תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 255
שומן - 14 גרם
פחמימות - 4 גרם
חלבון - 27 גרם
סה"כ זמן
הכנה 20 דקות , קוק 10 דקות
4
Marsala הוא יין פופולרי בסיציליה, איטליה. עוף Marsala נעשה עם רוטב הפחתת היין שמקורו בסוף 1800 עם משפחות המתגוררות באיטליה. כמו מסעדות הרים על צלחת קל לעשות, האמריקאים לשים לב, וזה פופולרי עכשיו בארצות הברית. בשר עוף Marsala (או מרס עגל) הוא הלם שטוח וקמח. בעוד שאתה יכול לפזר קצת קמח על הבשר כדי לעזור browning, מתכון זה אינו כולל את זה). אתה יכול להשתמש חזה עוף gentloins (מהיר יותר ופחות יקר) כמו טריק פשוט כדי להפוך את המנה הזאת לבשל אפילו מהר יותר. הקפד להשתמש יין מרסלה יבש, לא מתוק, כדי לחסוך קלוריות.
רכיבים
- 4 חזה ללא עצמות חזה עוף
- 1 בצל קטן
- 1 כוס crimini או פורצ'יני פטריות פרוסות
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין מרסלה יבש
- 2 כף פטרוזיליה איטלקית (עלי שטוחה)
- 1/2 כוס עוף מרק (או שווה מרק עוף)
הכנה
1. אם תרצה, עוף פאונד בין שתי חתיכות של נייר שעווה או פלסטיק (להשתמש בכל דבר מבקבוק יין ישן על סיר כבד קטן עבור זה). עוף עוף עם מלח ופלפל.
2. מחממים שמן במחבת ומוסיפים עוף. מטגנים את העוף במשך 5 דקות בכל צד עד להזהבה, ומסתובבים פעם אחת עד הסוף. הסר, ולכסות עם לסכל כדי להתחמם.
מוסיפים את הבצל והפטריות למחבת (מוסיפים מעט שמן במידת הצורך), מבשלים עד שהבצל שקוף והפטריות רכות (כ -5 דקות).
מוסיפים יין למחבת ומבשלים בין 1 ל -2 דקות.
5. בשלב זה, לשפוט את כמות הנוזל עבור רוטב עוף. אם אתה צריך יותר, להוסיף קצת מרק. טעם, ולהתאים תבלינים.
6. יוצקים ירקות ורוטב על עוף ומפזרים פטרוזיליה.