסטופר גרדנר, PhD
פרופסור לרפואה, אוניברסיטת סטנפורד
רכישת אורגני מגביר את הביקוש למוצרים חקלאיים גדל אורגני, וזה כמעט תמיד טוב יותר עבור הפלנטה. אם זה טוב יותר עבור כדור הארץ, כוכב הלכת צריך להיות בעל יכולת גדולה יותר כדי לייצר מזון בריא עבור כולנו. זה יתרון אמיתי שווה לשקול.
תנוחות אחרות שנתפסו של אכילה אורגנית, עם זאת, אינם ברורים. האם אתה בוחר אורגני כדי לקבל חומרים מזינים יותר במזונות שלך? באופן כללי, פרופיל התזונה של אותם מזונות הוא דומה, בין אם הם גדלים אורגנית או באופן קונבנציונאלי.
האם אתה מודאג לגבי חשיפה לחומרי הדברה? כן, הייצור האורגני כרוך בשימוש נמוך יותר בחומרי הדברה, אך הראיות הנוכחיות שלנו לגבי היתרונות הבריאותיים של הבדל זה מוגבלות - ואנחנו לא בטוחים עד כמה נמוך מספיק.
מה עם משפחה שנאבקת לשים אוכל על השולחן? קבלת התוצרת קונבנציונלית עבור אותם הוא יותר חשוב, וכמעט בטוח יותר זול, מאשר בחירה אורגנית.
כפי שאתה יכול לראות, עושה בחירה לאכול אורגני כרוך שיקולים רבים. כפי שאתה שוקל אותם, ראוי לציין כי חקלאים קטנים רבים אשר בצע נוהלי אורגני אין את המשאבים כדי להפוך מוסמך אורגני; התוצרת שלהם בשוק החקלאים עשויה להיות באיכות דומה לזה של חוות אחרות, כי הם מאושרים וגדלים את אותם פריטים.
לבסוף, יש את האבסורד של מישהו על "מסע אורגני" - הולך הראשון לחלק התוצרת של השוק, למצוא שום דבר שכותרתו אורגני, ולאחר מכן הולך למעבר העוגיות ובחירת משהו עם סוכר קנה אורגני קמח לבן אורגני ב (במקום תוצרת קונבנציונלית).
זה יכול להיות שווה לקנות אורגני. אבל לפני השימוש "אורגני" כאסטרטגיה רכישה, שקול את המטרות הבריאותיות הכולל שלך.
לשים חומרי הדברה בפרספקטיבה
יואל קאהן, MD, FACC
פרופ 'לרפואה (קרדיולוגיה), בית הספר לרפואה של אוניברסיטת ויין
אם החיים היו אידיאליים, היינו צורכים מזון מזוהם עם הדברה קטנה ככל האפשר. חומרי הדברה סווגו כחומרים מסרטנים סבירים במשך 25 שנים וקשורים לסוגים שונים של סרטן בעובדים מסוימים, למרות שהם נחשפים לרמות גבוהות בהרבה מאשר על המזון שלנו.
העובדה כי פירות וירקות אורגניים יש שאריות נמוכות יותר של חומרי הדברה ידועה. לדוגמה, חוקרים באוסטרליה למדו 13 מתנדבים שאכלו דיאטה רגילה במשך שבוע אחד ויותר מ -80% מזונות אורגניים במשך שבוע נוסף. רמות השתן של חומרי הדברה נפלו ב -89% ל -96% על התזונה האורגנית.
בניתוח שונה של משפחה בת חמש נפשות בשוודיה , רמות השתן של חומרי הדברה נפלו ביותר מ -90% כאשר התזונה המשפחתית עברה מקונבנציונלית לאורגנית, והירידה הייתה גדולה יותר בילדים.
זה סביר להימנע חומרי הדברה לרכוש פריטים מזון אורגני בכל פעם אפשרי. עם זאת, בידיעה כי פירות וירקות צריך להוות לפחות מחצית הדיאטות שלנו, אנחנו צריכים לדלג עליהם אם הבחירה היחידה היא התוצרת קונבנציונאלי?
בניתוח של היתרונות והחסרונות של רכישת פירות וירקות, זה היה מחושב כי אם מחצית האוכלוסייה האמריקאית אכלו עוד מנה של קונבנציונאלי התוצרת ביום יכול להיות 10 מקרים נוספים של סרטן מתוך חשיפה נוספת חומרי הדברה.
על הצד השני היה מוערך 19,990 מקרים של סרטן זה יכול להיות מנע על ידי חומרי הזנה בריאים במזונות אלה.
נראה כי אנו מקבלים כל כך הרבה יתרונות בריאותיים חשובים מאכילת פירות וירקות, כי אם העלות והזמינות של אופציות אורגניות הם אוסרני, כל אפונה, גזר, תפוחים, שזיפים טובים יותר מאשר לא.
האמת מאחורי מיתוסים /
קתלין זלמן, MPH, RD
מומחה תזונה
יש כמה תפיסות מוטעות שראוי לנקות. שוב, מזונות אורגניים אינם מזינים יותר מאלה הגדלים באופן מסורתי. סקירה של 55 מחקרים לא מצאו הבדל באיכות התזונתי של פירות, ירקות, דגנים, בשר חזיר, עוף, ביצים או חלב.
ולהפתעת אנשים מסוימים, הן חקלאים אורגניים קונבנציונאלי רשאי להשתמש בחומרי הדברה; יש אושר חומרי הדברה סינתטיים כי חקלאים אורגניים רשאים להשתמש בנוסף טבעי אלה. אמנם נכון כי צריכת מזון אורגני עשוי להפחית את החשיפה שאריות חומרי הדברה הכוללת, מחקרים רבים הראו כי שאריות כאלה על התוצרת קונבנציונאלי הם גם בתוך גבולות מרבי המותר.
המינון יוצר את הרעל. עצם נוכחותם של שאריות חומרי הדברה על מזון אינה אומרת שהם מזיקים. תוצרת קונבנציונלית אורגנית גדל בטוח לאכול.
לדעתי, גם אם אתה יכול להרשות לעצמך את ההוצאות הנוספות, בחירת מזון אורגני מעל גדל באופן מסורתי היא בחירה אישית. עם ההערכה של 94 אחוזים מהאמריקאים נופלים המלצות מפגש לאכול חמישה או יותר פירות וירקות מדי יום, זה הרבה יותר חשוב לאכול יותר מזונות אלה מזין סופר מאשר לדאוג איך הם מיוצרים.