סלט תפוחי אדמה קלאסי מתכון דיאטה נמוכה FODMAP

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 230

שומן - 11 גרם

פחמימות - 28 גרם

חלבון - 6 גרם

סה"כ זמן
הכנה 30 דקות , קוק 0 דקות
מנות 6 (1 כוס כל אחד)

סלט תפוחי אדמה קלאסי הוא מוזמן בכל פיקניק או בחצר האחורית ברביקיו. זה הוא בהשראת מתכון עותק של סבתי של ספר בישול 1938, ספר הטבח של אישה אמריקאית. זה אומר, "להרתיח את תפוחי האדמה עם עורות על ומאפשר להם להתקרר לפני קילוף, כפי שזה נחשב דבר טוב יש תפוחי אדמה דונגי ולא סלט עבור סלט".

הרחבנו את המחשבה הזאת עם הבחירה שלנו של תפוחי אדמה אדומים לסלט; השתמשנו בצ 'יפס ו צנוניות במקום בצל, כדי להפוך אותו FODMAP נמוך; הוספנו ביצים קשות למגע קלאסי נוסף.

רכיבים

• 2 קילו תפוחי אדמה אדומים עם עור
• 2 ביצים גדולות
• 3 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף שמן זית
• 1/3 כוס סלרי קצוץ דק
• 1 כוס צנוניות רטיות
• 1 כף שמיר טרי קצוץ
• 1/3 כוס קצוץ טרייף טרי
• ¼ כוס מיונז
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור טחון

הכנה

1. לשפשף תפוחי אדמה וביצים, למקם אותם יחד בסיר גדול לכסות במים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז נמוך כדי לשמור על רתיחה נמוכה. לאחר 12 דקות, להסיר את הביצים בזהירות עם כף מחוררת במקום במים קרים.
2. ממשיכים לרתיחה תפוחי אדמה בסכום כולל של 25 עד 30 דקות, עד מאוד רך כאשר פירסינג עם מזלג. חותכים את תפוחי האדמה הגדולה במחצית לבדוק כי בפנים הוא גם רך. אתה יכול להסיר את תפוחי אדמה קטנים מוקדם יותר כפי שהם יסיימו בישול מוקדם יותר. מסננים תפוחי אדמה.

1. כאשר תפוחי האדמה הם מגניב מספיק כדי לטפל, להשתמש סכין קירוב לקלף אותם; העור צריך לבוא משם בקלות. חותכים את תפוחי האדמה קלופים לקוביות 3/4 אינץ 'ומניחים אותם בסיר. מפזרים מיץ לימון ושמן ומערבבים למעיל.
2. אפשר תפוחי אדמה למרינדה בעת לקלף את הקוביות ואת הביצים לקצוץ את הירקות האחרים. מוסיפים את הביצים, הסלרי, הצנוניות, השמיר והעירית לסיר.
3. בקערה קטנה משלבים מיונז, מלח ופלפל. מוסיפים את תערובת המיונז לסלט ומקפלים את המרכיבים יחד בעדינות עד לשלב. מעבירים לקערה מוגשת ומגישים מיד, או צננים, מכוסים במקרר עד ההגשה.

וריאציות של חומרים ותחליפים

נסה זהב יוקון במקום תפוחי אדמה אדומים.

החלף צנוניות עם כוס אחת של מלפפונים קצוצים - הם פשוט כמו פריך ומרענן.

בישול והגשת טיפים

כדי לחסוך זמן (ולשמור קצת סיבים נוספים), להשאיר את תפוחי האדמה unpeeled.

קובייה אותם לתוך חתיכות בגודל ביס לפני רותחים. מתחילים לבדוק את תפוחי האדמה עבור doneness כאשר הביצים נעשות, על 12 דקות.