תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 40
שומן - 3g
פחמימות - 2 גרם
חלבון - 2 גרם
סה"כ זמן
הכנה 10 דקות , מבשלים 20 דקות
מנות 8
זה דל פחמימות ללא סוכר מתכון רוטב פודינג היא הדרך המסורתית להשתמש את החלמונים ביצה נשאר בעת ביצוע פודינג שלג לעשות רוטב עבור אותו באותו זמן.
רוטב זה דומה מאוד קרם אנגליז הצרפתי, שהוא רוטב קינוח קלאסי שניתן להשתמש בו על פירות, או אפילו עוגה.
זה לא קשה לעשות, אבל בצע את ההוראות בזהירות, או שאתה עלול בסופו של דבר עם ביצים מקושקשות.
רכיבים
- 1 כוס חלב (שלם)
- 1/4 כפית תמצית וניל (איכות טובה)
- 1 כף סטיביה
- 1/4 כפית מלח
- 3 חלמון ביצה גדול (בטמפרטורת החדר)
הכנה
- בסיר קטן עם תחתית כבדה, מחממים 3/4 כוס חלב שלם ו 1/4 כוס שמנת כבדה או רק 1 כוס חלב מלא (משחררים את הקרם) עד לצריבה. אם זה מהביל, זה בטח שם. הסר מהחום. ניתן גם לעשות זאת במיקרוגל.
- מוסיפים 1/4 כפית וניל באיכות טובה, ממתיק מלאכותי שווה 2 כפות סוכר, 1/8 כפית מלח לחלב. מערבבים היטב.
- בקערה קטנה, חסין חום או נירוסטה, היכו 3 חלמונים גדולים בטמפרטורת החדר. מוסיפים מעט מן החלב החם ומערבבים היטב (זה נקרא "הרפיה" הביצים כדי לא לבשל).
- חזור, הוספת קצת יותר חלב אז אתה בהדרגה להביא את הביצים עד הטמפרטורה.
- שים כמות קטנה של מים בתחתית של דוד כפול או סיר שבו אתה יכול לשים את הקערה המכילה את הביצים המרוח. מחממים את המים. המים לא צריכים להיות מסוגלים לגעת בתחתית הקערה.
- מניחים את הקערה עם הביצים המרוח על הסיר עם מים רותחים ומערבבים או מקציפים עד שהתערובת מתחילה להתעבות, ואז מסירים מהחום ומערבבים עד שהיא מעיפה כפית. לְקַרֵר.