5 חוות דעת מומחה על שימוש ממתיקים מלאכותיים
בעוד מומחים אלה מביעים חילוקי דעות מסוימים, הם כולם תורמים נקודות מבט מתחשבות ומודעות לנושא שהוא מאתגר. בשביל מה זה שווה, את הדעה שלי מגיע לשלושה שיקולים מרכזיים.
ראשית, דיאטה של מזונות בריאים בעיקר, ומים כמו הבחירה אל הצמא, משאיר מעט, אם בכלל, מקום עבור ממתיקים מלאכותיים, כך אין בתזונה שלי.
שנית, אני מודאג כי ממתיקים כאלה נוטים להפיץ שן מתוקה, ובכך להזים נגד הזדמנות לשקם את בלוטות הטעם שלך אוהב מאכלים (לשתות) כי אוהב אותך בחזרה. ושלישית, בעוד שרובנו מקבלים הרבה יותר מדי סוכר בתזונה שלנו, דיאטה של מזונות בריאים בשילובים הגיוניים משאירה חלל קטן עבור תוספת של סוכר הוסיף לתרום, פחות נזק.
מייקל דנסינגר, בית הספר לרפואה של אוניברסיטת טאפטס
שאלת הממתיקים המלאכותיים מעוררת אצלי תחושה מטרידה של רגשות מעורבים בשלוש רמות - מבחינה רפואית, מדעית ומטאפורית. מבחינה רפואית, הנתונים מעורבים ולא בטוחים. זה מצב שונה מאוד ממקרים כמו שומנים טרנס או סיגריות, שם השפעות רפואיות רעילות הפכו ברורות. כמדען, השאלה ממתיק מלאכותי הוא לא ברור כמו הנושא מדגיש חולשות ומגבלות של כלי המחקר עלינו לענות על שאלות פשוטות כמו אם ממתיקים מלאכותיים מזיקים.
אולי נצטרך לחכות 20 שנה כדי לקבל בהירות בנושא זה, אבל בעתיד נוכל בהדרגה להשיג הבנה מלאה יותר.
מטאפורה, ממתיקים מלאכותיים הם דוגמה ל"פשרה בינונית ", המספקת בו זמנית פתרון מעשי, תוך שהיא משפילה את בריאותנו בדרכים מתוחכמות.
לדוגמה, כשאני משתמש בסטיוויה בקפה שלי יש טעם לוואי רע, כשאני משתמש בסוכר זה בהחלט לא בריא, וכשאני משתמש בממתיקים מלאכותיים אני חובק את האדמה האמצעית המלאה בחוסר וודאות ופשרה.
לכן, כאשר אנו עומדים בפני השאלה "ממתיק מלאכותי" אנו נאלצים לשאול שאלות עמוקות יותר. איך אנחנו חיים את החיים הכי טובים שלנו כפרטים וכחברה מתמודדת בעולם לא מושלם מלא אתגרים והזדמנויות? אין תשובות פשוטות, אבל אני אסיר תודה שהעולם שלנו מלא בסוגים רבים של מתיקות, ויש לנו את החופש לבחור בין האפשרויות.
Gail פרנק DrPH, RD, CHES, אפידמיולוג תזונתי ופרופסור לתזונה, אוניברסיטת קליפורניה, אוניברסיטת לונג ביץ '
כותרות על ממתיקים דלי קלוריות ומזונות ממותקים בהן הכילו היסטורית יותר מיתוסים מאשר אמיתות. טקטיקות אלה מפחידות אנשים ועשויות למנוע את מציאתן מקום סביר לממתיקים דלי קלוריות בניסיון להשיג דפוס אכילה בריא.
כאשר מחפשים למלא את הטעם המתוק, חשוב באותה מידה לשקול את מחקר הצליל שנערך על ידי מדענים איכותיים אשר ממצאים לא מראים שום נזק או תוספת סיכון מפני שימוש מוגבל של ממתיקים דל קלוריות.
המחקר עם ממצאים שליליים כלל לעתים קרובות בעלי חיים ואנשים עם תנאים מסוכנים וכי פרט זה אינו בכותרות. למעשה, יש יתרון פוטנציאלי לאורך זמן של החלפת משקאות ממותקים סוכר עם זנים ממותקים מלאכותית. החלפת סודה דיאטית עבור אחד קבוע או ממתיק קפה עם תחליף סוכר ולא 3 מנות של סוכר גולמי או 3 כפיות של דבש התשואות יתרון גדול בהרבה מאשר הסיכון והמציאות של עלייה במשקל.
עם זאת, את הזמינות של ממתיקים נמוך קלוריה לא צריך לבחור סודה דיאטה על מים או שתיית משקאות עם תחליפי סוכר ולא חלב דל שומן 100% מיץ פירות.
אבל אנחנו צריכים להציע לאנשים אפשרויות בהתאם מחקר סופי, ובכך לסייע להם להגביל את סך כל הקלוריות שלהם תוך סיפוק השן המתוקה שלהם. בואו ניפגש עם אנשים היכן הם וננחה אותם כדי להרגיע את השן המתוקה במקום להפחיד ולבלבל אותם עם חצי אמיתות.
ג'ואל קאהן, MD, פרופסור לרפואה (קרדיולוגיה), FACC , בית הספר לרפואה של אוניברסיטת ויין סטייט
החשיבות של הימנעות מכל הסוכרים הנוספים אצל ילדים בני פחות מ -2 שנים והגבלת צריכתם ל -6 כפיות או פחות אצל ילדים גדולים יותר הודגשה לאחרונה בהצהרה של American Heart Association Scientific Statement. תפקידם של סוכרים מוסיפים לתרום לסיכון מוגבר בקרב ילדים לפתח השמנת יתר, מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, סרטן הקשור לסרטן, ועששת השיניים הודגשו.
האם החלפת ממתיקים מלאכותיים פותרת את הבעיה ומפחיתה את הסיכון? בעוד שאנחנו לא יודעים את כל התשובות, מחקר קנדי הנוגע לצריכה של סוודרים מלאכותיים בלמעלה מ -3,000 אמהות הרות ולאחר מכן השמנת יתר לתינוק הוא לגבי. בעוד שהדו"ח הזה הוא אסוציאציה ואינו מוכיח סיבתיות, הוא עשוי להצביע על סיכון אפיגנטי שהוא סיבה נוספת להימנע ממתיקים מלאכותיים. אני אישית להימנע מכל ממתיקים מלאכותיים. המקומות הטובים ביותר ליהנות ספלורג מתוק נמצאים פירות שלמים, ריבוע קטן של שוקולד כהה, וטעם של יין.
טום Rifai, MD, FACP הנרי פורד מערכת הבריאות האזורית מנהל רפואי, מטבולית בריאות & ניהול משקל
בתיאוריה, הגישה הטובה ביותר באורח החיים תהיה לא להוסיף סוכרים ולא ממתיקים נטולי קלוריות (בדרך כלל מלאכותיים). אבל המטופלים מצפים מרופאים את ההמלצות הטובות ביותר על סמך הראיות הטובות ביותר: ניסויים מבוקרים.
עם שפע של ראיות מבוקרות - מסופרות היטב בניתוח meta שפורסם בעיתון הבינלאומי להשמנת יתר, המשקל המכריע (ללא מלים) של ראיות הוא כי אין ממתיקים קלוריות - כאשר משתמשים במקום של סוכר להפחית את צריכת הקלוריות ומשקל הגוף , פרק זמן.
זה גם ראוי לציון כי מוצלח ביותר הרזיה שומרת, כפי המיוצג על ידי לאומי בקרת משקל הרישום, למנף את השימוש של ממתיקים קלוריות באופן קבוע.
החששות בנוגע לסרטן בכל הנוגע לממתיקים נפוצים, למשל סוכרוז ואספרטיים, נראים מבוססים על עדויות חלשות ואיכותיות נמוכות, כפי שהן משתקפות מנקודת המבט של האגודה האמריקאית לסרטן בקישור שסופק. הוויכוח החלש על סרטן וממתיקים מלאכותיים בולט גם בשל העובדה כי ממתיקים קלוריות, כאשר נעשה שימוש נכון, לעזור להפחית את הסיכון להשמנה והתנגדות לאינסולין, גורמי סיכון סרטן משמעותיים.
הסיכון המשמעותי ביותר בהתייחס לממתיקים קלוריים הוא כאשר אנשים סובייקטיביות מגזימים את היתרונות שלהם ומנצלים אותם כ"תירוץ "כדי לאכול יותר מזונות אחרים - צורה של אפקט" הילה בריאות ".
בסופו של דבר, אני מייעץ מתינות בשימוש (כך אני אישית לנצל אותם). אבל אין ממתיקים קלוריות יש תפקיד לגיטימי תועלת כי באופן משמעותי עולים על כל הסיכונים שאנחנו מכירים את זה בשלב זה. שימוש מעשי לא צריך להיות discouraged.