כורכום - אנטי אייג 'ינג נס תבלין?

היתרונות הבריאותיים של כורכום

כורכום הוא אולי הלגיטימי ביותר של מה שנקרא superfoods . היא נחקרה ונחקרה בהרחבה; ו, בניגוד מיץ נוני או Goji Berries, כורכום כבר סביב במשך מאות שנים אין מסע שיווק מאחורי זה. ביסודו של דבר, כורכום הוא רק תבלין כי חוקרים לומדים לגלות את היתרונות הבריאותיים בו ולמידה איך כורכום עשוי לעזור עם אנטי אייג'ינג תנאים נפוצים.

מה זה כורכום?

כורכום הוא צמח דמוי ג'ינג'ר ששורשיו נאספים, מיובשים ונעשים לתבלינים על טעמו ועל יתרונותיו הבריאותיים. השם המדעי של כורכום הוא curcuma longa . זהו תבלין פופולרי במנות הודיות ואסיאתיות רבות ומרכיב קריטי של קארי. תבלינים כורכום למצוא בחנויות מכולת הוא שורש מבושל, מיובש אבקה של כורכום הצמח (תמונה ג 'ינג' ר אתה רואה את המכולת). לכורכום יש צבע צהוב מובהק והוא יכול להכתים בגדים (לפעמים הוא משמש גם לצביעה או לצביעת מזון.

אישית, אני אוהב את הדרך שבה זה טעים, במיוחד על אוכל הודי מוכן היטב (אבל להיזהר, כמה אוכל טעים זה יכול להיות גבוה שומן). אם אתם אוכלים יותר כורכום בגלל הטענות הבריאותיות המדווחות (ראה להלן), להיות בטוח שאתה משתמש כורכום אמיתי בבישול שלך ולא תערובת קארי. רוב אלה מתערבב אינם מכילים כורכום מספיק.

תכונות תזונתיים של כורכום

המרכיב הכי מעניין בכורכום הוא כורכומין. זהו חומר התזונה שזכה לתשומת לב בתקשורת משום שחוקרים מתעניינים באפשרויות הכורכום של הלחימה בסרטן ובמחלת האלצהיימר. מחקר מכריע על כורכום עדיין לא קרה, אבל יש הרבה פוטנציאל.

כורכום בכורכום הוא חשב לעבוד כי זה סוכן אנטי דלקתית חזקה.

מלבד כורכום, כורכום מכיל רמות גבוהות של ברזל ומנגן ורמות בינוניות של ויטמין B6 ואשלגן - כל הויטמינים והמינרלים המהווים חלק מתזונה בריאה ומאוזנת (אך לא כל כך גדול כמו לקחת כורכום רק עבור ויטמינים ומינרלים אלו ).

תוספי כורכום

אתה עלול למצוא כורכום בחנויות מזון בריאות. ראיתי תה כורכום (שתוויתו טוענת כי הוא פופולרי באוקינאווה שבו האנשים חיים יותר מכל מקום אחר בעולם). אתה יכול גם למצוא גלולות כורכום כמו משפר בריאות.

תביעות בריאות כורכום

רשימה ארוכה של מצבים בריאותיים נטען כי נעזר כורכום. רבים מהם נמצאים כעת תחת מחקר ומסקנות לא צוירו עדיין. הנה רשימה קצרה של התנאים:

• תסמונת מעי רגיז
• דלקת פרקים (האם יש לך אנתריטיס) קח את החידון הזה כדי לגלות)
• מניעת סרטן
• הגבלת גידול הסרטן
• מחלת אלצהיימר
• סיסטיק פיברוזיס
• מניעת מחלות לב
• מוריד כולסטרול

יש לזכור כי במחקרים מאחורי טענות אלה, המשתתפים לא היו פשוט לאכול הרבה קארי עם כורכום בו. הם קיבלו מנות גבוהות של כורכומין (חומר הזנה העיקרי בכורכום) ונסקרו על ידי חוקרים.

לדוגמה, במחקר על סיסטיק פיברוזיס, כל חולה קיבל כמעט 500 מ"ג של כורכומין. הם היו צריכים לאכול כמעט גרם מלא של כורכום ביום כדי לקבל את זה הרבה (זה הרבה קארי!). רבים מן המחקרים גם מסתכלים על שילוב של מינונים גבוהים של כורכום יחד עם חומרים אחרים. בעיקרון, מחקר זה אינו מחקר תזונתי מחפש קו מנחה חדש, אבל מחקר התרופות המבקשים לייצר תרופות חדשות על בסיס כורכום.

אני צריך לאכול יותר כורכום?

בטח, זה תבלין טעים בשימוש ברוב של בישול בעולם. לאכול באופן קבוע, זה אפשרי כי תקבל מספיק כורכום כדי להקטין את הסיכון של כמה מחלות הקשורות לגיל.

ודא כי מזונות שלך מוכן בצורה בריאה וכי יש הרבה כורכום המשמש בהכנה.

בחזרה מזון מוזר עבור אריכות ימים

_{מָקוֹר:}

מזונות בריאים בעולם. כורכום. קרן ג 'ורג' מאטליאן.