רק כמה סיבות לאכול יותר שעועית
בעוד מחקר אנטי אייג 'ינג מזונות, הייתי מופתע ללמוד כי שעועית לא יכול להיות רק חלק בריא של הדיאטה שלך, אבל מכילים תכונות אנטי אייג' ינג גם כן. כמו רוב האנשים, ידעתי כי שעועית היו מקור טוב של חלבון וכי בניגוד מקורות חלבון מן החי (כמו בשר ומוצרי חלב), הם אינם מכילים שום שומן בריא. אבל מה שלמדתי במחקר האנטי אייג'ינג שלי, כי זה שעועית גבוהה מאוד נוגדי חמצון.
למעשה, חצי כוס מיובש אדום, כליות, או שעועית pinto מכיל כמה מן הכמויות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון בכל מזון!
ערך תזונתי של שעועית
אז שעועית הם מקור נהדר של חלבונים צמחוניים דלים שומן, אבל היתרונות התזונתיים שלהם לא נגמר שם. שעועית, כמו קטניות אחרות, גם מכילים באופן טבעי סיבים, חומר שאינו סחיר כשמדובר בבריאות הקיבה והמעיים. הסיבים שעועית גם עוזר לספק לך מהר יותר, כלומר אתה יכול להרגיש מלא על פחות קלוריות מאשר ארוחה סיבים עניים.
שעועית הם גם מקור נהדר של חומצה פולית (הידוע גם בשם חומצה פולית או ויטמין B9), אשר ידוע ליכולתה לעזור לתקן תאים פגומים. All-in- הכל, שעועית יכולה להיות תוספת נהדרת לכל דיאטה בריאה, בהנחה שהם מוכנים ללא נתרן או שומנים עודפים.
רק תסתכל על כמה נתונים תזונתיים עבור אחד הסוגים הנפוצים ביותר של שעועית:
| עובדות תזונה: כליות, גלם (הגשה גודל: 1 כוס) | ||
|---|---|---|
| קלוריות | 613 | |
| שומן טוטאלי | 1.5 גרם | 2% ערך יומי |
| כולסטרול | 0 גרם | 0% ערך יומי |
| נתרן | 44 mg | 1% ערך יומי |
| אֶשׁלָגָן | 2587 מ"ג | 73% ערך יומי |
| סה"כ פחמימות | 110 גרם | 36% ערך יומי |
| סיבים תזונתיים | 52 Register | 184% ערך יומי |
| חֶלְבּוֹן | 43 g | 86% ערך יומי |
| סִידָן | 25% ערך יומי | |
| ויטמין סי | 13% ערך יומי | |
| בַּרזֶל | 83% ערך יומי | |
| ויטמין B-6 | 35% ערך יומי | |
| מגנזיום | 64% ערך יומי |
אם כי סוגים שונים של שעועית נושאים סטטיסטיקות שונות במקצת (למשל, מנה דומה של שעועית שחורה גולמית, למשל, יש פחות סיבים ולא ויטמין C), כל השעועית מכילה אנתוציאנין, פלבנואיד חזק הידוע בתכונותיו האנטי-אוקסידנטיות.
חשיבות נוגדי חמצון אנטי אייג 'ינג
נוגדי חמצון חשובים במיוחד עבור אנטי אייג 'ינג ואריכות ימים.
נוגדי חמצון הם לא חומרים כשלעצמם כמו משווקים אולי אתה מאמין. במקום זאת, המונח נוגדי חמצון מתייחס ליכולת של חומר להסרת חומרים מחמצנים מזיקים בגוף, מה שמסביר כיצד חומרים טבעיים רבים ושונים רבים תוארו כנוגדי חמצון. מה שחשוב ביותר בתזונה נגד ההזדקנות היא כי נוגדי חמצון הנמצאים מקורות מזון בריא להדוף את הנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, אשר מסייע להגן על האיברים והרקמות שלך מבעיות לטווח ארוך הנגרמת על ידי חילוף חומרים מזונות לא בריאים כפי שאתה גיל.
למרות שאתה בהחלט יכול עדיין לקבל את נוגדי חמצון לתקן מ ספקים מסוימים וכן ויטמינים כמו ויטמין E וויטמין C, את המקורות הטובים ביותר של כל הצרכים התזונתיים הם עדיין מזון שלם. נסה לשלב שעועית כמו שעועית שחורה, שעועית כליות, שעועית פינטו, לתוך כמה ארוחות בשבוע. הגוף שלך יודה לך!
מקורות:
לילה, מרי אן. "אנתוציאנינים ובריאות האדם: גישה חקרית במבחנה". Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, ג'ואן מ. הולדן, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt, ו- Ronald L. Prior. "ליפופיליות הידרופיליות של מזון משותף בארצות הברית." J. אג. מזון כימית, 52 (12), 4026-4037, 2004.