תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 102
שומן - 7 גרם
פחמימות - 8 גרם
חלבון - 2 גרם
סה"כ זמן 35 דקות
הכנה 5 דקות , קוק 30 דקות
מנה 8 (1/2 כוס כל אחד)
ללא שם: הוא כמו השמש כבר שנתפסו על הצלחת שלך! זה דומה רטטוי אבל יש מרקם שונה במקצת וטעמים. זה נהדר קר כמו סלט למחרת או מחומם עבור חביתה מילוי.
רכיבים
- 1/4 c. שמן זית
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 1 ליטר חצילים (כל מגוון, קצוץ לקוביות)
- 1 ירוק גדול (או
- פלפל אדום , חתוך)
- 1/2 ליטר קישואים (קצוץ או פרוס)
- 3 שיני שום (לחוצות, מגוררות או טחונות)
- עגבניות 3/4 lb. (טרי או משומר ו מרוקן)
- 1/4 עד 1/3 ג. יין לבן יבש (או ירק חלופי או מרק עוף)
- מלח ופלפל
- אופציונלי: 1 או 2 טיפות רוטב חם
- 1/2 c. בזיליקום קצוץ טרי (או 1 כף מיובש)
הכנה
זה sauté ירקות, בהתאם לחום של המחבת ואת העסיסיות של הירקות, הם עשויים להתחיל להישאר. אם זה קורה, להוסיף נתז של יין או מרק כדי לשחרר אותו.
- מחממים שמן במחבת עם בצל. כאשר הבצל הוא טוב sizzling, מוסיפים חצילים ומבשלים במשך 4 עד 5 דקות. מפזרים מעל לכל מלח. לאחר מכן להוסיף פלפלים, לבשל 2 עד 3 דקות, להוסיף קישואים, ומבשלים 2 עד 3 דקות.
- לדחוף את הירקות החוצה את הקצוות של המחבת ומבשלים את השום במרכז (ייתכן שיהיה עליך להוסיף קצת שמן יותר) במשך 30 עד 60 שניות עד ריחני.
- לזרוק את העגבניות פנימה ומערבבים לשחרר מיץ (שוב, זה שומר על הכל מלהידבק). מוסיפים את שארית היין או המרק והבזיל היבש אם אתם משתמשים בו. מבשלים עד עגבניות הם די טוב שבור למטה. החציל צריך להיות די ביישן.
- מוסיפים פלפל שחור ורוטב חם, אם אתה משתמש בו. (רק טיפה של רוטב חריף, אתה רק רוצה את זה "הטבה" את הטעמים, לא להיות חריף.) טעם ולהתאים תבלינים. אם עגבניות ויין עושים את זה קצת חומצי, או טעמים לא נראה ערבוב יפה, להוסיף כמות קטנה מאוד של ממתיק - לא יותר מ 1 כפית שווה. אתה תהיה מופתע איך זה יכול לשנות את כל המנה.
- מערבבים בזיליקום טרי, וממריאים חום.
כמה זמן אתה מבשל את זה אחרי הנקודה הזאת הוא באמת תלוי בך. לפעמים אני מבשל את זה כדי לרכז את הטעמים ולהפוך אותו הרבה פחות מסובך. אם אתה מפסיק בשלב זה, אם כי, אתה צריך כ 4 כוסות של ירקות, מה שהופך 8 מנות.