דיאטה אלקליין היא תוכנית אכילה המשמש לעתים קרובות כדי לשפר את הבריאות. עם דגש על ירקות ופירות טריים, זה מבוסס על הרעיון כי לאחר כל מזונות מעוכלים נספגים, הם מגיעים לכליות כמו גם חומצה להרכיב או הבסיס להרכיב תרכובות.
מדענים השתמשו בטכניקות שונות כדי לנתח מזונות ולקבוע את חומצה או בסיס עומס של כל מזון על הגוף.
חוקרים רמר ומנז פיתחו מדד הנקרא עומס חומצה כליה פוטנציאלית (PRAL). מזונות כגון גבינה, בשר, דגים, רכיכה, ודגנים לייצר חומצה לאחר שנצרך.
כפי שמציינים הטבלאות שלהלן, חלק מהמזונות מייצרים חומצה או בסיס יותר מאשר אחרים. לדוגמה, תרד הוא יותר בסיס ביצירת אבטיח, בעוד chheddar הוא חומצה יותר להרכיב מאשר לבנים חלבונים.
תומכי הדיאטה הבסיסית מרמזים על כך שתזונה עשירה בחומרי חומצה משבשת את רמת ה- pH הרגילה של הדם, וכתוצאה מכך גורמת לאובדן של מינרלים חיוניים (כגון סידן), כאשר הגוף מנסה לשחזר את שיווי המשקל. חוסר איזון זה הוא אמר להגביר את הרגישות למחלה.
למה אנשים בצע דיאטה אלקליין?
לא רק לחשוב על שיפור הבריאות, דיאטה אלקליין הוא אמר לשמור על מסת שריר, להאט את תהליך ההזדקנות ולהגן מפני מגוון רחב של בעיות בריאות, החל כאב ראש הצטננות נפוצה סוכרת, מחלות לב וכלי דם, אבנים בכליות, אוסטאופורוזיס.
תומכים גם טוענים כי דיאטה אלקליין יכול לשפר את רמות האנרגיה ולעזור עם ירידה במשקל.
דיאטות בסיסי דיאטה לאכול
מזונות הבאים מומלץ בדרך כלל כחלק דיאטה אלקליין. הטבלה מותאמת ממחקר רמר ומנז. למזון בעל ערך שלילי יש השפעה בסיסית:
| מזון | פוטנציאל חומצה כלית לטעון (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| פרי | |
| תפוחים | 2.9 |
| משמשים | -4.8 |
| דומדמניות שחורות | -6.5 |
| מיץ לימון | 2-5 |
| תפוזים | 2.9 |
| אפרסקים | 2.9 |
| אגסים | 2.9 |
| צימוקים | -21 |
| תותים | 2.9 |
| אבטיח | .1.9 |
| ירקות | |
| אספרגוס | -0.4 |
| ברוקולי | .1.2 |
| גזרים | -4.9 |
| סלרי | -5.2 |
| מלפפון | -0.8 |
| שעועית ירוקה | -3.1 |
| חסה | 2-5 |
| תפוחי אדמה | -4.0 |
| תרד | -4.0 |
| עגבניות | -3.1 |
| מַשׁקָאוֹת | |
| קפה | -4.7 |
| יין אדום | 2.9 |
| יין לבן | .1.2 |
| מיץ תפוחים, לא ממותק | 2.9 |
| מיץ תפוזים, לא ממותק | 2.9 |
| מיץ לימון, לא ממותק | 2-5 |
| התבלינים וממתקים | |
| דבש | -0.3 |
מזונות חומציים, כמו מיץ לימון, יכולים עדיין להרכיב בסיס.
רשימה של מזונות עם אפקט חומצה
תומכי הדיאטה הבסיסית מציעים בדרך כלל להימנע מהמאכלים הבאים, בעלי ערך חיובי ואפקט חומצה. הטבלה מותאמת ממחקר רמר ומנז.
| מזון | פוטנציאל חומצה כלית לטעון mEq / 100 גרם |
|---|---|
| בָּשָׂר | |
| בשר בקר | 7.8 |
| עוף | 8.7 |
| בשר חזיר | 7.9 |
| סלמי | 11.6 |
| טורקיה | 9.9 |
| דגים ומאכלי ים | |
| בַּקָלָה | 7.1 |
| פוֹרֶל | 10.8 |
| חלב, חלב, ביצים | |
| גבינת צ'דר, שומן מופחת | ח youפרד |
| גבינת קוטג ', פשוט | 8.7 |
| ביצים | 8.2 |
| ביצה לבנה | 1.1 |
| גלידה, וניל | 0.6 |
| חלב, שלם | 0.7 |
| יוגורט, פשוט | 1.5 |
| שעועית וקטניות | |
| עדשים | 3.5 |
| מוצרי דגנים | |
| לחם, חיטה מלאה | 1.8 |
| לחם, לבן | 3.7 |
| אורז, חום | 12.5 |
| ספגטי | 6.5 |
| רצפה לבנה | 8.2 |
| אֱגוֹזִים | |
| בוטנים | 8.3 |
| אֱגוזי מלך | 6.8 |
מחקר על דיאטה אלקליין
עד כה, יש תמיכה מדעית קטנה לטענות כי דיאטה אלקליין יכול לקדם ירידה במשקל להילחם במחלה.
עם זאת, כמה מחקרים הראו כי הדיאטה עשויה להציע יתרונות בריאותיים מסוימים.
1) מסת שריר
מחקר שפורסם ב - American Journal of Clinical Nutrition בשנת 2008, למשל, מצא כי דיאטה אלקליין עשויה לסייע בשמירה על מסת השרירים עם הגיל (גורם חשוב במניעת נפילות ושברים). בניסוי קליני בן שלוש שנים, שכלל 384 גברים ונשים (בני 65 ומעלה), קובעים מחברי המחקר כי צריכה גבוהה של מזונות עשירים באשלגן (כמו פירות וירקות המומלצים כבסיס לתזונה הבסיסית) עשוי לסייע למבוגרים לשמור על מסת שרירים ככל שהם מזדקנים.
במחקר שפורסם לאחרונה ב- Osteoporosis International בשנת 2013, החוקרים ניתחו נתונים על 2,689 נשים בגילאים 18 עד 79 ומצאו קשר קטן אך משמעותי בין הדבקות בתזונה הבסיסית ותחזוקת מסת השריר.
2) סוכרת
יש גם כמה ראיות כי תזונה אלקליין עשוי להגן מפני סוכרת. במחקר שפורסם בכתב העת הגרמני Diabetologia בשנת 2014, למשל, נערכו 66,485 נשים במשך 14 שנים. במהלך אותה תקופה, 1,372 מקרים חדשים של סוכרת התרחשו. בניתוח שלהם צריכת המזון של המשתתפים, החוקרים קובעים כי אלו עם דיאטות חומצה ביותר להרכיב היו בסיכון גבוה משמעותית לפתח סוכרת.
מחברי המחקר מציעים כי צריכה גבוהה של מזונות המרכיבים חומצה עשויה להיות קשורה להתנגדות לאינסולין, בעיה הקשורה קשר הדוק לסוכרת.
3) מחלת כליות כרונית
עומס חומצה דיאטה גבוה יותר הוא אמר להגדיל את החומצה המטבולית ולהגדיל את הסיכון להתקדמות מחלת כליות. במחקר שפורסם ב - American Journal of Nephrology בשנת 2015, החוקרים עקבו אחר 15,055 אנשים ללא מחלת כליות מעל 21 שנים (שהיו חלק מהסיכון ל - Atherosclerosis Risk in Communities) ומצאו כי לאחר התאמה לגורמים אחרים (כמו גורמי סיכון, צריכת קלוריות , ודמוגרפיה), עומס חומצה תזונתי גבוה יותר היה קשור בסיכון גבוה יותר לפתח מחלת כליות כרונית.
מרכיבים תזונתיים בודדים, צריכת מגנזיום גבוהה יותר ומקורות חלבון של ירקות היו בעלי הקשר החזק ביותר עם מחלת כליות כרונית.
4) מחלות לב וכלי דם
דיאטה של חומצה גבוהה קשורה לשיעורי תמותה גבוהים יותר, כך עולה ממחקר שפורסם ב - Journal of Nutrition ב - 2016. לצורך המחקר, החוקרים השתמשו בנתונים מקבוצת הממוגרפיה השבדית ו - Cohort and Sweden Men, שכללו 36,740 נשים ו - 44,957 גברים בתחילת תקופת מעקב של 15 שנה. אצל גברים ונשים כאחד, היו שיעורי תמותה גבוהים יותר בקרב אלו שצרכו דיאטה עשירה בתזונה או אלקליין בהשוואה לאלו שצרכו דיאטה מאוזנת המבוססת על חומצה.
מחקר שפורסם ב - Cardiovascular Diabetology בשנת 2016 מצא כי אנשים עם PRAL הגבוה ביותר היו בעלייה משמעותית במחלות לב וכלי דם טרשת עורקים ונטו להיות שייכים לקבוצת הסיכון הגבוהה בהשוואה לאלה עם ציוני PRAL הנמוכים ביותר.
5) סיכון שבר
למרות שמחקרים מסוימים מצביעים על כך שתזונה אלקלינית עשויה להפחית את הסיכון לשבר, מחקר שפורסם ב- Osteoporosis International ב- 861 גברים ונשים בני 70 ומצא כי לעומס חומצה תזונתיים אין קשר משמעותי עם צפיפות העצם או עם אבחנה של אוסטאופורוזיס .
בְּטִיחוּת
אם יש לך מצב בריאותי (כגון מחלת כליות או סרטן), הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לפני ביצוע כל שינוי בתזונה. בנוסף, אנשים על תרופות המשפיעות על רמות הגוף של סידן, אשלגן, או מינרלים אחרים צריכים לבדוק עם הרופא שלהם לפני שתנסה את הדיאטה אלקליין.
בעקבות רשימות מזון אלקליין יותר מדי בלי להתחשב בגורמים אחרים (כמו חלבון או צריכת הקלוריות הכוללת) יכול להוביל לבעיות בריאותיות כמו חלבון או חוסר בחומרים מזינים או ירידה במשקל מופרז.
ישנם כמה מוצרים המשווקים כמו "מים אלקליין" או אלקליין להרכיב מוצרים. בטיחותם של מוצרים אלה אינה ידועה.
אתה צריך לנסות את הדיאטה אלקליין?
למרות דיאטה אלקליין לא צריך לשמש במקום טיפול סטנדרטי עבור כל מצב בריאותי, אימוץ צמח מבוסס דיאטה עשירה פירות וירקות עשוי לעזור לך להשיג בריאות הכוללת ולהגן מפני מחלות מסוימות.
יש הרבה מאכלים על רשימת חומצה להרכיב (כמו גרגרים, שעועית, אגוזים), כי יש תכונות חיוביות ויש מאכלים על בסיס בסיס רשימה (כמו קפה ויין), כי צריך רק להיות נצרך במתינות. במקום לראות את רשימות המזון כמו מזון לאכול "ו" מזונות כדי למנוע "רשימות, לחשוב על חומצה בסיס בסיס מזונות על רצף וחתירה לתזונה מאוזנת.
מקורות:
> Dawson-Hughes B, האריס אס, דיאטות Ceglia L. אלקליין לטובת מסת רקמות רזה אצל מבוגרים. האם J קלינית Nutr. 2008 מרץ; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, ויליאר A, בונה F, et al. עומס חומצה דיאטנית וסיכון לסוכרת מסוג 2: מחקר ה- E3N-EPIC. Diabetologia. 2014 פברואר: 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, et al. הקשר בין עומס חומצה תזונתיים לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם: סקרים ארציים (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. אוגוסט 26, 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. עומס חומצה דיאטנית, תפקוד כליות, אוסטאופורוזיס, ואת הסיכון לשברים אצל גברים קשישים ונשים. Osteoporos Int. 2015 Feb; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, גרמים ME, et al. עומס חומצה דיאטנית ו מקרה מחלת כליות כרונית: תוצאות מחקר ARIC. Am J נפרול. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. עומס חומצה כלית פוטנציאלית של מזונות והשפעתה על ה- pH בשתן. ג 'יי עם דיאט אס. 1995 יולי 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy א עומס דיאטה אלקליין גבוה יותר קשור לאינדקסים גדולים יותר של מסת שריר השלד אצל נשים. Osteoporos Int. 2013 יוני; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, וולק A, Carrero JJ. צנוע בצורת U- האגודה בין עומס חומצה דיאטנית הסיכון של כל סיבה ותמותה קרדיווסקולארית במבוגרים. J Nutr. 2016 Aug, 146 (8): 1580-5.
כתב ויתור: המידע הכלול באתר זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול על ידי רופא מורשה. זה לא נועד לכסות את כל אמצעי הזהירות האפשריים, אינטראקציות בין תרופתיות, נסיבות או תופעות לוואי. אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי לכל בעיות בריאות להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש הרפואי האלטרנטיבי או ביצוע שינוי משטר שלך.