תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 197
שומן - 4g
פחמימות - 40 גרם
חלבון - 3g
סה"כ זמן
הכנה 15 דקות , קוק 30 דקות
מנות 4 (1 כוס כל אחד)
אלה ירקות מתוקים ומלוחים הם לא רק מנה גדולה, אבל ניתן גם להוסיף סלטים או תחוב לתוך דגנים נמוכים FODMAP מבושל כמו קינואה, אורז, או כוסמת groats כדי להחיות אותם. הטריקים המוסיפים טעם הם חום גבוה וצלייה בשכבה אחת כדי לאפשר מגע מקסימלי עם המחבת החמה.
רכיבים
- 3 גזרים בינוניים, קלופים (כ -8 אונקיות)
- 3 בינוני parsnips, קלופים (כ 8 גרם)
- 1 בינוני תפוחי אדמה מתוקים, שטף, עור על (כ 8 אונקיות)
- 1 כף שמן זית נטול שום
- ¾ כפית עלים טימין יבשים
- 1/8 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות סירופ מייפל 100% טהור
- 7 כפיות חומץ בלסמי
הכנה
- מחממים תנור ל 425F. ריססו שני סדיני אפייה גדולים עם ריסוס אפייה או מעיל בשמן.
- חותכים כל ירק לתוך 1 ½ x ½ אינץ 'חתיכות עבות. חיתוך ירקות לחתיכות בגודל אחיד מבטיחה שהם יבשלו באותו קצב.
- מניחים ירקות בערמות במרכז כל גיליון אפייה. מטפטפים בשמן נטול שום וזורקים למעיל. מפזרים טימין, מלח ופלפל וזורקים שוב. מורחים ירקות בשכבה אחת על סדיני אפייה. מניחים באמצע התנור וצולים עד שהירקות הם חום זהוב עמוק בתחתית, 20 עד 25 דקות.
- בעוד הירקות צולים, משלבים סירופ מייפל וחומץ בלסמי בקערה קטנה.
- מוציאים מחבת מהתנור ומטפטפים את חומץ האדר באופן שווה על הירקות, ואז מעבירים את החלקים אל המעיל. הפוך את חתיכות הירקות כך צד un-browned הוא הפנים על המחבת.
- מחזירים את המחבת לתנור וצולים עד שהתערובת מבעבעת ומורכבת ברובה, 5 דקות. מוסיפים חתיכות ירקות למעיל עם תערובת הסירופ. מוציאים את כל החלקים המופיעים בסכנת שריפה ומחזירים את שאר התנור לצלייה עד שהתערובת יבשה, 3 עד 4 דקות נוספות.
- הסר ירקות מהמחבת בעוד עדיין חם למדי, כפי שהם יכולים להישאר קצת מגניב. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
וריאציות של חומרים ותחליפים
טכניקה זו יש מגוון רחב של יישומים להכנת ירקות FODMAP נמוך טעם נהדר לנסות את זה עם תפוחי אדמה לבנים, שומר, כרוב , או פלפלים.
תחליף עשבי תיבול האהוב עליך עבור קורנית.
רוזמרין, אורגנו או שמיר הם אפשרויות אחרות.
בישול והגשת טיפים
ירקות צלויים כדי לשפר את הטעם שלהם לפני הוספת אותם לכל מנה, ממרק לקערה תבואה.